2021年中國(guó)小吃指數(shù)報(bào)告發(fā)布 客如云與連鎖品牌共話經(jīng)營(yíng)新思路

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者彭東海）4月27日，由阿里本地生活聯(lián)合中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的2021首屆中國(guó)小吃節(jié)暨第四屆中華小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)在成都龍之夢(mèng)大酒店召開。大會(huì)吸引了眾多老字號(hào)品牌小吃企業(yè)、非遺傳承企業(yè)、連鎖品牌企業(yè)等到場(chǎng)�，F(xiàn)場(chǎng)發(fā)布了小吃產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)報(bào)告，解析了中國(guó)小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)以及小吃產(chǎn)業(yè)品牌化、數(shù)字化運(yùn)營(yíng)的新思路。阿里本地生活客如云SaaS產(chǎn)品負(fù)責(zé)人發(fā)表了題為《客如云助力餐飲商家數(shù)智化》的主題演講，期望通過數(shù)字化的解決方案，助力中國(guó)小吃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量的發(fā)展。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)

阿里本地生活發(fā)布2021年中國(guó)小吃指數(shù)報(bào)告

疫情防控常態(tài)化下，新一輪餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型和消費(fèi)升級(jí)逐漸到來(lái)，小吃產(chǎn)業(yè)迅速?gòu)?fù)蘇，競(jìng)爭(zhēng)加劇的同時(shí)也呈現(xiàn)出一些新特點(diǎn)。在首屆中國(guó)小吃節(jié)上，阿里本地生活發(fā)布了《2021中國(guó)小吃數(shù)字化推廣度指數(shù)報(bào)告》。

2021首屆中國(guó)小吃節(jié)現(xiàn)場(chǎng)

該報(bào)告梳理了2020年小吃數(shù)字化推廣度指數(shù)排行榜TOP100，重慶酸辣粉、陜西涼皮、山西刀削面、宜賓燃面、溝幫子熏雞等均榜上有名。同時(shí)，報(bào)告對(duì)“國(guó)民小吃”——沙縣小吃、廣西柳州螺獅粉的“成長(zhǎng)記”進(jìn)行了解讀，總結(jié)了小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾大成功經(jīng)驗(yàn)。

數(shù)字化、產(chǎn)業(yè)化建設(shè)已成為小吃產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要契機(jī)。該報(bào)告也針對(duì)普遍關(guān)心的“數(shù)字化如何助力小吃做大產(chǎn)業(yè)”進(jìn)行了解讀與探討。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)

探索小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展新路徑，全場(chǎng)景數(shù)字化是必然

不僅僅是小吃產(chǎn)業(yè)，從整個(gè)餐飲行業(yè)來(lái)看，數(shù)字化升級(jí)都是必然趨勢(shì)。對(duì)于連鎖品牌而言，數(shù)字化早已不僅僅是使用了“智能收銀機(jī)”“掃碼點(diǎn)餐”等，在全域營(yíng)銷全面崛起，連鎖化趨勢(shì)加速的背景下，全場(chǎng)景的數(shù)字化才算“真正的數(shù)字化”。

阿里本地生活客如云SaaS產(chǎn)品負(fù)責(zé)人謝啟斌現(xiàn)場(chǎng)分享

為此，客如云推出了“一體兩翼”的商家數(shù)智化整體解決方案。現(xiàn)場(chǎng)，阿里本地生活客如云SaaS產(chǎn)品負(fù)責(zé)人謝啟斌表示，在新趨勢(shì)、新環(huán)境下，數(shù)字化升級(jí)更強(qiáng)調(diào)的是全鏈路的數(shù)字化，單純的“掃碼點(diǎn)餐”“會(huì)員營(yíng)銷”等并不能幫助連鎖商家解決根本問題。

客如云“一體兩翼”的商家數(shù)智化整體解決方案，打通了從門店?duì)I運(yùn)到全域營(yíng)銷，再到后端管理的全鏈路數(shù)智化。在實(shí)際操作中，會(huì)通過數(shù)據(jù)和技術(shù)，貼合商家的具體細(xì)分業(yè)態(tài)和場(chǎng)景進(jìn)行優(yōu)化，幫助商家通過數(shù)字化轉(zhuǎn)型實(shí)現(xiàn)提效降本。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)

在助力小吃快餐類連鎖商家數(shù)字化升級(jí)上，客如云經(jīng)過了一段時(shí)間的探索，已經(jīng)幫助不少商家取得了數(shù)字化經(jīng)營(yíng)的初步成果。

以成都冒菜連鎖品牌海椒市落舌為例，在與阿里本地生活客如云合作后，海椒市落舌打通了會(huì)員營(yíng)銷及供應(yīng)鏈體系，三個(gè)月會(huì)員招募量超25萬(wàn)，單店人工成本降低了20%，

同樣，成都冒菜連鎖品牌海椒市落舌在與客如云合作后，打通了會(huì)員營(yíng)銷及供應(yīng)鏈體系，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)了降本增效。

截至目前,客如云已累計(jì)服務(wù)阿甘鍋盔、嘉旺、U鼎冒菜、蘭芳園、米芝蓮、茶百道等超60萬(wàn)商家，其中小吃快餐占比近40%。國(guó)家“十四五”規(guī)劃，為小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了更高的要求。接下來(lái)，客如云將繼續(xù)發(fā)力小吃快餐業(yè)態(tài)，繼續(xù)幫助商家高效經(jīng)營(yíng)，助力全國(guó)小吃產(chǎn)業(yè)消費(fèi)擴(kuò)容提質(zhì)發(fā)展。

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本文轉(zhuǎn)載自：中國(guó)食品安全網(wǎng)
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