“品味百道成都名菜·樂享幸福美好生活” 成都百道名菜發(fā)布 “五一”盡享尋味之旅

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　　每座城市的飲食都藏著它的“文化密碼”，是喜好審美、風(fēng)俗習(xí)慣，亦是價值取向的直觀反映。陳麻婆豆腐、夫妻肺片、賴湯圓、白果燉雞、回鍋肉……“品味百道成都名菜·樂享幸福美好生活”2021年度成都名菜遴選發(fā)布會27日舉行，現(xiàn)場發(fā)布了成都名菜遴選結(jié)果及成都名菜美食地圖，并通過美食體驗官全程直播的形式對成都名店進行長達3小時的美食探店活動，在五一小長假來臨之際，向全球的游客市民發(fā)出了舌尖上的邀請。

　　百道名菜、美食地圖發(fā)布

　　“五一”到成都玩轉(zhuǎn)舌尖之旅

　　渾圓可愛的凌湯圓、味道鮮美的鐘水餃、皮薄肉多的龍抄手，看得現(xiàn)場嘉賓食欲大增；雕工精湛的傳統(tǒng)食雕和畫風(fēng)精美的果醬畫，賺足了嘉賓們的眼球，活動現(xiàn)場廚師們制作了各種成都名小吃，嘉賓們一邊欣賞川菜的技藝，一邊品嘗著成都的地道美味，紛紛發(fā)表感嘆，在成都生活實在太幸福了。

　　“100道代表川派餐飲精髓的成都名菜，有可能是大家樣樣都吃過，但也許只聞其名不知其味，通過評選解密‘最熟悉的味道’是川菜文化的一次廣泛傳播，也將是未來成都待客的招牌名菜。”在市商務(wù)局國際美食處相關(guān)負責(zé)人看來，存在于老百姓一日三餐里的“吃食”，雖然縹緲平凡，卻根基于民眾生活，并有著淵源深意，在成都更是如此。

　　簡陽羊肉湯、邛崍奶湯面、新津柚花柳勾魚、雙流老媽兔頭……發(fā)布會現(xiàn)場向各區(qū)（市）縣頒發(fā)了成都名菜證書和授牌，并通過網(wǎng)絡(luò)直播面向全球觀眾，發(fā)布了2021成都美食地圖，市民、游客可以通過掃描二維碼的方式進入美食地圖，尋找自己喜歡的美食。

　　“一直都很喜歡成都的美食，這次活動，不管發(fā)布了一百道成都名菜，還公布了名店和地圖，這個‘五一’小長假，我會在美食地圖上選擇幾個巴適安逸的餐廳，邀請朋友們一起，去打卡拍照，享受美食”�，F(xiàn)場的一位游客對100道成都名菜表達了自己的喜愛之情。

　　在發(fā)布會現(xiàn)場及直播探店活動中，主辦方還邀請了成都市幸福美好生活十大工程首批市民觀察員代表、市民代表、餐飲行業(yè)代表為活動積極發(fā)聲，同時，本次成都名菜評選活動，通過雙端互動，充分調(diào)動阿里本地生活平臺資源，融入商家流量扶持、平臺紅包補貼等活動，最大化給予消費者實惠，促進消費，展示出了成都美食對全世界的吸引力和影響力，以及成都餐飲行業(yè)的良好發(fā)展情況。

　　成都市商務(wù)局二級巡視員文鋒致辭

2021成都名菜遴選專家評審組副組長，著名川菜理論及文化學(xué)者、川菜大師胡廉泉發(fā)布成都名菜2021成都名菜遴選活動專業(yè)評審為23個區(qū)（市）縣頒發(fā)成都名菜榮譽

　　美食體驗官打卡名店

　　探尋成都名菜舌尖美味

　　成都的美食已經(jīng)成為成都這座城市的一張名片，每次一搜索成都旅游攻略，菜品、餐廳相關(guān)的內(nèi)容就會自動跳轉(zhuǎn)出來，它們已經(jīng)不再單純是一道口味純正的川菜，亦或是一家川菜館子，而是成都美食精粹的文化符號，一個又一個，一串又一串，星光熠熠，和生活相映成趣�！岸�我們之所以推出這樣的‘百道名菜’，也寄希望于趕在‘五一’黃金周能為消費者帶來最特別的成都美食體驗。”上述負責(zé)人這樣說道。

　　作為亞洲第一個“美食之都”，正如“食在中國，味在四川”所言，成都的美食無論在吃貨還是非吃貨眼中，味道都是毋庸置疑的，所以成都人的幸福，其實很簡單——“張口就來”。

　　有趣的是，此次活動上的直播探店，美食體驗官的互動成功的吸引了在場不少“好吃嘴”的注意力，創(chuàng)新的方式也讓百道名菜的店鋪扎扎實實“曝光”了一次。

　　“大家好，今天我在綠道為大家打探一家特別的餐廳，它家有一道特別的名菜‘推窗望月’入選了100道成都名菜，下面，大家就跟著我一起去看看吧！”

　　“今天我們來到了一家燒烤店，這家店面積不大，名氣大，好多老外都慕名而來，今天我們就來嘗嘗它的特色名菜‘手撕拷兔’吧！”

　　“這家店入選的名菜叫做醬香包子，這包子誰都會做，可是它家有啥不一樣呢？一起跟我去看看吧！”

　　“今天我們打卡的名菜叫做宮保雞丁，這是一道經(jīng)典的川菜了，一起來看看這家店的菜有什么不同呢？”

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　　現(xiàn)場發(fā)布會結(jié)束后，美食體驗官們通過線上直播的方式，還對成都名店進行了長達3小時的美食探店活動，通過和美食達人一起嘗試名店美食，感受餐廳飲食文化，為全球的觀眾推介了成都名菜的特色和魅力。

　　成都市商務(wù)局二級巡視員文鋒、成都市廣播電視臺大型活動運營中心主任助理董玲、阿里本地生活公共事務(wù)四川省域總經(jīng)理楊博文、成都市幸福美好生活十大工程首批市民觀察員代表共同開啟2021成都名菜美食地圖

　　成都以包容的態(tài)度歡迎新生事物入駐

　　企業(yè)爭相入局成都餐飲市場

　　在成都，不管是普通街巷里的蒼蠅館子、美食街區(qū)的小吃店，還是IFS、春熙路、太古里的商業(yè)街，滿滿的人氣總是充滿了活力。需要說明的是，為了在激烈的競爭中脫穎而出，成都的餐飲品牌始終保留著敏銳的市場嗅覺，他們對營銷的理解、對創(chuàng)新型場景的打造、對文化的賦能等方面的超前認知也讓成都涌現(xiàn)了一批又一批的“爆款”。

　　就比如川菜匠人徐孝洪，他低調(diào)，他又很能折騰。如今在成都餐飲新涌現(xiàn)的高級餐廳銀芭，以及選位奇特但是異常熱鬧的南貝都出自他的手筆。“這么多年的國內(nèi)國際交流，我一直在思考一個問題——關(guān)于川菜的中西融合，在我看來，川菜的傳承并不代表守舊，在歷史的沉淀下進行有限度的創(chuàng)新才應(yīng)該是傳承應(yīng)有的真意，否則只能叫做復(fù)制，而研發(fā)天府美食，傳遞美食背后的文化和意境，我們一直在堅持。”徐孝洪曾在接受采訪時這樣說道。

　　當(dāng)然，這也一定程度上展現(xiàn)了成都餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境的“優(yōu)越”�！拔覀冋J為，成都是整個西部最具有創(chuàng)新性、包容性和國際范兒的城市之一，政策層面對數(shù)字經(jīng)濟和平臺經(jīng)濟的支持和引導(dǎo)力度也非常巨大，也是阿里本地生活全國業(yè)務(wù)戰(zhàn)略中最重要的城市之一�！卑⒗锉镜厣�活公共事務(wù)四川省域總經(jīng)理楊博文表示，近年來，隨著越來越多的人接受了電子商務(wù)這種便捷、快速的交易形式，網(wǎng)上訂餐的順勢而出很快受到了大家的歡迎，繼而為傳統(tǒng)餐飲企業(yè)賦予了新的活力，也推動了餐飲服務(wù)鏈上下游企業(yè)的爭相入局成都的“熱潮”。

　　阿里巴巴本地生活主要包括餓了么、口碑和客如云三個數(shù)字平臺，前兩個專注于為商家和消費者，提供數(shù)字化的餐飲零售、休娛生活類的到家和到店服務(wù)，后者專注于幫助商家提升數(shù)字化的經(jīng)驗管理和客戶運營能力。楊博文直言，“通過這三個平臺的聯(lián)動，不單單是實現(xiàn)餐飲的外賣和手機的訂座、排隊、點餐結(jié)賬，更是把消費行為和經(jīng)驗行為全面數(shù)據(jù)化、并把數(shù)據(jù)資產(chǎn)化、進而反哺商家的經(jīng)營決策，目的就是要引領(lǐng)和帶動四川乃至整個中西部地區(qū)本地生活服務(wù)行業(yè)的數(shù)字化升級�！�

　　傳統(tǒng)與創(chuàng)新折疊，成都以包容的態(tài)度熱烈歡迎一切新生事物的入駐，賦予這座城市經(jīng)濟更多活力，成就這座國際美食之都。

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本文轉(zhuǎn)載自：http://sc.sina.com.cn/city/csgz/2021-04-27/city-ikmyaawc2146745.shtml

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