稅收政策“加持” 滬上餐館“觸底反彈”情況喜人

餐飲行業(yè)的復(fù)蘇回暖，就像是整個(gè)中國(guó)經(jīng)濟(jì)遭受疫情重創(chuàng)后的一個(gè)“晴雨表”。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局最新數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)餐飲行業(yè)10月份收入同比增長(zhǎng)0.8%，增速年內(nèi)首次轉(zhuǎn)正。而就在半年前，該行業(yè)被認(rèn)為是新冠疫情中受到?jīng)_擊最大的行業(yè)。

2月份行業(yè)內(nèi)數(shù)據(jù)顯示，僅過(guò)年7天全行業(yè)損失即達(dá)5000億元，78%的餐飲企業(yè)營(yíng)收損失達(dá)到100%，9%的企業(yè)營(yíng)收損失在9成以上。就連餐飲巨頭都頂不住了——海底撈每停工一天，損失8000萬(wàn)元。

記者注意到，餐飲行業(yè)“觸底反彈”過(guò)程中，稅務(wù)部門(mén)積極落實(shí)稅費(fèi)優(yōu)惠政策對(duì)促進(jìn)餐飲消費(fèi)回暖起到了積極作用。

以上海為例，上海餐飲是全國(guó)市場(chǎng)風(fēng)向、品類(lèi)潮流和先進(jìn)管理的領(lǐng)軍者。年初受疫情影響，上海餐飲行業(yè)遭受沉重打擊，但到4、5月份，餐飲復(fù)蘇跡象已經(jīng)較為明顯。三季度，因購(gòu)物節(jié)、旅游節(jié)和節(jié)假日消費(fèi)帶動(dòng)，餐飲市場(chǎng)活力加速釋放。

在上海著名文化地標(biāo)豫園，位于九曲橋畔的南翔饅頭店是無(wú)數(shù)上海人兒時(shí)的回憶。一直以來(lái)，店門(mén)口食客排隊(duì)的長(zhǎng)度反映了豫園景區(qū)餐飲和旅游的熱度。數(shù)據(jù)顯示，上海南翔饅頭店有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“南翔饅頭店”）開(kāi)票數(shù)量和開(kāi)票金額自2月份觸底后呈直線增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，三季度相比二季度金額增長(zhǎng)約74%。

豫園餐飲部財(cái)務(wù)人員柳女士介紹說(shuō)，目前南翔饅頭豫園店堂食銷(xiāo)售額已恢復(fù)至同期八五成左右。她特別提到，此前南翔饅頭店享受到了疫情期間餐飲增值稅免稅政策。稅收優(yōu)惠政策的及時(shí)出臺(tái)和精準(zhǔn)落實(shí)，幫助百年老字號(hào)南翔饅頭店挺過(guò)了“凜冬”，10月份其開(kāi)票數(shù)量和金額均到達(dá)今年以來(lái)的最高點(diǎn)。11月5日，120歲的南翔饅頭店第三年入駐進(jìn)博會(huì)，各地食客在品嘗過(guò)地道的南翔小饅頭后紛紛下單。

而上海老牌餐飲連鎖企業(yè)“豐收日”的全面復(fù)蘇依賴(lài)于居民外出聚餐和家庭宴請(qǐng)需求的快速反彈和持續(xù)增長(zhǎng)。7-9月，豐收日（集團(tuán)）有限公司開(kāi)票金額每月增長(zhǎng)2000萬(wàn)元左右。“三季度經(jīng)營(yíng)情況很不錯(cuò)，10月份銷(xiāo)售額又創(chuàng)造了年內(nèi)新高，增長(zhǎng)約30%左右�！必S收日（集團(tuán)）有限公司副總邱女士介紹說(shuō)，僅三季度，豐收日在黃浦轄區(qū)內(nèi)40余家門(mén)店合計(jì)申報(bào)免稅銷(xiāo)售額就達(dá)9500多萬(wàn)元。

大店稅收優(yōu)惠多，小店也沒(méi)落下。對(duì)小型餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，房租、人力、食材，每一樣都是硬成本。

網(wǎng)紅西班牙餐廳Las Taps開(kāi)在上海最文藝的小馬路思南路上，每月房租成本占餐廳運(yùn)營(yíng)總成本六成以上。這種花園洋房?jī)?nèi)的西餐廳人氣極旺，疫情前月銷(xiāo)售額在40-50萬(wàn)元。

2月份受疫情重創(chuàng)，餐廳開(kāi)票金額不足5000元。舉步維艱時(shí)，思南公館業(yè)主方主動(dòng)響應(yīng)國(guó)家政策號(hào)召，為其免去了三個(gè)月房租合計(jì)約45萬(wàn)，扶持這家小餐廳捱過(guò)了最困難時(shí)刻。4月復(fù)工復(fù)產(chǎn)后，餐廳經(jīng)營(yíng)情況一路上揚(yáng)，迅速恢復(fù)到同期水平，加之思南夜市對(duì)客流的帶動(dòng)，前10個(gè)月，思南店累計(jì)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)額近900余萬(wàn)，且全部享受增值稅免稅政策。

2019年度企業(yè)匯算清繳時(shí)，這家餐廳符合小微企業(yè)所得稅優(yōu)惠政策，實(shí)際繳納稅款14.9萬(wàn)元，相比原政策口徑少繳約34.8萬(wàn)。

自5月1日起，稅務(wù)部門(mén)又出臺(tái)了針對(duì)小型微利企業(yè)和個(gè)體工商戶的延緩繳納所得稅政策，經(jīng)稅務(wù)部門(mén)精準(zhǔn)輔導(dǎo)，餐廳已于二季度申報(bào)時(shí)及時(shí)享受，稅款延緩至2021年首個(gè)申報(bào)期內(nèi)一并繳納�！澳芟硎艿恼�策我們基本都享受了，雖然疫情偶爾有反復(fù)，但是我們的經(jīng)營(yíng)情況還是比較穩(wěn)定的，信心也十足。”Las Taps財(cái)務(wù)人員呂女士說(shuō)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，在餐廳種類(lèi)豐富、老字號(hào)品牌集聚的黃浦區(qū)，區(qū)內(nèi)餐飲企業(yè)的開(kāi)票金額在2月份觸底后降幅逐月收窄，8月份首度恢復(fù)正增長(zhǎng)，三季度開(kāi)票金額較去年同期增長(zhǎng)15.2%，復(fù)蘇情況喜人。

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本文轉(zhuǎn)載自：中青報(bào)·中青網(wǎng) 王燁捷

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