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國家發(fā)布100個“最缺工”職業(yè)排行,廚師排名繼續(xù)上升!

2021年05月07日  轉(zhuǎn)載自:紅廚網(wǎng)

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內(nèi)容摘要:4月26日,人社部網(wǎng)站發(fā)布了《2021年第一季度全國招聘大于求職“最缺工”的100個職業(yè)排行》,數(shù)據(jù)顯示,廚師排名又有上升。中國就業(yè)培訓技術(shù)指導中心近期組織102個定點監(jiān)測城市公共就業(yè)服務(wù)機構(gòu),收...
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簡單而言,去年疫情開始,餐飲業(yè)停擺,廚師或是被裁員、或是直接轉(zhuǎn)行,下半年疫情平復(fù)后,餐飲業(yè)的盛況開始慢慢恢復(fù),雖然今年年初也有一波疫情,不過也很快平復(fù)下來,于是用人需求逐漸上升,缺廚師成了餐企的難題。

實際上,廚師行業(yè)人才短缺的問題由來已久,近些年來已經(jīng)越來越難找到小弟,因為去年的疫情,又有一大批中工轉(zhuǎn)行離開。

紅廚網(wǎng)在年后發(fā)布的《月薪一萬元也招不到?jīng)霾藥煾担N師行業(yè)已經(jīng)這么缺人了?》,詳細講述了如今涼菜師傅也難招到人的個例,有餐飲行業(yè)人士表示,未來10年,這也許不再是個例。

而在這個五一期間,為了應(yīng)對高客流和人手不足的問題,已有部份餐飲單位引進了炒菜機器人。

南京一家餐廳的負責人表示,引進機器人炒菜是為了應(yīng)對人手欠缺的問題,提高出菜效率,炒菜機器人平均2分鐘就可以做好一份炒菜。

對此,有廚友不安地提出疑問:“味道和廚師炒的差別大嗎?”

還有廚友認為,這樣炒出來的菜是沒有靈魂的。

但不管怎樣,餐企始終都要想辦法解決后廚缺人的問題,而引進炒菜機器人提高出菜效率,就是一個不得已為之的手段之一。

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http://www.chuyi88.com/a/2021/05/07/21007.html

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