青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
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3月26日,“魯冠杯”青島市首屆“魯菜師傅”職業(yè)技能大賽暨市南區(qū)第五屆職業(yè)技能大賽發(fā)布會舉行,大賽以“智創(chuàng)工匠,技勝未來”為主題,吸引了來自島城各地餐飲行業(yè)400余名優(yōu)秀選手參賽。
據(jù)了解,此次大賽由青島市人力資源和社會保障局、市南區(qū)人民政府、青島市總工會、青島市文化和旅游局主辦,市南區(qū)人力資源和社會保障局、市南區(qū)總工會、市南區(qū)文化和旅游局承辦,市南區(qū)餐飲協(xié)會、市南區(qū)泰祥源職業(yè)培訓學校協(xié)辦。
“人才是第一資源。職業(yè)技能人才是人才的重要組成部分,在當前經(jīng)濟社會發(fā)展中發(fā)揮著舉足輕重的作用。”青島市人社局二級巡視員韓紅星介紹。
市南區(qū)副區(qū)長曹鎮(zhèn)表示, “青島市餐飲服務業(yè)發(fā)達,具有一定規(guī)模的餐飲企業(yè)達到4000余家,對相關行業(yè)技能人才的需求一直都很大。尤其中高端酒店餐飲行業(yè)的發(fā)展尤為矚目,對高層次的酒店餐飲業(yè)技能人才的需求一直呈上升趨勢。
曹鎮(zhèn)說,舉辦“魯菜師傅”職業(yè)技能大賽,既是對魯菜文化的一種弘揚傳播,也是餐飲技能人才的一次選拔,既是為文化旅游和餐飲服務的發(fā)展儲備人才,也是為技能人才更好的發(fā)展營造良好的氛圍與環(huán)境。
據(jù)悉,此次大賽將“大比武”與“大培訓”相結合,旨在培育一批優(yōu)秀“魯菜師傅”,帶動魯菜從業(yè)者更好地就業(yè)、創(chuàng)業(yè),為創(chuàng)建“工匠之城”、保居民就業(yè)提供堅實支撐。
未來幾天,來自全市各地餐飲行業(yè)400余名優(yōu)秀選手將參加中式烹調師、中式面點師、“魯菜師傅”團體賽等三大項目的激烈角逐。
香格里拉酒店、海爾洲際酒店、府新大廈等多家知名餐飲企業(yè),均派出了代表隊參賽。
報名人員中,還有剛剛獲得山東省“技能興魯”職業(yè)技能大賽金獎的專業(yè)選手,大賽激烈程度可見一斑。
泰祥源餐飲管理有限公司董事長賈建江表示:“通過本次活動,我們看到了各個星級酒店的特色菜系,這也是互相交流和學習的機會。年輕廚師把老師傅的手藝經(jīng)過創(chuàng)新改造,研發(fā)出新的烹飪技巧,更加適合大眾口味!
賈建江說,青島泰祥源職業(yè)培訓學校也希望通過培訓,讓更多的人掌握魯菜精髓,擁有一技之長,在各自崗位都能發(fā)揮更大的作用。
本次職業(yè)技能大賽設立三大比賽項目:中式烹調師、中式面點師和“魯菜師傅”團體賽。
其中,中式烹調師競賽指定菜品為富有青島本地特色的蟄皮雞絲、爆炒肉片、油爆魷魚花、茄汁魚條。
中式面點師競賽指定菜品為具有中式傳統(tǒng)意蘊的提花包、虎蹄酥、四喜餃。
魯菜師傅團體賽作為本次大賽的壓軸項目,將為大賽呈現(xiàn)一場色香味俱全的特色海派魯菜盛宴。
據(jù)了解,本次大賽設立最高獎項——“振超技能大獎”。
各工種前六名的選手,分別給予第1名10000元、第2名5000元、第3名3000元、第4-6名各1000元的獎勵。
成績特別突出的,優(yōu)先推薦評選“山東省技術能手”稱號,符合條件的選手可直接晉升相關職業(yè)資格等級。
同時,各工種前六名選手將被納入“名師錄”,優(yōu)先給予獎勵扶持政策,為有就業(yè)、創(chuàng)業(yè)意向的獲獎者優(yōu)先推薦就業(yè),推薦進入創(chuàng)業(yè)孵化基地。
符合政策的,可享受最高不超過45萬元的小額擔保貸款。
市南區(qū)總工會副主席張洪波介紹,本次“魯菜師傅”技能大賽,作為勞動競賽的開局之篇,有利于激發(fā)從業(yè)者參與技能提升的積極性,鼓勵廣大從業(yè)者不斷學習新知識,鉆研新技術,掌握新技能,創(chuàng)造新成果。
市南區(qū)委組織部副部長、市南區(qū)人社局局長洪琳透露,技能大賽之后,市南區(qū)人社部門將繼續(xù)做好跟蹤培育,對高技能人才加大服務力度,切實以培訓促進就業(yè)、創(chuàng)業(yè)。
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本文轉載自:大眾日報 作者:薄克國
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