青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
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記者4月7日從江西省商務廳獲悉,該省啟動實施贛菜“揚名”行動,持續(xù)推廣贛菜名菜、名店、名街、名廚、名節(jié),打造贛菜品牌做大做強贛菜產業(yè)。
圖為贛菜“蓮花血鴨”。江西省商務廳供圖
江西是中國農業(yè)大省和漁業(yè)大省。贛菜口味以鮮辣為主,烹調講究火工,擅長燒、蒸、炒、燉、燜等烹調技法,具有廣泛的受眾群體。今年2月初,該省發(fā)布了贛菜“十大名菜”“十大名小吃”。
據江西省商務廳方面介紹,江西將大力推動贛菜“十大名菜”“十大名小吃”進星級酒店、進景區(qū),力爭做到年底前全省5A級景區(qū)均開設贛菜特色餐廳;支持江西省內餐飲企業(yè)在北京、上海等一線城市高鐵站設立贛菜門店;拍攝贛菜名菜、名小吃烹飪示范視頻,通過各大媒體發(fā)布推廣,提升贛菜“國民度”。
今年4月份,江西將聯合知名第三方平臺啟動贛菜“百城千店”評選活動,結合大眾推薦、平臺消費大數據,在全省推選1000家特色贛菜名店,評選“贛菜特色餐廳TOP100”“年度必吃贛菜餐廳”等榜單,頒發(fā)獎勵證書(牌匾),制作贛菜美食地圖,促進餐飲業(yè)復蘇回暖。
今年5月份,該省將啟動“江西省美食街”建設提升工程,開展高品質美食街區(qū)創(chuàng)建工作,綜合考慮各地美食街區(qū)基礎設施條件、街區(qū)發(fā)展現狀和目標定位,評選認定10條省級高品質特色美食街區(qū),重點打造1-2條全國知名的贛菜美食街區(qū),擴大贛菜知名度和影響力。
此外,江西還將開展贛菜廚王爭霸賽,打造贛菜大眾美食節(jié)目,評選一批贛菜名師名廚,以比賽促進贛菜技藝交流,以節(jié)目推動贛菜家喻戶曉;實施贛菜廚師培養(yǎng)計劃,依托江西省商務學校(贛菜學院),通過職業(yè)教育、短期進修等方式,每年安排1000多名贛菜廚師提升專業(yè)技能等。
江西官方此前印發(fā)的《江西省打造贛菜品牌三年行動計劃(2021—2023年)》提出,把贛菜打造成為中國知名的地方菜系,力爭到2023年底,江西省餐飲業(yè)規(guī)模突破1800億元。(吳鵬泉)
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本文轉載自:中國新聞網
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