青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
紅網(wǎng)韶山市分站訊(全媒體記者 郭小康)為促進(jìn)餐飲行業(yè)技術(shù)交流,提升餐飲企業(yè)核心菜品品質(zhì),近日,由湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會聯(lián)合《湘菜》雜志組織的“湘菜大師走基層”活動第十站來到韶山,走進(jìn)韶山賓館。省韶山管理局黨委委員、副局長付維華,省餐飲行業(yè)協(xié)會會長劉國初,以及湘菜泰斗許菊云、王墨泉、聶厚忠等參加活動。
活動現(xiàn)場,5位湘菜大師拿出自己的獨門絕活,精心燒制了“奶湯蹄筋”“瀟湘金醬甲魚”“黑松露香辣豬手”等17道傳統(tǒng)湘菜。韶山賓館的6位湘菜廚師則制作了“金沙毛哈魚”“金絲粉蒸雞”“家鄉(xiāng)燜仔排”等12道創(chuàng)新湘菜。隨后,許菊云、王墨泉、聶厚忠等湘菜大師對菜品一一進(jìn)行了點評,共同探討湖湘美食文化的傳承與發(fā)展。
活動中,中國餐飲服務(wù)大師謝宜敏還對主題宴會設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了解說。
來源:紅網(wǎng)韶山市分站
作者:郭小康
編輯:黃滔-湘潭站
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