青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
冰雪旅游季來臨,哈爾濱市的餐飲企業(yè)是否已做好準備迎接游客?連日來,記者對哈爾濱市的部分特色餐飲企業(yè)進行走訪,發(fā)現(xiàn)餐飲企業(yè)紛紛行動起來,研發(fā)菜品,推出套餐,提升服務,正在為游客獻上味蕾盛宴。
研發(fā)融合菜籌備新團餐
“我覺得可以再適當增加奶汁的分量,讓口感更好……”彌歐洋房菜西餐廳主理人周盟興正在和廚師進行新菜品的研發(fā),“像這道即將推出的榛蘑燴紅腸,我們就是利用咱們當?shù)氐奶厣巢模晕鞑团腼兎椒右詣?chuàng)新,讓廣大游客在品嘗西餐時也領略到冰城風味!痹诙硎轿鞑蛷d林立的中央大街,以法式、美式西餐為主打的彌歐洋房菜西餐廳本已獨樹一幟,但面對即將到來的旅游旺季,周盟興還在不斷進行著新菜品的研發(fā),同時推出多種團購套餐。“套餐中的菜品,如果有不合口味的,我們可以為顧客調整,為的就是用周到的服務讓顧客在我們這里消費得舒心、開心。”周盟興誠意滿滿地說。
馬迭爾集團旗下的餐飲企業(yè)也都行動起來為冰雪季助力。在西餐廳,服務人員都換了俄式風情服裝!安粌H對服裝進行了更新,我們還對服務人員進行了日常俄語培訓,通過這些細小的植入,讓游客身在哈爾濱也能感受到異域風情!瘪R迭爾集團總經(jīng)理助理劉玲告訴記者,他們還對西餐廳的菜單進行了更新,給游客耳目一新的感受。在其德式西餐精釀啤酒屋,記者看到菜單上也增添了許多新菜品!拔覀冄邪l(fā)了許多融合菜,并推出了多種口味的啤酒,讓游客盡情領略哈爾濱的啤酒文化!眲⒘嵴f,目前集團中餐廳正在進行團餐籌備,以更高的餐標接待往來游客。
加大食材儲備突出東北風情
“咱家來親戚了!”“好嘞,歡迎來串門!”……位于紅霞街的老關東鐵鍋燉,剛一進門,服務人員的熱情招待便讓人感受到濃濃的東北風情!盀榱俗龊糜凸ぷ,我們提前做好了人員以及每日菜品的儲備工作!崩详P東鐵鍋燉總負責人聶佳楠告訴記者,近期,餐廳的用餐人數(shù)明顯提升!拔覀冊谥醒氪蠼指浇乃募业暧貌透叻鍟r幾乎都需要等位。”聶佳楠表示,目前餐廳每天食材的儲備量是以往的一倍左右!傲硗,在迎客、起鍋的過程中融入了許多東北方言,為的就是在餐廳營造出濃濃的東北味!甭櫦验f。
作為哈爾濱特色飲食代表之一的老廚家餐廳也做好準備,迎接賓客的到來!跋裼驼ū、鍋包肉等這些特色菜,我們都備足了分量,滿足食客們的需求!崩蠌N家董事長鄭樹國告訴記者,老廚家在守住傳統(tǒng)特色美食的同時也正發(fā)力創(chuàng)新,“像芝士黃米飯等特色菜品的推出,頗受外地特別是南方游客的歡迎!
采訪中記者發(fā)現(xiàn),在做好菜品、服務準備工作的同時,各家餐飲企業(yè)也不忘加強防疫,對服務人員每日測溫,對環(huán)境進行消殺,倡導使用公筷公勺,為游客營造安心的用餐環(huán)境。(馬智博 蔣國紅)
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本文轉載自:黑龍江日報
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