當(dāng)前位置:『 創(chuàng)業(yè)學(xué)院 』->文章正文

豬肉、蔬菜價格齊回落 餐飲人有望實現(xiàn)“食材自由”

2021年05月03日  轉(zhuǎn)載自:北京日報
內(nèi)容摘要:近來,不少居民都感受到,無論是豬肉,還是蔬菜,價格都在持續(xù)回落。針對豬肉價格連續(xù)回落的情況,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局副局長陳光華在近日的新聞發(fā)布會上介紹,最近幾個月,豬肉價格快速下降,目前已經(jīng)回落到本...
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

近來,不少居民都感受到,無論是豬肉,還是蔬菜,價格都在持續(xù)回落。

針對豬肉價格連續(xù)回落的情況,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局副局長陳光華在近日的新聞發(fā)布會上介紹,最近幾個月,豬肉價格快速下降,目前已經(jīng)回落到本輪生豬產(chǎn)能恢復(fù)以來的最低點。

根據(jù)監(jiān)測,4月第三周,全國集貿(mào)市場豬肉價格是每公斤38.96元,已經(jīng)連續(xù)12周回落,同比下降27.6%,比1月份第三周的最高價格降低了15.26元,比去年的最高價(2020年2月份第3周)降低20.68元。

而豬價大幅回落的主要原因是生豬出欄明顯增加,以及春節(jié)之后豬肉消費下降。

陳光華表示,按照常年豬價的走勢,端午節(jié)前后,隨著豬肉消費增加,肉價有可能會出現(xiàn)一波上漲。但是從前期新生仔豬量來推算,預(yù)計2季度市場供應(yīng)總體寬裕,價格不太可能超過前期的高點。綜合來看,豬肉供應(yīng)最緊張的時期已經(jīng)過去了,后期供應(yīng)會越來越寬松。

那么,蔬菜價格為什么也下降了呢?記者昨天從新發(fā)地市場獲悉,目前蔬菜日供應(yīng)量穩(wěn)定在2萬噸以上,隨著蔬菜供應(yīng)主產(chǎn)地整體由南往北移,80%的蔬菜運(yùn)輸距離在500公里以內(nèi),可實現(xiàn)采摘后12小時內(nèi)到達(dá)北京。運(yùn)輸、保鮮、損耗成本下降,所以,菜價也會隨之下降。新發(fā)地市場蔬菜批發(fā)加權(quán)平均價相較月初下降12.5%。

新發(fā)地市場董事長張玉璽表示,今年北方地區(qū)氣候條件非常適宜農(nóng)產(chǎn)品生長,蔬菜生長速度加快,供應(yīng)相應(yīng)增加,目前蔬菜價格出現(xiàn)了明顯下降。

新發(fā)地市場蔬菜銷售數(shù)據(jù)統(tǒng)計,蔬菜批發(fā)加權(quán)平均價已經(jīng)從本月初的每斤1.36元下降到每斤1.19元,降幅達(dá)12.5%!拔逡弧逼陂g本市蔬菜供應(yīng)充足,價格穩(wěn)定。

紅餐點評

豬肉和蔬菜價格齊降,對于餐飲行業(yè)來說尤其利好。食材價格下跌,意味著餐飲的經(jīng)營成本將有所下降,利潤空間有所上升。疫情期間,高成本、低收入的境況終于有了改變的機(jī)會。同時,餐飲老板們再也不需要絞盡腦汁地研究漲價方案,壓力確實會緩解不少。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自:北京日報

熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息,如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問題請及時與本站聯(lián)系,以便可以立即刪除;我們對文中觀點保持中立,不對所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證,僅作參考。
猜你喜歡

金牌教程推薦

今日實時資訊查閱排行

聯(lián)系
我們

手機(jī)
訪問

手機(jī)掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站

頂部