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餐飲服務(wù)食品安全規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)納入景區(qū)質(zhì)量評(píng)級(jí)

2017年12月11日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：來(lái)源:法制日?qǐng)?bào)為進(jìn)一步加強(qiáng)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，保障游客餐飲安全，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局、國(guó)家旅游局于日前聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的意見(jiàn)》。意見(jiàn)指出，地方各級(jí)餐飲...

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來(lái)源: 法制日?qǐng)?bào) 為進(jìn)一步加強(qiáng)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，保障游客餐飲安全，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局、國(guó)家旅游局于日前聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的意見(jiàn)》。

　　意見(jiàn)指出，地方各級(jí)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)應(yīng)嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》進(jìn)行餐飲服務(wù)許可。加大對(duì)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)提供者的例行監(jiān)督檢查力度，尤其要加強(qiáng)節(jié)假日、節(jié)慶活動(dòng)和重大活動(dòng)旅游高峰期間的監(jiān)督檢查。督促餐飲服務(wù)提供者建立從業(yè)人員健康管理檔案，落實(shí)從業(yè)人員年度健康檢查制度；嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、臺(tái)賬記錄制度；規(guī)范食品加工制作及餐飲用具清洗消毒；切實(shí)加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)境管理，做好防鼠、防蠅、防蟲(chóng)、餐廚廢棄物處理，定期檢修設(shè)施設(shè)備，做好飲用水源的安全保護(hù)工作。要督促旅游景區(qū)餐飲服務(wù)提供者及時(shí)向餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)報(bào)告季節(jié)性歇業(yè)和開(kāi)業(yè)情況。各級(jí)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)要繼續(xù)推進(jìn)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理，建立健全監(jiān)管信用檔案，對(duì)有不良信用記錄的增加監(jiān)督檢查頻次。建立健全舉報(bào)投訴制度，及時(shí)處理舉報(bào)信息。積極推行分餐、公筷等健康飲食方式。

　　意見(jiàn)要求，地方各級(jí)旅游行政管理部門(mén)要將餐飲服務(wù)食品安全規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)納入旅游景區(qū)相關(guān)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，將餐飲服務(wù)食品安全工作納入旅游景區(qū)質(zhì)量等級(jí)的劃分與評(píng)定工作，督促旅游景區(qū)經(jīng)營(yíng)者認(rèn)真履行相關(guān)職責(zé)。

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