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中國食品安全網(wǎng)訊(記者彭東海)11月26日,北京餐飲業(yè)品質(zhì)提升工作總結(jié)大會在北京召開。會上,中國烹飪協(xié)會會長傅龍成對今年北京餐飲業(yè)品質(zhì)提升工作作了全面總結(jié)。今年共計舉辦22場培訓(xùn),為2503家企業(yè)進(jìn)行了系統(tǒng)培訓(xùn),65864人次參與培訓(xùn)。通過培訓(xùn)宣貫、自查自糾、專業(yè)評審、社會公示,2069家餐飲門店、18條街區(qū)、2個村分別榮獲北京市“品質(zhì)餐飲示范店”、“陽光餐飲示范街(區(qū))”、“陽光餐飲示范村”的殊榮,圓滿完成“ 2020年創(chuàng)建品質(zhì)餐飲示范單位 ”工作。
北京餐飲業(yè)品質(zhì)提升工作總結(jié)大會召開
自2018年以來,中國烹飪協(xié)會已連續(xù)三年接受北京市市場監(jiān)督管理局委托,聯(lián)合第三方檢測機構(gòu),邀請行業(yè)專家,踐行“政府推動、市場引導(dǎo)、企業(yè)自律、社會監(jiān)督”食品安全社會共治,推進(jìn)北京市餐飲業(yè)品質(zhì)提升工作的有序開展。今年,隨著品質(zhì)提升工作的開展及應(yīng)對突發(fā)新冠疫情的實際需要,貫徹落實習(xí)近平總書記關(guān)于制止餐飲浪費的指示,我會再次邀請專家完善現(xiàn)場評分表,邀請第三方檢測機構(gòu),對清洗消殺、進(jìn)口海鮮管理、鼓勵開展“光盤行動”、杜絕“舌尖上的浪費”等方面內(nèi)容及時加大了培訓(xùn)及審核力度。
三年來,我會共計舉辦了100場培訓(xùn),線上線下學(xué)習(xí)人數(shù)近8萬人次。連續(xù)三年的創(chuàng)建品質(zhì)餐飲示范店、陽光餐飲示范街(區(qū))、示范區(qū)工作,為將北京經(jīng)驗在全國餐飲業(yè)進(jìn)行推廣復(fù)制積累了豐富的寶貴經(jīng)驗。
北京市市場監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)監(jiān)管處處長段志永在致辭中表示,“餐飲業(yè)品質(zhì)提升工作”連續(xù)三年被列入北京市政府重要民生實事,今年被列為第28項重要民生實事工作。三年來,中國烹飪協(xié)會在餐飲業(yè)品質(zhì)提升工作中做了大量的工作,圓滿完成任務(wù),充分發(fā)揮了行業(yè)自律、行業(yè)引領(lǐng)的作用。下一步,北京市市場監(jiān)督管理局將根據(jù)國家市場監(jiān)管總局《餐飲質(zhì)量安全提升行動方案》的要求,結(jié)合北京市餐飲業(yè)實際情況,加強從業(yè)人員培訓(xùn),提升食品安全管理員能力;治理餐飲環(huán)境臟亂差問題;完善食品追溯體系建設(shè);關(guān)注餐飲具清洗消毒為重點,強化監(jiān)督檢查、檢測和執(zhí)法辦案,著力解決食品安全制度執(zhí)行情況;繼續(xù)推動“明廚亮灶”建設(shè),加強社會共治;推進(jìn)北京餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè),不斷強化餐飲服務(wù)單位積極落實食品安全主體責(zé)任,不斷提高北京餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平。
為持續(xù)保證“品質(zhì)餐飲示范店”的品質(zhì),中國烹飪協(xié)會開展“品質(zhì)餐飲回頭看”工作。對前幾年已獲得“品質(zhì)餐飲示范店”稱號的餐飲門店,通過分層次、分步驟再檢查、再指導(dǎo),對已不符合品質(zhì)餐飲店要求的給予摘牌,今年的“回頭看”工作分四批實施,累計對423家“品質(zhì)餐飲示范店”進(jìn)行了摘牌。
據(jù)報道,中國烹飪協(xié)會將聯(lián)合阿里巴巴本地生活打造北京品質(zhì)餐飲標(biāo)桿,通過“政府+行業(yè)協(xié)會+平臺”的統(tǒng)籌規(guī)劃與引導(dǎo)推動,共同推進(jìn)“北京品質(zhì)餐飲甄選館”建設(shè)。接下來,將通過開展線上推廣等活動為“品質(zhì)餐飲示范店”推出優(yōu)惠舉措。
中國烹飪協(xié)會會長傅龍成,北京市市場監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)監(jiān)管處處長段志永,北京市餐飲行業(yè)協(xié)會會長賈飛躍、副會長賀保貴,東城區(qū)市場監(jiān)督管理局副局長王剛,西城區(qū)市場監(jiān)督管理局副局長龍紅艷,門頭溝區(qū)市場監(jiān)督管理局副局長煉立鋒,房山區(qū)市場監(jiān)督管理局副局長龔士剛,大興區(qū)市場監(jiān)督管理局副局長薛輝,平谷區(qū)市場監(jiān)督管理局副局長馬曉勇,延慶區(qū)市場監(jiān)督管理局副局長郭懷滿,北京經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)商務(wù)金融局質(zhì)量管理處處長王紅軍,第三方專業(yè)機構(gòu)藝康(中國)投資有限公司、泰華施、食安為先的食品安全專家以及來自北京市16個區(qū)及北京經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)商務(wù)金融局的市場監(jiān)管部門、行業(yè)協(xié)會、示范店、示范街(區(qū))、示范村的代表200余人參加了大會。
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本文轉(zhuǎn)載自:中國食品安全網(wǎng)
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