黃金土豆餅商用技術視頻教程
黃金土豆餅，一款備受大眾喜愛的街頭美食，外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營養(yǎng)美味、價格實惠，憑借低成本、...
高寧被熱情的食客們稱為“CBD女廚神”。在高寧的三五堂，爆肚小料里要加檸檬汁和白葡萄酒醋凍，煎餅里可以裹金槍魚或牦牛肉，糖油餅不是用水發(fā)酵，而是用啤酒花發(fā)酵，此外還要用地道的自釀啤酒和面……“好玩！”高寧的笑容里有著毫不掩飾的真性情，如稚子一般。
傳承和創(chuàng)新，從高寧的心里生發(fā)出來，并借由她的手化為一體�！拔沂抢媳本�，對咱們北京的吃食有深厚的感情�！痹谖鞑蛷d里，做出中國傳統(tǒng)美食，這是一個不小的課題。2006年，高寧的老師辛濤把這個課題交到了她手上。
記得一個冬夜，高寧為了尋找靈感“流浪”在外，饑寒交迫之際，她走到一間煎餅小店。當老板把剛出爐的煎餅交到高寧手上，那種人世間的熱乎氣就從高寧的手心兒傳到了心窩兒�！熬褪撬��！�
這個起初不被同行看好的“煎餅創(chuàng)新計劃”后來卻成為高寧所在酒店的一塊金招牌。街邊小食走進了星級酒店，走到了食客心里。在很多食客眼里，山珍海味再好吃，也比不上高大廚的一口煎餅。
“醬汁是煎餅的靈魂。”每一款高式創(chuàng)意煎餅都有一個與之匹配的專屬醬汁�！氨热缬幸豢钺u汁，需要一個星期要買40公斤的龍蝦殼才能熬制5瓶左右�！闭媸巢�、真味道、真健康，是高寧作為一個廚師的信仰，“我希望我的客人能夠吃到食材本身的味道，而且吃得健康，吃得開心�！�
吃，不僅是生存所需，也是你來我往的文明秘鑰。“這是老北京人懷舊回味的地方，是新北京人認識北京小吃的地方，也是世界各地的人吃在北京的一個窗口。”眼前的三五堂是有形的，而被五湖四海的人們帶走的三五堂是無形的。
結束一天的工作，高寧常常會在三五堂空間最里面的角落里歇一會兒。掛滿一面墻的鏡子、掛了一排的吊燈，整整齊齊一排餐桌，營造了一個溫馨的空間。盡管22歲就走上廚房管理崗位，但至今高寧從未讓自己離開三尺灶臺�！懊刻於家幻�，顛顛勺，手感不能丟�！�
高寧永遠記得姥姥的那句話，女孩子只要自尊自立，就能走得遠走得穩(wěn)。就像她手中的雕花，時光刻刀豐富了人生的層次，精心的打磨喚醒了生命的活力，終會如牡丹般盛開。（記者 張莉 王偉）
來源：央視網(wǎng)
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本文轉載自：央視網(wǎng)
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