后疫情時(shí)代，餐飲業(yè)10月份增速年內(nèi)首次轉(zhuǎn)正

在疫情暴發(fā)初期深受沖擊的餐飲業(yè)目前“元?dú)狻被謴?fù)得如何？記者日前通過走訪發(fā)現(xiàn)，對(duì)于國(guó)內(nèi)疫情防控早已取得重大戰(zhàn)略成果、疫情防控常態(tài)化的中國(guó)而言，居民的安全感不斷強(qiáng)化，無(wú)論是出游還是外出就餐，頻次都在增加，相關(guān)消費(fèi)也在穩(wěn)步恢復(fù)。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局日前發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，10月份餐飲收入同比增長(zhǎng)0.8%，增速年內(nèi)首次轉(zhuǎn)正。

“現(xiàn)在店內(nèi)客流量基本恢復(fù)正常，尤其是周末，等位的現(xiàn)象與疫情發(fā)生之前一樣普遍。”海底撈北京通州新華聯(lián)店工作人員告訴國(guó)際商報(bào)記者，是否需要隔桌就餐對(duì)客流量影響較大�！敖衲�5月和6月時(shí)，根據(jù)商場(chǎng)疫情防控要求，顧客到店用餐需隔桌就坐，那時(shí)店內(nèi)的客流量相對(duì)較小。國(guó)內(nèi)疫情防控趨于穩(wěn)定后，顧客無(wú)須隔桌用餐，此舉對(duì)店內(nèi)客流量整體提升起到了很大作用。”

與平日相比，節(jié)假日是觀察餐飲消費(fèi)的一個(gè)重要窗口，假期會(huì)否出現(xiàn)“人從眾”場(chǎng)景是檢驗(yàn)餐飲業(yè)恢復(fù)程度的標(biāo)尺之一�！笆�一”假期到北京旅游的王阿姨深深感受到了疫情防控常態(tài)化形勢(shì)下的幸福。在北京前門步行街上的鮮魚口老字號(hào)美食街，她看到各家門店小吃檔口都排起了長(zhǎng)隊(duì)，到店就餐往往也需要等位�！拔以诘任黄陂g看到，這條街上的食客一波接著一波，說(shuō)明疫情防控常態(tài)化下老百姓愿意外出就餐。尤其是假期里像我一樣放心出來(lái)旅游的人不在少數(shù)，餐飲店的生意自然也是紅紅火火。”

不過，鑒于疫情導(dǎo)致餐飲業(yè)“先抑后揚(yáng)”，從全年來(lái)看，餐飲業(yè)發(fā)展還是不可避免地受到了一定程度的影響。位于上述美食街的朝陽(yáng)樓店有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，疫情給旅游業(yè)帶來(lái)很大沖擊，與前門類似的當(dāng)?shù)芈糜蚊朗辰忠嗍艿揭欢ㄓ绊�，從整體看，今年以來(lái)到店客流量無(wú)法與往年相比。“值得慶幸的是，下半年以來(lái)隨著旅游人數(shù)的增多，到店客流量正在逐步恢復(fù)�！�

同樣感受到“先抑后揚(yáng)”的還有江邊城外北京通州羅斯福店。該店有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，今年店鋪進(jìn)行了改造升級(jí)，空間比之前大了近一倍，疫情防控常態(tài)化后，到店客流量明顯增多，下半年以來(lái)業(yè)務(wù)逐步恢復(fù)�！安贿^，現(xiàn)在消費(fèi)者外出就餐還是比疫前少一些，客流量想要完全恢復(fù)還需要一段時(shí)間�！�

記者從該店了解到，各地推出的消費(fèi)券對(duì)激發(fā)居民外出就餐帶來(lái)一些動(dòng)力�！艾F(xiàn)在很多消費(fèi)者在結(jié)賬時(shí)都會(huì)使用線下餐飲購(gòu)物券，一次最多能抵消60元。”該店負(fù)責(zé)人表示。

此外，疫情的發(fā)生也加速了“宅經(jīng)濟(jì)”的發(fā)展�！爱�(dāng)前我們店外賣銷量增加了不少，疫情之下如果只靠店內(nèi)引流遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。今年很多餐飲店都在大力發(fā)展‘線上餐飲’，‘線上＋線下’兩條腿走路是眾多餐飲業(yè)的選擇�！鄙鲜鲐�(fù)責(zé)人說(shuō)。    

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本文轉(zhuǎn)載自：國(guó)際商報(bào) 魏橋

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