紅燒肉獨(dú)家秘制版旺銷招牌菜制作技術(shù)視頻教程
這款紅燒肉作為每桌必點(diǎn)的招牌菜使用了最為質(zhì)樸的食材及原料,采用獨(dú)特?zé)萍挤ň呐胫贫,完?..
為弘揚(yáng)東坡美食文化,打造儋州特色餐飲品牌,儋州市餐飲協(xié)會(huì)、儋州市東坡文化研究會(huì)和儋州市職業(yè)技術(shù)學(xué)校近日研發(fā)和推出“東坡宴”。這是3月1日從有關(guān)部門獲悉的。
蘇東坡居儋時(shí),不斷挖掘本地食材,別出新樣,研發(fā)菜譜,為推動(dòng)儋州美食文化作出積極貢獻(xiàn)。儋州市東坡文化研究會(huì)等有關(guān)人員,細(xì)品蘇東坡謫居儋州留下的詩(shī)文,從中發(fā)掘蘇東坡研發(fā)的菜譜,如“玉糝羹”“食蠔”“黃雞粥”“花豬肉”“東坡餅”等。新推出的“東坡宴”包含“東坡綿蹄”“東坡小炒”“東坡荷香肘”“東坡包豆燉土雞”“椰盅東坡羊”“東坡扣肉”“東坡香糕”“東坡粽子”等蘇東坡喜愛(ài)的菜肴。
“東坡宴”的每道菜都蘊(yùn)藏傳統(tǒng)文化。儋州市東坡文化研究會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人謝仿賢說(shuō),“玉糝羹”是蘇東坡在儋州生活困頓時(shí),以山芋充饑,配少量米熬成羹,是一道素食!皷|坡小炒”是一道獨(dú)特的家常菜,唯儋州市中和鎮(zhèn)獨(dú)有,逢年過(guò)節(jié),婚嫁喜宴,必不可少。(李珂)
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本文轉(zhuǎn)載自:海南日?qǐng)?bào)
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