200多名廚師展開技能大PK，提升川派團餐競爭力

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　　為進一步豐富和發(fā)展中國飲食文化，探索疫情防控常態(tài)化格局形勢下團餐行業(yè)的發(fā)展商機，提升川派團餐競爭力、影響力，推動現(xiàn)代中餐烹飪技術交流，11月28日，四川省首屆川派團餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會和四川技能大賽——第五屆機關企事業(yè)單位(團餐)烹飪技術技能大賽在四川旅游學院舉辦。

　　第五屆機關企事業(yè)單位(團餐)烹飪技術技能大賽由四川省總工會、四川省第三產(chǎn)業(yè)協(xié)會、四川省職業(yè)技能鑒定指導中心主辦。

　　參加四川省第五屆機關企事業(yè)單位（團餐）烹飪技術技能大賽的企事業(yè)單位有：四川順心餐飲投資管理有限公司、成都凱迪物業(yè)服務有限公司、四川二灘實業(yè)發(fā)展有限責任公司等會員單位，四川省機關事務管理局機關服務中心、西南科技大學等社會單位，共計46個單位，選手230多名參加大賽，其中42支團體賽隊伍，63名個人賽選手。

　　由中國烹飪大師、成都凱迪千禧大酒店有限責任公司行政總廚鄧宇為組長，首屆注冊元老級烹飪大師、原成都金牛賓館副總經(jīng)理藍其金等7人組成評委組；由中國烹飪大師、四川旅游學院副教授包奕燕為組長，中國烹飪大師，中式烹飪高級技師冉偉等組成裁判組，負責大賽評判和裁判。

　　在大賽開幕式上，四川省總工會一級巡視員任遠明對參加團體賽和個人賽的選手給予了鞭策和鼓勵，希望通過比賽學業(yè)務鉆技能，爭當技術能手，提高業(yè)務素質(zhì)，展示新時代職工精神風貌，立足崗位建功立業(yè)。激發(fā)廣大職工學習技術技能的積極性、主動性和創(chuàng)造性，引領團餐厲行節(jié)約、反對餐飲浪費和食品安全風尚，提升職工食堂服務質(zhì)量，促進川派團餐創(chuàng)新發(fā)展，為四川現(xiàn)代餐飲業(yè)發(fā)展、為新業(yè)態(tài)新模式引領新型消費加快發(fā)展做出貢獻。

　　四川省首屆川派團餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在四川旅游學院大禮堂舉行。

　　四川省人大常委會副主任陳文華在致辭中表示，在當前深入學習和貫徹黨的十九屆五中全會的重要時刻，舉辦四川省首屆川派團餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會，對貫徹國家“雙循環(huán)”新發(fā)展戰(zhàn)略，落實四川省現(xiàn)代服務業(yè)發(fā)展大會精神，推動四川省餐飲行業(yè)特別是團餐行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，意義十分重大。四川省委省政府著力推動包括川派餐飲在內(nèi)的服務業(yè)提速增量、做大做強。團餐企業(yè)要積極適應構建雙循環(huán)新發(fā)展格局的要求，在實施成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟圈建設發(fā)展的偉大進程中，以標準化、信息化、智能化為抓手，弘揚川菜歷史文化，提升川派團餐品質(zhì)，創(chuàng)造出更豐富多樣、更營養(yǎng)健康的團餐美食，滿足廣大百姓日益增長的美好生活需求。

　　四川省商務廳黨組成員、副廳長喬方代表指導單位致辭。四川省商務廳正在編制《川派餐飲服務產(chǎn)業(yè)培育方案》，為積極推動團餐企業(yè)發(fā)展，完善餐飲數(shù)字化建設、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、品牌創(chuàng)新、文化創(chuàng)新，引導團餐企業(yè)線上線下融合發(fā)展，創(chuàng)新發(fā)展。希望借助“四川首屆川派團餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會”，把四川優(yōu)質(zhì)食材、調(diào)味品和廣闊團餐企業(yè)介紹給大家，也希望團餐企業(yè)將更好的產(chǎn)品推廣走向全國，增進餐飲行業(yè)在全國的交流與推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展。同時，也希望團餐企業(yè)加強供應鏈管理、品牌管理、人才培訓等方面加強交流合作。

　　閉幕式上，四川省第三產(chǎn)業(yè)協(xié)會副會長、大賽組委會執(zhí)行主任慕竹平宣讀了組委會《關于表彰四川技能大賽—2020年第五屆機關企事業(yè)單位(團餐)烹飪技術技能大賽獲獎單位和個人的決定》文件，表彰了團體金獎、銀獎和優(yōu)秀獎獲獎單位，表彰了個人賽熱菜、涼菜、面點金獎、銀獎和優(yōu)秀獎選手。大賽還評選出最佳設計獎、最佳滋味獎、最佳造型獎、最佳創(chuàng)意獎、最佳營養(yǎng)搭配獎等選手，也予以了表彰。

　　四川省第三產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長、大賽組委會主任謝開華在大賽總結時表示，本次大賽參賽單位和參賽人數(shù)超過往屆，是在全省頗具影響力的一屆技能賽事。希望各企事業(yè)單位通過比賽，不斷深化團餐改革，提升四川餐飲品質(zhì)，大力推進營養(yǎng)、健康、節(jié)約飲食，堅持人民至上，以滿足群眾向往美好生活的需求為中心做好團餐工作，為實現(xiàn)川派餐飲特別是川派團餐行業(yè)的新時代夢想而奮力前行。

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本文轉(zhuǎn)載自：封面新聞
http://k.sina.com.cn/article_1496814565_593793e502000ws5k.html?display=0&retcode=0

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