青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
12月1-5日,由世界中餐業(yè)聯(lián)合會、紅餐網(wǎng)聯(lián)合主辦,紅餐品牌研究院承辦的“首屆中國餐飲品牌節(jié)暨2020中國餐飲品牌力峰會”在廣州舉行。作為首屆中國餐飲品牌節(jié)的重要板塊,2020中國餐飲品牌力峰會于12月2日下午結(jié)束。
首屆中國餐飲品牌節(jié)暨2020中國餐飲品牌力峰會現(xiàn)場
破局重生 大咖論道中國餐飲生態(tài)
一場突如其來的疫情,改變了中國餐飲生態(tài),也顛覆了大批餐企的命運。正如世界中餐業(yè)聯(lián)合會常務(wù)副會長邢穎開場致辭所說,中國餐飲行業(yè)的洗牌效應(yīng)正在加速進行。品牌勢能強大的餐企正迎來大機遇,中國餐飲行業(yè)品牌化時代已經(jīng)到來。
世界中餐業(yè)聯(lián)合會常務(wù)副會長邢穎
在嶄新的2021年到來之前,中國餐飲業(yè)如何破局重生?針對這個問題,故宮博物院“網(wǎng)紅院長”單霽翔、分眾傳媒創(chuàng)始人江南春、西貝創(chuàng)始人賈國龍、知名空間設(shè)計師沈雷、漢源餐飲大學運營學院院長&原麥當勞中國副總裁李展鵬、鄉(xiāng)村基創(chuàng)始人李紅、食尚陶陶居董事長尹江波等各界翹楚,為餐飲業(yè)帶來了思維碰撞。
故宮博物院第六任院長單霽翔
作為本次峰會的壓軸嘉賓,故宮博物院“網(wǎng)紅院長”單霽翔的演講發(fā)人深省。餐飲和文化的結(jié)合,一直是熱門話題,單院長在現(xiàn)場分享了參與故宮文物修復的種種趣事,讓餐飲人深刻感受到了文化的力量,體會到文化的價值。
分眾傳媒創(chuàng)始人江南春
分眾傳媒創(chuàng)始人江南春表示,中國市場進入深度存量爭奪時代,人口紅利,流量紅利消失。在這樣的背景下,抓住正確的時間、正確的地點以及正確的人物這三點很重要,即適時出現(xiàn)在消費者面前占領(lǐng)了先機;從截流到周邊引流,搶占消費者心智;控制住最核心的消費人群,特別是中產(chǎn)階級。
西貝創(chuàng)始人賈國龍
今年的話題餐飲人——西貝創(chuàng)始人賈國龍的現(xiàn)身帶動了一波小高潮,他直言2020年餐飲業(yè)確實不好干,西貝的目標全年盈虧平衡。此外,他也透露,受疫情觸動,原本宣稱“永不上市”的西貝,在合適的時機會選擇上市,F(xiàn)場,他還分享了西貝五年七戰(zhàn),屢敗屢戰(zhàn)的快餐探索之路,以自己親自踩過的坑警示中國餐飲人。
漢源餐飲大學運營學院院長&原麥當勞中國副總裁李展鵬
新餐飲時代下,餐企如何尋找新的增長商機?漢源餐飲大學運營學院院長&原麥當勞中國副總裁李展鵬分享了中國餐飲品牌增長的8個戰(zhàn)略思考。其中,他特別強調(diào)了供應(yīng)鏈的重要性,認為供應(yīng)鏈定成敗,好的供應(yīng)鏈應(yīng)該是餐飲全鏈條上的各方面都可靠穩(wěn)定,既可以滿足顧客的需求,又能履行好對供應(yīng)商的承諾。
鄉(xiāng)村基、大米先生創(chuàng)始人李紅
深耕中式快餐領(lǐng)域的鄉(xiāng)村基、大米先生創(chuàng)始人李紅,則發(fā)表了她對中式快餐未來發(fā)展的看法。在她看來,中式快餐已經(jīng)進入了一個行業(yè)升級的時代,在這個時代中,中式快餐應(yīng)該要回歸,回歸到中國人的飲食習慣及其對于好吃、現(xiàn)做的追求中去。鄉(xiāng)村基就把中餐的鍋氣作為“家當”,即使最困難的時候也沒有放棄對鍋氣的追求,把現(xiàn)炒好吃及其現(xiàn)做的特性凸顯出來。
食尚陶陶居董事長尹江波
同樣作為今年的話題餐企,食尚陶陶居董事長尹江波的發(fā)言也引發(fā)了很大的反響。他總結(jié)了陶陶居這個擁有140年歷史的中華老字號的活化秘訣,即“三個結(jié)合”,分別是與文化結(jié)合、與時尚結(jié)合、與科技結(jié)合。他表示,陶陶居代表的是廣州飲食文化和廣州人的生活方式,必須要堅守正餐的本質(zhì),做粵菜就要確保雞有雞味,魚有魚味。“餐飲行業(yè)沒有太多的商業(yè)模式,只需要老老實實地把飯菜做好就行了!
12月1日晚,第二屆“中國餐飲紅鷹獎盛典”同步舉行,揭曉四大獎項。海底撈、西貝莜面村、鄉(xiāng)村基、外婆家、眉州東坡等實力品牌上榜;西貝莜面村創(chuàng)始人賈國龍、黃記煌創(chuàng)始人黃耕、鄉(xiāng)村基創(chuàng)始人李紅、食尚陶陶居董事長尹江波、山東凱瑞商業(yè)集團董事長趙孝國、尊寶比薩創(chuàng)始人羅高峽、蔡林記合伙人兼總經(jīng)理張緒明,則因為在中國餐飲行業(yè)的特殊影響力及所做的杰出貢獻獲評為“2020年度中國餐飲風云人物”。
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本文轉(zhuǎn)載自:新華網(wǎng)
http://www.xinhuanet.com/food/2020-12/03/c_1126817358.htm
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