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26位川菜大廚做的“大運盛宴”，看著就覺得餓了！

2021年03月31日  轉載自：川觀新聞
內容摘要：近日，“愛傳承愛川菜愛成都迎大運”活動，26名川菜傳承人齊聚在成都斯文草堂。大廚們各施絕活，共同烹飪出一桌匯集川菜名品的“大運盛宴”。那么在這個活動上，有些什么菜式？下面就一起來看看吧~萬福橋的麻...
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近日，“愛傳承 愛川菜 愛成都迎大運”活動，26名川菜傳承人齊聚在成都斯文草堂。大廚們各施絕活，共同烹飪出一桌匯集川菜名品的“大運盛宴”。

那么在這個活動上，有些什么菜式？下面就一起來看看吧~

萬福橋的麻婆豆腐、眉山非遺東坡肘子、經典傳承的宮保蝦球、耳熟能詳的芙蓉魚片、芙蓉雞片、夫妻肺片，創(chuàng)新川菜辣仔鮑魚、古法網油蒸巖團、傳統(tǒng)名菜蝴蝶海參、三月應景的桃花酥和細如發(fā)絲的大刀金絲面......

面對擺盤精致、色香味俱全的“大運盛宴”，斯文草堂主廚楊永福介紹，今天掌勺的有金牛賓館、華爾道夫酒店、岷山飯店、錦江賓館、紅杏酒家、柴門、子非和多家星級酒店的名廚、大師。

此次大聚會是名廚們作為這一代川菜傳承人，為迎大運獻上的一份大禮，此舉也是希望以高品質的川菜來迎接全世界的大學生運動員和各國來賓。據了解，此次“大運盛宴”從準備食材、雕刻到擺盤歷時10余天完成。

夫妻肺片

怪味雞絲

香椿白肉

辣仔鮑魚

東坡肘子

蝴蝶海參

芙蓉雞片

芙蓉魚片

桃花酥

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本文轉載自：川觀新聞

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