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廚神爭鋒“壩壩宴”!崇州市舉辦首屆鄉(xiāng)村金牌廚師技能大賽

2021年03月30日  原文鏈接:查看原文
內容摘要:花香陣陣,美食飄香。3月27日上午,第九屆四川·崇州自駕賞花節(jié)暨2021鄉(xiāng)村金牌廚師技能大賽決賽在崇州市白頭鎮(zhèn)阿牛廣場舉行;顒右浴懊朗持际嘲渤缰荨睘橹黝},旨在進一步鞏固崇州市成功創(chuàng)建省級食品安...
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花香陣陣,美食飄香。3月27日上午,第九屆四川·崇州自駕賞花節(jié)暨2021鄉(xiāng)村金牌廚師技能大賽決賽在崇州市白頭鎮(zhèn)阿牛廣場舉行;顒右浴懊朗持 食安崇州”為主題,旨在進一步鞏固崇州市成功創(chuàng)建省級食品安全示范市成果,積極響應并扎實做好成都市創(chuàng)建國家食品安全示范城市工作,努力提升崇州市鄉(xiāng)村流動廚師的食品安全意識和群宴操作水平。成都市市場監(jiān)管局黨組書記傅學坤,崇州市委副書記、市長尹念紅,市委常委、宣傳部部長廖冬雪,副市長葉志俊出席活動。

據了解,此次比賽分初賽、半決賽和決賽三個環(huán)節(jié),559名鄉(xiāng)村廚師經過比拼,評選出40名進入半決賽;經過半決賽的激烈角逐,最終決出10名優(yōu)秀廚師進入決賽。10名廚師在現場揮刀舞勺、各顯神通,現場制作一道指定菜——宮保肉丁和一道自選創(chuàng)意菜,為在場評委和觀眾獻上了一場視覺與味覺的盛宴。

由三位知名川菜大師組成賽事評審組,參照國家現行的行業(yè)標準,根據傳統(tǒng)的菜式評價方法,結合參賽作品感官(色、香、味、型),對參賽作品進行評分,評選出了一二三等獎和優(yōu)勝獎。大賽一等獎獲得者來自崇州市隆興鎮(zhèn),是一位從事廚師行業(yè)27多年的“資深廚師”,此次獲獎可謂是實至名歸。

在廚師們一較高下的同時,崇州市特色食材展示區(qū)也格外火爆,當地的特色小吃、食品生產企業(yè)產品、參賽廚師雕花作品受到追捧。

傅學坤對此次活動的舉辦表示肯定,并提出四點要求:一是要堅持疫情防控常態(tài)化,扎實做好進口冷鏈食品疫情防控工作;二是要堅持從嚴監(jiān)管,嚴格落實食品安全“四個最嚴”和“黨政同責”,完善體系,創(chuàng)新方式,筑牢食品安全底線;三是要推進合力共治,進一步完善工作機制,健全責任體系,不斷強化食品安全監(jiān)管合力;四是要瞄準更高標準,加快推進“市場監(jiān)管網絡實時監(jiān)管平臺”,讓學校食堂“互聯網+明廚亮灶”插上智慧監(jiān)管的翅膀,飛出天府大地,力爭全國一流。

決賽現場,崇州市政府為崇州市鄉(xiāng)村廚師協(xié)會進行了授牌。崇州市食品安全委員會工作人員現場發(fā)放創(chuàng)建國家食品安全示范城市宣傳資料15000余份。

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本文轉載自:https://www.sohu.com/a/457853496_100232769

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