當(dāng)前位置:『 資訊文摘 』->文章正文

線下一座難求,線上外賣火爆 春節(jié)餐飲業(yè)迎來“開門紅”

2021年02月20日  轉(zhuǎn)載自:金臺資訊
內(nèi)容摘要:北京市朝陽區(qū)雙井街道某餐飲店內(nèi),食客們按兩人、四人、六人組合分別落座。人民網(wǎng)記者崔元苑攝2021年春節(jié),面對疫情防控和就地過年的新形勢新情況,全國餐飲消費(fèi)市場展現(xiàn)出了蓬勃生機(jī)和旺盛活力。國家稅務(wù)總...
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

北京市朝陽區(qū)雙井街道某餐飲店內(nèi),食客們按兩人、四人、六人組合分別落座。人民網(wǎng)記者 崔元苑攝

2021年春節(jié),面對疫情防控和就地過年的新形勢新情況,全國餐飲消費(fèi)市場展現(xiàn)出了蓬勃生機(jī)和旺盛活力。

國家稅務(wù)總局最新數(shù)據(jù)顯示,春節(jié)期間,國內(nèi)餐飲服務(wù)銷售收入同比增長358.4%,比2019年春節(jié)增長5.4%。今年春節(jié)線上餐飲消費(fèi)紅紅火火,新型餐飲消費(fèi)表現(xiàn)亮眼;線下餐飲也十分叫座,各地購物中心、商業(yè)綜合體內(nèi)的熱門餐廳往往“一號難求”。

春節(jié)線上外賣火爆

今年春節(jié)期間,許多餐飲企業(yè)都推出了年夜飯半成品、成品大禮包。不少家庭選擇提前預(yù)定,歡歡喜喜把年夜飯“拎回家”。

北京一家互聯(lián)網(wǎng)公司的員工李因也在一家老字號餐廳預(yù)訂了一桌半成品年夜飯,菜品豐富且搭配營養(yǎng)健康,家里老人小孩都很滿意。

“半成品年夜飯不但方便、省力,而且有利于疫情防控。”李因說,家里人廚藝一般,今年也不方便在外聚餐,半成品的年夜飯只需簡單加工,就可以快速做出一桌色香味俱全的年夜飯,解決了大問題。

今年春節(jié),不少在外地工作的人都選擇就地過年,考慮到消費(fèi)者的新需求,許多餐飲企業(yè)還因地制宜地推出了年夜飯小份套餐。

如北京的一些餐飲企業(yè)將招牌菜開發(fā)成年夜飯外帶產(chǎn)品,講究原汁原味,提升了外帶餐食品質(zhì);南京78家品牌餐飲企業(yè)則創(chuàng)新年夜飯產(chǎn)品,推出各類年夜飯外賣套餐超過300款。

據(jù)商務(wù)部監(jiān)測,春節(jié)期間,大型支付機(jī)構(gòu)監(jiān)測餐飲商戶銷售額同比增長約1.3倍,部分外賣平臺線上餐飲消費(fèi)額增長2倍以上。除夕當(dāng)天,有的平臺外賣訂單量同比增長70%,北京、上海、深圳、廣州、重慶位居前五位。青島線上年夜飯?zhí)撞弯N售數(shù)量同比增長近3倍。

新型餐飲消費(fèi)表現(xiàn)亮眼

針對消費(fèi)者的需求,品牌餐飲企業(yè)在服務(wù)內(nèi)容和方式上也是日益豐富。

除了半成品年夜飯外賣,社區(qū)廚房、家宴配送、私廚上門等消費(fèi)模式也正在成為今年春節(jié)餐飲消費(fèi)新潮流。

今年春節(jié),北京一些餐企推出了“大廚上門服務(wù)”,廚師和服務(wù)團(tuán)隊(duì)攜帶食材配料、餐具到家服務(wù),并自備口罩、體溫槍、鞋套、手套、消毒酒精、消毒洗手液、消毒濕紙巾等,滿足高品質(zhì)餐飲消費(fèi)需求。

廣州餐飲企業(yè)還根據(jù)疫情防控需要,積極提供訂制化年夜飯和特色送餐服務(wù),豐富線上線下經(jīng)營模式,外賣品類數(shù)量增加6成。

在杭州,不少人氣餐館也推出了年夜飯外送到家服務(wù),只需簡單翻熱,即可在家享受免切、免洗、免調(diào)味的美味年夜飯。售賣途徑除了打電話預(yù)定、線下門店自提、在微信小程序上購買,甚至還可以看直播搶購。

線下餐飲一座難求

在疫情防控新形勢下,今年春節(jié),很多本地市民和外地人員響應(yīng)國家號召,選擇就地過年,帶熱了餐飲市場。

中國烹飪協(xié)會發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,北京西單、北京金融街等商圈“排隊(duì)等號”吃大餐成為今年春節(jié)的常態(tài)。很多餐館前面排起了等號長龍,一派火爆場面。

位于北京金融街購物中心的某飯店負(fù)責(zé)人表示,今年春節(jié)年夜飯的堂食并無亮點(diǎn),但是從初一至初六,到店堂食客人卻超出了預(yù)期。

廣州商務(wù)局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,多家餐廳年夜飯普遍訂滿兩輪。另外,廣州一些高端酒店餐飲倍受消費(fèi)者青睞,節(jié)日期間更是“一位難求”。

在?,就地過年號召讓本地餐飲消費(fèi)激增,城市商業(yè)綜合體餐飲人氣更旺,日月廣場、友誼陽光城等商圈網(wǎng)紅餐廳變身吃貨打卡地,餐飲消費(fèi)與文娛消費(fèi)、免稅消費(fèi)相輔相成,帶動商業(yè)繁華,共同助力?谑邢M(fèi)復(fù)蘇。

餐飲業(yè)迎來“開門紅”

今年春節(jié)期間,各餐飲企業(yè)緊跟消費(fèi)新趨勢,線上線下融合服務(wù),充分滿足不同消費(fèi)者春節(jié)期間餐飲需求,不管是營業(yè)額還是客流量都實(shí)現(xiàn)大幅增長。

據(jù)商務(wù)部監(jiān)測,上海、安徽、青海、陜西等地重點(diǎn)監(jiān)測餐飲企業(yè)營業(yè)額同比分別增長79.0%、40.5%、21.0%和18.1%。

其中,上海市商務(wù)委員會的抽樣調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,春節(jié)107家餐飲樣本企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售額2933萬元,同比增長79.0%,堂吃年夜飯平均每桌消費(fèi)2471元。春節(jié)7天,南京商務(wù)局重點(diǎn)監(jiān)測的20家餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)1883.3萬元,同比增長110.8%,實(shí)現(xiàn)“開門紅”。(資料來源:國家稅務(wù)總局 商務(wù)部 北京商務(wù)局 上海商務(wù)局 南京商務(wù)局 廣州商務(wù)局 中國烹飪協(xié)會 海南省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會)

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自:金臺資訊
https://baijiahao.baidu.com/s?id=1692176419220004429&wfr=spider&for=pc

熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息,如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問題請及時(shí)與本站聯(lián)系,以便可以立即刪除;我們對文中觀點(diǎn)保持中立,不對所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證,僅作參考。

金牌教程推薦

今日實(shí)時(shí)資訊查閱排行

聯(lián)系
我們

手機(jī)
訪問

手機(jī)掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站

頂部