2021中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)生態(tài)峰會(huì)，將于3月重磅來(lái)襲！

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餐飲行業(yè)之外的無(wú)數(shù)個(gè)領(lǐng)域，正在和餐飲發(fā)生著或深或淺的關(guān)系，形成長(zhǎng)且復(fù)雜的鏈條，甚至交織成一個(gè)錯(cuò)綜復(fù)雜的生態(tài)網(wǎng)絡(luò)。

3月30日，讓我們一起探索這張大大的網(wǎng)，共赴上�！�2021中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)生態(tài)峰會(huì)暨首屆中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)盛典”。

在疫情的黑天鵝之下，整個(gè)餐飲產(chǎn)業(yè)鏈，包括食材供應(yīng)鏈、定制復(fù)合調(diào)味料、SaaS系統(tǒng)、中央廚房和外賣(mài)平臺(tái)等，各個(gè)環(huán)節(jié)都正在面臨前所未有的挑戰(zhàn)與機(jī)遇。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，受新冠疫情影響嚴(yán)重，2020年全國(guó)餐飲收入39527億元，同比下滑16.6%。

而即使處在市場(chǎng)低谷期，餐飲巨頭們也在往產(chǎn)業(yè)鏈的上下游延伸。百勝中國(guó)在2020年收購(gòu)了黃記煌，實(shí)現(xiàn)品類(lèi)的橫向擴(kuò)張；海底撈的縱深布局更是早已開(kāi)始，頤海、蜀海等已經(jīng)成為各個(gè)細(xì)分版塊不可小覷的巨頭。

不論是為了業(yè)務(wù)擴(kuò)張，還是為了強(qiáng)化自身在各個(gè)環(huán)節(jié)的控制力，餐飲企業(yè)構(gòu)建生態(tài)鏈已是大勢(shì)所趨。

另一方面，在資本的驅(qū)動(dòng)下，定制復(fù)合調(diào)味料、食材供應(yīng)鏈、中央廚房等細(xì)分領(lǐng)域，也正在加速增長(zhǎng)，并受到多方資本的關(guān)注。

這到底是餐飲產(chǎn)業(yè)最好的時(shí)代，還是最壞的時(shí)代？

3月30日，讓我們一起共赴上�！�2021中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)生態(tài)峰會(huì)暨首屆中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)盛典”，與超過(guò)1000位餐飲生態(tài)的領(lǐng)導(dǎo)者們共同探討。

錯(cuò)綜復(fù)雜時(shí)代  

共生才是產(chǎn)業(yè)終點(diǎn)    

過(guò)去我們常常把產(chǎn)品、服務(wù)、環(huán)境作為餐飲三大要素來(lái)分析。如今我們發(fā)現(xiàn)，這些不過(guò)是基礎(chǔ)，僅僅屬于冰山上面那部分。人才組織、供應(yīng)鏈建設(shè)、系統(tǒng)支持等那些隱藏在冰山之下的部分，才是一個(gè)企業(yè)實(shí)力真正的表現(xiàn)。

業(yè)界內(nèi)外人士稱(chēng)“餐飲業(yè)是最復(fù)雜的行業(yè)”，因?yàn)樗�可以橫跨第一、二、三產(chǎn)業(yè)：

一道菜，背后可能關(guān)乎食材鏈，從種植到加工運(yùn)輸、送上餐桌、外賣(mài)到家；

一名員工，關(guān)乎晉升制度、培訓(xùn)管理、企業(yè)文化、股權(quán)制度；

一次餐廳設(shè)計(jì)，關(guān)乎整個(gè)品牌的戰(zhàn)略定位、商業(yè)模式、符號(hào)標(biāo)志；

一次成功的節(jié)日活動(dòng)，背后是一場(chǎng)精準(zhǔn)的數(shù)據(jù)推動(dòng)……

 

無(wú)數(shù)個(gè)領(lǐng)域，正在和餐飲發(fā)生著或深或淺的關(guān)系，形成長(zhǎng)且復(fù)雜的鏈條，甚至交織成錯(cuò)綜復(fù)雜的生態(tài)網(wǎng)絡(luò)。

正如著名管理學(xué)者陳春花老師所言：“我們今天所處的這個(gè)時(shí)代，是表面無(wú)序又深度關(guān)聯(lián)的時(shí)代。在當(dāng)下，幾乎每一個(gè)企業(yè)都沒(méi)有辦法獨(dú)善其身，一定是跟更多的人關(guān)聯(lián)在一起，一定會(huì)遇到非常多的挑戰(zhàn)。而這些挑戰(zhàn)之前好像跟你沒(méi)有發(fā)生任何關(guān)系，但今天就會(huì)跟你組合在一起�！�

“餐飲互聯(lián)網(wǎng)”問(wèn)題的背后，很多都和“產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)”有關(guān)。流量、渠道的思維，解決不了餐飲產(chǎn)業(yè)鏈上下游存在已久的生產(chǎn)、制造、交易、效率問(wèn)題，而這些問(wèn)題，才是產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈端要改變的根本任務(wù)。 

今天餐飲界的萬(wàn)千組合，靈活如水，無(wú)邊無(wú)界。而這也正要求我們餐飲從業(yè)者以更開(kāi)放的姿態(tài)投身其中，以共享共生的心態(tài)去擁抱餐飲新時(shí)代。

重塑產(chǎn)業(yè)格局  

疫情下變革義不容辭   

餐飲產(chǎn)業(yè)迎來(lái)大變革，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)大發(fā)展。2019年餐飲行業(yè)實(shí)現(xiàn)了高達(dá)4.6萬(wàn)億的總收入，與其相關(guān)的產(chǎn)業(yè)同樣也呈現(xiàn)出增長(zhǎng)趨勢(shì)。 

2020年，疫情打亂了增長(zhǎng)節(jié)奏，但我們也發(fā)現(xiàn)了一些規(guī)律，產(chǎn)業(yè)格局正在重塑——餐飲品牌悄然洗牌，馬太效應(yīng)加劇。 

在災(zāi)難下快速反應(yīng)，從“�！敝姓业健皺C(jī)”的餐企，越戰(zhàn)越勇，眉州東坡、巴奴等品牌為我們樹(shù)立了榜樣。那些過(guò)去僅追求規(guī)模，實(shí)力卻不強(qiáng)大的品牌被替換掉，那些散、小、亂的雜牌更無(wú)力抗衡。 

面對(duì)可能常態(tài)化的疫情，又或者其它突發(fā)情況，我們更需要站在整條產(chǎn)業(yè)鏈上思考，找到自己的位置，制定不同的方案來(lái)面對(duì)未來(lái)。這需要的是變革的勇氣，變革的力量。

本次大會(huì)  

四大超級(jí)亮點(diǎn)  

定位“餐飲產(chǎn)業(yè)垂直媒體”的紅餐網(wǎng)，攜手 Hotelex上海酒店餐飲展，及產(chǎn)業(yè)鏈上各大優(yōu)質(zhì)機(jī)構(gòu)，為餐飲朋友及產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員提供行業(yè)破圈、專(zhuān)業(yè)交流、資源共享的平臺(tái)。

2021中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)生態(tài)峰會(huì)暨首屆中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)盛典，將于3月30日在上海虹橋國(guó)家會(huì)展中心盛大舉行，與廣大餐飲朋友及產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員一起探討餐飲產(chǎn)業(yè)的共享、共生。

從餐飲行業(yè)破圈到整條產(chǎn)業(yè)鏈，讓我們站在更高的維度看待自己，在產(chǎn)業(yè)鏈里找到自身所處的位置，最大限度地去揚(yáng)長(zhǎng)避短、揚(yáng)長(zhǎng)補(bǔ)短。

一位嘉賓就是一個(gè)領(lǐng)域的鉆研者，他們深耕各自領(lǐng)域，運(yùn)用自身的智慧從宏觀到微觀去分析、預(yù)測(cè)未來(lái)，為我們帶來(lái)極具有價(jià)值的內(nèi)容。

過(guò)去我們只對(duì)餐飲品牌關(guān)注，未來(lái)我們還要對(duì)產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)機(jī)構(gòu)重視。因?yàn)橐粋�(gè)行業(yè)的發(fā)展，絕不僅僅關(guān)乎一線的工作人員，還涉及整條產(chǎn)業(yè)鏈。

為了讓更多人看到這些為餐飲企業(yè)默默支持的機(jī)構(gòu)，對(duì)優(yōu)秀或具有潛力的產(chǎn)業(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)、影響力品牌及人物予以表彰，本次大會(huì)特設(shè)“首屆中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)盛典”，具體包括以下三大項(xiàng)：

1、2021年度中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)卓越機(jī)構(gòu)

• 年度中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)服務(wù)集團(tuán)TOP10

• 年度中國(guó)餐飲供應(yīng)鏈機(jī)構(gòu)TOP10

• 年度中國(guó)餐飲商業(yè)綜合體TOP10

• 年度中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)投資機(jī)構(gòu)TOP10

• 年度中國(guó)生態(tài)型餐飲企業(yè)TOP10

• 年度中國(guó)最佳餐飲SaaS機(jī)構(gòu)TOP10

• 年度中國(guó)餐飲智能設(shè)備機(jī)構(gòu) TOP10

• 年度中國(guó)餐飲定制復(fù)合調(diào)味料企業(yè) TOP10  

• 年度中國(guó)餐飲品牌咨詢機(jī)構(gòu)TOP10

• 年度中國(guó)餐飲視覺(jué)設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)TOP10

• 年度中國(guó)餐飲食品包裝企業(yè)TOP10

• 年度中國(guó)餐飲人力資源服務(wù)機(jī)構(gòu)TOP10

2、2021年度中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)影響力品牌

該獎(jiǎng)項(xiàng)涉及領(lǐng)域包括：水吧設(shè)備、調(diào)味品、廚房設(shè)備、預(yù)制產(chǎn)品、冷凍食品、布草類(lèi)、火鍋食材、刀具、烘焙設(shè)備、咖啡設(shè)備、餐具、燈光照明、茶葉等各細(xì)分領(lǐng)域的優(yōu)秀品牌。

3、2021年度中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)領(lǐng)袖人物

該獎(jiǎng)項(xiàng)特別表彰、感謝近年來(lái)為中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)做出突出貢獻(xiàn)的人物，讓更多人看到榜樣力量，并促進(jìn)產(chǎn)業(yè)交流，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

評(píng)選流程：

1. 海選階段：2020年12月20日-2021年1月20日

2. 初審階段：2021年1月25日-2月28日

3. 復(fù)審階段：2021年3月1日-3月18日

4. 頒獎(jiǎng)時(shí)間：2021年3月30日

“首屆 中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)盛典 ” 初選入圍名單

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紅餐網(wǎng) X Hotelex上海酒店餐飲展 = 硬核峰會(huì) X 超級(jí)展會(huì)，打通產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)，為產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員帶來(lái)最全面且優(yōu)質(zhì)的體驗(yàn)。

Hotelex上海酒店餐飲展：

展會(huì)時(shí)間：2021.03.29-2021.04.01，展出面積40萬(wàn)平米，預(yù)計(jì)專(zhuān)業(yè)觀眾16萬(wàn)，參展企業(yè)3000家。

展會(huì)包含廚房設(shè)備與用品、餐飲食材、食品綜合、飲品綜合、咖啡與茶、冰淇淋設(shè)備及物料、烘培設(shè)備及原物料、餐飲設(shè)計(jì)及配套、連鎖加盟及餐飲投資等十二個(gè)版塊。

商務(wù)合作  

歐先生 132 6509 9024  

江先生 139 0238 5307  

黃女士 137 2804 9024  

會(huì)務(wù)咨詢  

黃小姐 185 8922 9024  

周先生 185 2915 4333 

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本文轉(zhuǎn)載自：紅餐網(wǎng)

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