當(dāng)前位置：『資訊文摘』->文章正文

四川啟動(dòng)大型川菜評(píng)選推廣活動(dòng)

2021年03月22日轉(zhuǎn)載自：新華社

內(nèi)容摘要：3月19日，四川正式啟動(dòng)大型川菜評(píng)選推廣活動(dòng)，經(jīng)線(xiàn)上投票和線(xiàn)下評(píng)選選出的100道川菜將幫助人們重新發(fā)現(xiàn)川菜的魅力。由四川省商務(wù)廳主辦的2021“味美四川”川派餐飲匯活動(dòng)19日在成都正式啟動(dòng)。據(jù)了解...

熱門(mén)精品廚藝教程推薦：
川味涼菜紅油醬香雞鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅老濟(jì)南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯正宗臺(tái)灣鹵肉飯可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞醬香米線(xiàn) 鍋巴土豆香辣肉醬面/米線(xiàn) 臺(tái)灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽(yáng)牛肉面楊國(guó)富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚(yú) 牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過(guò)橋米線(xiàn)/砂鍋米線(xiàn)土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

3月19日，四川正式啟動(dòng)大型川菜評(píng)選推廣活動(dòng)，經(jīng)線(xiàn)上投票和線(xiàn)下評(píng)選選出的100道川菜將幫助人們重新發(fā)現(xiàn)川菜的魅力。

由四川省商務(wù)廳主辦的2021“味美四川”川派餐飲匯活動(dòng)19日在成都正式啟動(dòng)。據(jù)了解，從3月到6月，四川21個(gè)市州將通過(guò)線(xiàn)上投票和線(xiàn)下評(píng)選結(jié)合的方式分別推出15道（成都25道）最具地方特色的川菜，從中最終選出100道川派餐飲代表菜品。

四川省商務(wù)廳廳長(zhǎng)劉欣在發(fā)布會(huì)上表示，舉辦大型川菜評(píng)選活動(dòng)有望提升川派餐飲的全球影響力，推動(dòng)川派餐飲高質(zhì)量發(fā)展。

據(jù)了解，四川還將基于評(píng)選結(jié)果正式發(fā)布美食地圖、美食畫(huà)冊(cè)以及川菜大數(shù)據(jù)報(bào)告等，將充分利用世界大學(xué)生運(yùn)動(dòng)會(huì)等契機(jī)，向全球推廣天府名菜。

川派餐飲近年來(lái)加快發(fā)展。據(jù)四川省商務(wù)廳統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2015至2019年間，四川餐飲收入年均增長(zhǎng)率達(dá)到12.6%，餐飲收入全國(guó)排名第五。

“川菜的辣味征服了世界，但是人們對(duì)川菜的認(rèn)識(shí)存在誤區(qū)，有些人把火鍋當(dāng)成了菜品�！� 本次活動(dòng)的評(píng)委、四川旅游學(xué)院烹飪教師徐孝洪說(shuō)，川菜的真正特點(diǎn)是口味的多樣性、包容性和休閑性，從春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期以來(lái)的數(shù)次歷史性大移民造就了今天的川菜。

他說(shuō)，近年川菜菜品更加多樣化，出現(xiàn)了很多根據(jù)地方物產(chǎn)衍生的特色菜品，如以檸檬、花椒、泡菜等為主打元素的菜肴。川菜也進(jìn)一步融合了新技術(shù)，食材的選擇也更加多樣。（新華社記者王迪）

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：新華社

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息，如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)與本站聯(lián)系，以便可以立即刪除；我們對(duì)文中觀點(diǎn)保持中立，不對(duì)所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證，僅作參考。

收藏到書(shū)架分享文章賺收入