紅燒肉獨(dú)家秘制版旺銷招牌菜制作技術(shù)視頻教程
這款紅燒肉作為每桌必點(diǎn)的招牌菜使用了最為質(zhì)樸的食材及原料,采用獨(dú)特?zé)萍挤ň呐胫贫,完?..
近段時(shí)間以來(lái),老百姓日常生活中幾乎天天用到的蔥、姜等調(diào)味品的價(jià)格出現(xiàn)了翻倍的上漲。本不是需求旺季,價(jià)格緣何就上漲了呢?
大蔥價(jià)格漲幅大 春節(jié)前供應(yīng)偏緊
在河南商丘的歸德農(nóng)貿(mào)大市場(chǎng),記者注意到,前來(lái)買大蔥的市民雖然不少,但是每個(gè)人的購(gòu)買量卻不多。
河南商丘市民 :現(xiàn)在大蔥是兩塊五一斤 ,與兩個(gè)月前比上浮了近七八毛錢。
記者在濟(jì)南規(guī)模最大的大蔥交易集散地——寧家埠街道大桑村調(diào)查發(fā)現(xiàn),近期,當(dāng)?shù)仄?通大蔥每斤的批發(fā)價(jià)格,已經(jīng)上漲了三倍。
山東濟(jì)南市章丘區(qū)寧家埠街道大桑批發(fā)市場(chǎng)批發(fā)商:去年收大蔥四五毛錢,今年收大蔥一塊四五。
據(jù)中國(guó)蔬菜流通協(xié)會(huì)提供的數(shù)據(jù)顯示,11月11日,主產(chǎn)區(qū)山東章丘長(zhǎng)白大蔥毛蔥的價(jià)格每斤為1.30元左右,同比增長(zhǎng)160%。而另一個(gè)大蔥主產(chǎn)區(qū)河南新野的鐵桿大蔥毛蔥價(jià)格每斤在1.45元左右,較8月下旬相比每斤增長(zhǎng)0.8元,上漲123.08%。
中國(guó)蔬菜流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng) 陳明均 :主要原因就是這 兩年大蔥的種植效益比較差,影響老百姓的種植積極性 ;另一個(gè)原因是今年的北方地區(qū),像山東這些主產(chǎn)區(qū)雨水比較大,出現(xiàn)了水澇的現(xiàn)象,影響了大蔥的單產(chǎn)。
生姜供應(yīng)青黃不接 價(jià)格一路走高
生姜的價(jià)格漲幅也不小。山東安丘是全國(guó)種植生姜面積最大的縣市。近日,記者在市北區(qū)的一處便民集市采訪時(shí)發(fā)現(xiàn),偌大的市場(chǎng)里零售生姜的攤位只有兩家。
濟(jì)南萊蕪區(qū)是山東生姜的另一個(gè)主產(chǎn)區(qū),每年都有近50萬(wàn)噸的生姜產(chǎn)自這里。姜愛(ài)玲所在的西留村有1230口人,幾乎家家戶戶都種姜。姜愛(ài)玲告訴記者,2018年每斤生姜的批發(fā)價(jià)大約在兩三元,去年是3到5元,而今年,每斤生姜的價(jià)格一度上漲到8.5元。
山東濟(jì)南市萊蕪區(qū)羊里街道西留村村民 姜愛(ài)玲 :我今年種了5畝多姜,一畝地畝產(chǎn)量能有一萬(wàn)毛斤,保守價(jià)5元一斤,能收入5萬(wàn)多元。
姜愛(ài)玲告訴記者,行業(yè)內(nèi)將銷售的生姜分為鮮姜和老姜兩大類。由于當(dāng)年產(chǎn)的鮮姜味道淡,再加上價(jià)格比老姜便宜將近一半,為此,姜農(nóng)習(xí)慣于把鮮姜儲(chǔ)存幾個(gè)月后再銷售。當(dāng)前,批發(fā)商收購(gòu)的生姜基本上都是去年的老姜,由于去年全國(guó)各地生姜產(chǎn)地經(jīng)歷了干旱、雨澇等影響,導(dǎo)致2019年生姜產(chǎn)量整體減少,而今年剛收獲的鮮姜需要儲(chǔ)存到春節(jié)和來(lái)年才能出售。 所以,眼下的生姜市場(chǎng)正處于青黃不接的時(shí)候,因此價(jià)格就提了上來(lái)。
據(jù)中國(guó)蔬菜流通協(xié)會(huì)提供的數(shù)據(jù)顯示,受去年大部分生姜產(chǎn)區(qū)種植面積并未增加,而單產(chǎn)又因病害及自然災(zāi)害等因素導(dǎo)致下降等影響,今年9月下旬以來(lái),精品洗姜價(jià)格從每斤不到7元,漲到了11月份上旬的近11元,與去年同期精品洗姜均價(jià)3.84元/斤左右,同比漲幅約為147.40%。短期內(nèi)老姜價(jià)格也將維持高位。
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自:央視財(cái)經(jīng)
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟(jì)南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺(tái)灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺(tái)灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽(yáng)牛肉面 楊國(guó)富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多