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福建省石獅市餐飲業(yè)推出“平價(jià)酒水” 讓餐飲行業(yè)回歸本質(zhì)

2021年01月13日  轉(zhuǎn)載自:石獅日報(bào)
內(nèi)容摘要:采訪中,不少消費(fèi)者表示,希望石獅首批試水“平價(jià)酒水”的酒店這一創(chuàng)新舉動能夠改變餐飲企業(yè)通過高價(jià)銷售酒水來獲利的行規(guī),讓餐飲行業(yè)回歸本質(zhì),永續(xù)發(fā)展。...
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眾所周知,石獅的餐飲行業(yè),酒水的銷售貢獻(xiàn)了很大一部分利潤,但如今這種業(yè)態(tài)將被打破。日前,石獅本土餐飲名店的鴻鑫海鮮樓、濠江海鮮酒樓,與知名酒水供應(yīng)商德興名酒強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手,嘗試在鴻鑫海鮮樓福輝路店和振興路店、濠江海鮮酒樓濠江路店和金相路店為消費(fèi)者推出“平價(jià)酒水”,所有酒水實(shí)行全城同網(wǎng)同價(jià)并一律按批發(fā)價(jià)格銷售,讓顧客輕松放心消費(fèi)。

鴻鑫海鮮樓、濠江海鮮酒樓聯(lián)手酒水供應(yīng)商在石獅首創(chuàng)“平價(jià)酒水”的舉措,成為石獅餐飲行業(yè)第一批“吃螃蟹”者,受到餐飲行業(yè)及消費(fèi)大眾極大關(guān)注。

“術(shù)業(yè)有專攻,分工才專業(yè)。鴻鑫海鮮樓專業(yè)做美食,我們把客人所需的酒水全部交給專業(yè)賣酒的德興名酒打理后,可免去客人自帶酒水的麻煩,讓顧客省心省事省錢;作為海鮮樓,不靠賣酒賺錢,而是將更多的精力用來專心做好每一道菜品,更好地服務(wù)好每位顧客!笔{市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會副會長、鴻鑫餐飲管理有限公司總經(jīng)理蔡清泉表示,餐飲行業(yè)企業(yè)推進(jìn)“平價(jià)酒水”,一方面是解決酒水自帶之困讓消費(fèi)者輕松消費(fèi),另一方面也將改變餐飲酒店的舊現(xiàn)象,加強(qiáng)大眾化消費(fèi)的氛圍。

酒水平價(jià),消費(fèi)者是最大的受益者。從鴻鑫海鮮樓公布的新酒水單上,記者看到,210ml科羅娜賣5元/瓶,250ml喜力賣6.5元/瓶,250mI藍(lán)妹賣6.5元/瓶,700ml軒尼詩vsop賣450元/瓶,700ml馬爹利名士賣468元/瓶,52度瀘州老窖特曲賣288元/瓶,1.25L可樂賣5.5元/瓶……酒水單上的價(jià)格的確不貴,甚至均為供應(yīng)商的批發(fā)價(jià)格。

“作為一家運(yùn)營了20多年的酒行,德興名酒積累了一大批優(yōu)質(zhì)客戶。為適應(yīng)市場需求,在大量摸索的基礎(chǔ)上我們將供應(yīng)鏈平臺進(jìn)行整合重構(gòu),打破傳統(tǒng)酒水供應(yīng)經(jīng)由層層經(jīng)銷商的固定模式,全面整合全球名酒品牌和客戶資源,通過垂直采購,建立優(yōu)質(zhì)的名酒供應(yīng)體系,精準(zhǔn)服務(wù)終端市場!钡屡d名酒總經(jīng)理許金塔表示,“作為酒水供應(yīng)商,依托互聯(lián)網(wǎng)技術(shù),整合各方資源聯(lián)合餐飲行業(yè)推出‘平價(jià)酒水’,并實(shí)行全城統(tǒng)一價(jià)格管理,用專業(yè)的酒品顧問服務(wù)團(tuán)隊(duì)讓消費(fèi)者品嘗到世界各地不同的美酒佳釀。通過這種方式與酒樓深度合作,不僅費(fèi)用實(shí)在,而且免去了市民上酒店自帶酒水勞力傷神,以及搬運(yùn)的費(fèi)用和一番周折!

其實(shí),早在2015年,溫州市飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會已與當(dāng)?shù)厥称饭韭?lián)手推進(jìn)全行業(yè)“平價(jià)酒水”,餐飲酒店采用酒水專區(qū)、自營方式等,由供應(yīng)商直接進(jìn)駐或提供以不得高于市場價(jià)的價(jià)格銷售各種酒水。在石獅,盡管近些年有部分餐飲酒店將酒水價(jià)格下調(diào)到接近市場價(jià),以吸引市民消費(fèi),但仍舊沒能根本改變消費(fèi)者對整個(gè)餐飲行業(yè)的印象。

上酒店自帶酒水,最直接最根本的原因是長期以來餐飲酒店的酒水價(jià)格不夠平價(jià),如各種紅酒、白酒、啤酒的價(jià)格基本比市場價(jià)高出幾成。然而自帶酒水,存在購買、寄存環(huán)節(jié)的麻煩!邦櫩妥詭Ь扑蠖噙是因?yàn)榫频甑木扑畠r(jià)格偏貴,我以前上酒店招待應(yīng)酬總是自帶酒水。酒店‘勇敢’推出批發(fā)價(jià)格的酒水,我肯定選擇直接到酒店選購!笔忻駞窍壬f。

采訪中,不少消費(fèi)者表示,希望石獅首批試水“平價(jià)酒水”的酒店這一創(chuàng)新舉動能夠改變餐飲企業(yè)通過高價(jià)銷售酒水來獲利的行規(guī),讓餐飲行業(yè)回歸本質(zhì),永續(xù)發(fā)展。(蘭良增)

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本文轉(zhuǎn)載自:石獅日報(bào)

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鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

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