為培育優(yōu)秀“魯菜師傅”，青島舉辦廚藝大賽，以賽選才，促進(jìn)就業(yè)

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

3月26日，“魯冠杯”青島市首屆“魯菜師傅”職業(yè)技能大賽暨市南區(qū)第五屆職業(yè)技能大賽發(fā)布會(huì)舉行，大賽以“智創(chuàng)工匠，技勝未來”為主題，吸引了來自島城各地餐飲行業(yè)400余名優(yōu)秀選手參賽。

據(jù)了解，此次大賽由青島市人力資源和社會(huì)保障局、市南區(qū)人民政府、青島市總工會(huì)、青島市文化和旅游局主辦，市南區(qū)人力資源和社會(huì)保障局、市南區(qū)總工會(huì)、市南區(qū)文化和旅游局承辦，市南區(qū)餐飲協(xié)會(huì)、市南區(qū)泰祥源職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校協(xié)辦。

“人才是第一資源。職業(yè)技能人才是人才的重要組成部分，在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展中發(fā)揮著舉足輕重的作用。”青島市人社局二級(jí)巡視員韓紅星介紹。

市南區(qū)副區(qū)長(zhǎng)曹鎮(zhèn)表示，　“青島市餐飲服務(wù)業(yè)發(fā)達(dá)，具有一定規(guī)模的餐飲企業(yè)達(dá)到4000余家，對(duì)相關(guān)行業(yè)技能人才的需求一直都很大。尤其中高端酒店餐飲行業(yè)的發(fā)展尤為矚目，對(duì)高層次的酒店餐飲業(yè)技能人才的需求一直呈上升趨勢(shì)。

曹鎮(zhèn)說，舉辦“魯菜師傅”職業(yè)技能大賽，既是對(duì)魯菜文化的一種弘揚(yáng)傳播，也是餐飲技能人才的一次選拔，既是為文化旅游和餐飲服務(wù)的發(fā)展儲(chǔ)備人才，也是為技能人才更好的發(fā)展?fàn)I造良好的氛圍與環(huán)境。

據(jù)悉，此次大賽將“大比武”與“大培訓(xùn)”相結(jié)合，旨在培育一批優(yōu)秀“魯菜師傅”，帶動(dòng)魯菜從業(yè)者更好地就業(yè)、創(chuàng)業(yè)，為創(chuàng)建“工匠之城”、保居民就業(yè)提供堅(jiān)實(shí)支撐。

未來幾天，來自全市各地餐飲行業(yè)400余名優(yōu)秀選手將參加中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、“魯菜師傅”團(tuán)體賽等三大項(xiàng)目的激烈角逐。

香格里拉酒店、海爾洲際酒店、府新大廈等多家知名餐飲企業(yè)，均派出了代表隊(duì)參賽。

報(bào)名人員中，還有剛剛獲得山東省“技能興魯”職業(yè)技能大賽金獎(jiǎng)的專業(yè)選手，大賽激烈程度可見一斑。

泰祥源餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)賈建江表示：“通過本次活動(dòng)，我們看到了各個(gè)星級(jí)酒店的特色菜系，這也是互相交流和學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。年輕廚師把老師傅的手藝經(jīng)過創(chuàng)新改造，研發(fā)出新的烹飪技巧，更加適合大眾口味。”

賈建江說，青島泰祥源職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校也希望通過培訓(xùn)，讓更多的人掌握魯菜精髓，擁有一技之長(zhǎng)，在各自崗位都能發(fā)揮更大的作用。

本次職業(yè)技能大賽設(shè)立三大比賽項(xiàng)目：中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師和“魯菜師傅”團(tuán)體賽。

其中，中式烹調(diào)師競(jìng)賽指定菜品為富有青島本地特色的蟄皮雞絲、爆炒肉片、油爆魷魚花、茄汁魚條。

中式面點(diǎn)師競(jìng)賽指定菜品為具有中式傳統(tǒng)意蘊(yùn)的提花包、虎蹄酥、四喜餃。

魯菜師傅團(tuán)體賽作為本次大賽的壓軸項(xiàng)目，將為大賽呈現(xiàn)一場(chǎng)色香味俱全的特色海派魯菜盛宴。

據(jù)了解，本次大賽設(shè)立最高獎(jiǎng)項(xiàng)——“振超技能大獎(jiǎng)”。

各工種前六名的選手，分別給予第1名10000元、第2名5000元、第3名3000元、第4-6名各1000元的獎(jiǎng)勵(lì)。

成績(jī)特別突出的，優(yōu)先推薦評(píng)選“山東省技術(shù)能手”稱號(hào)，符合條件的選手可直接晉升相關(guān)職業(yè)資格等級(jí)。

同時(shí)，各工種前六名選手將被納入“名師錄”，優(yōu)先給予獎(jiǎng)勵(lì)扶持政策，為有就業(yè)、創(chuàng)業(yè)意向的獲獎(jiǎng)?wù)邇?yōu)先推薦就業(yè)，推薦進(jìn)入創(chuàng)業(yè)孵化基地。

符合政策的，可享受最高不超過45萬元的小額擔(dān)保貸款。

市南區(qū)總工會(huì)副主席張洪波介紹，本次“魯菜師傅”技能大賽，作為勞動(dòng)競(jìng)賽的開局之篇，有利于激發(fā)從業(yè)者參與技能提升的積極性，鼓勵(lì)廣大從業(yè)者不斷學(xué)習(xí)新知識(shí)，鉆研新技術(shù)，掌握新技能，創(chuàng)造新成果。

市南區(qū)委組織部副部長(zhǎng)、市南區(qū)人社局局長(zhǎng)洪琳透露，技能大賽之后，市南區(qū)人社部門將繼續(xù)做好跟蹤培育，對(duì)高技能人才加大服務(wù)力度，切實(shí)以培訓(xùn)促進(jìn)就業(yè)、創(chuàng)業(yè)。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：大眾日?qǐng)?bào) 作者：薄克國(guó)
http://www.chuyi88.com/a/2021/03/31/20921.html

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多