黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
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受疫情影響,我國餐飲行業(yè)規(guī)模2020年有所下降,2020年1-10月,中國餐飲業(yè)累計(jì)收入為29598億元,同比下降21%。餐飲百強(qiáng)企業(yè)營業(yè)收入占到全國餐飲收入7%,百強(qiáng)企業(yè)集中度雖有所上升但是依舊偏低。正餐占比逐年減小。日料,火鍋,西餐等逐漸增多。
我國餐飲行業(yè)規(guī)模2020年受疫情影響下滑,行業(yè)集中度較低
“民以食為天”,改革開發(fā)以來,隨著中國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,生產(chǎn)能力和人民收入水平的不斷提高,中國從七八十年代的“吃飯難”到九十年代的“吃飽”,再到二十一世紀(jì)以來的不斷追求吃特色、吃健康、吃營養(yǎng)、吃便捷、吃文化、吃休閑。
中國餐飲行業(yè)伴隨經(jīng)濟(jì)發(fā)展,不僅成為人民生活水平和消費(fèi)能力提升的見證,也逐步成為擴(kuò)內(nèi)需、促銷費(fèi)、穩(wěn)增長、惠民生的支柱產(chǎn)業(yè)。
根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,近年來,中國餐飲業(yè)市場規(guī)模持續(xù)壯大,2011年突破2萬億,2015年突破3萬億,2018年更是突破4萬億,達(dá)到4.27萬億,占國民經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值的4.7%。2019年餐飲行業(yè)收入為4.7萬億,同比增長9.4%。
盡管近年來增速有所下滑,但仍遠(yuǎn)高于GDP增速。受新冠肺炎疫情影響,2020年1-10月,中國餐飲業(yè)累計(jì)收入為29598億元,較上年同期下降21%。
國內(nèi)餐飲市場較為分散,行業(yè)集中度較低。根據(jù)2020年6月中國烹飪協(xié)會發(fā)布的《2019年度中國餐飲企業(yè)百強(qiáng)和餐飲五百強(qiáng)門店分析報告》數(shù)據(jù),2019年,餐飲百強(qiáng)企業(yè)總營業(yè)收入3273.8億元,同比增速高達(dá)9.6%。
餐飲百強(qiáng)企業(yè)營業(yè)收入占到全國餐飲收入7%,百強(qiáng)企業(yè)集中度雖有所上升但是依舊偏低。隨著餐飲市場進(jìn)行資源整合、餐飲企業(yè)不斷做大做強(qiáng),餐飲百強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部兩極分化仍然比較明顯。
正餐占比逐年減少,其他餐飲類型占據(jù)市場
2012-2019年我國正餐在餐飲中占比一直最多,但是近年來隨著餐飲行業(yè)的多樣化,正餐的占比逐年下降,但依舊是餐飲主力。2019年其他餐飲數(shù)量快速增加,從2018年的占整個行業(yè)的19.91%增長至占整個行業(yè)的49.65%,增長了將近30個百分點(diǎn)。
我國餐飲種類多樣,除了正餐種類之外其他餐飲在逐年增多。餐飲行業(yè)中正餐占比42.39%,西餐休閑餐飲占比19.86%,火鍋占比12.06%,團(tuán)餐占比11.35%,快餐占比7.96%,日料占比6.38%。
預(yù)計(jì)2026年餐飲行業(yè)市場規(guī)模將達(dá)到7萬億元
雖然2020年受到了新冠疫情的影響,但是目前我國的疫情已經(jīng)得到了良好的控制,疫苗也在普及接種過程中,未來我國餐飲行業(yè)依然會持續(xù)增長且會更加的多元多樣。而且我國餐飲行業(yè)品牌會加速發(fā)展,低碳餐飲更加的普及,餐廳信息化程度加快都將助力餐飲行業(yè)的發(fā)展。預(yù)計(jì)到2026年,我國餐飲行業(yè)市場規(guī)模將達(dá)到70000億元以上。
更多數(shù)據(jù)可參考前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國餐飲行業(yè)發(fā)展前景與投資預(yù)測分析報告》,同時前瞻產(chǎn)業(yè)研究院提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)申報、產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資、IPO募投可研等解決方案。
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(文章來源:前瞻產(chǎn)業(yè)研究院)
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本文轉(zhuǎn)載自:前瞻產(chǎn)業(yè)研究院 作者:李明俊
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