紅燒肉獨家秘制版旺銷招牌菜制作技術(shù)視頻教程
這款紅燒肉作為每桌必點的招牌菜使用了最為質(zhì)樸的食材及原料,采用獨特?zé)萍挤ň呐胫贫桑昝?..
近日,在福建省三明市沙縣文昌美食街,沙縣小吃技藝傳承人李賢錦在包鍋貼。
11月23日,在沙縣小吃培訓(xùn)中心,一名培訓(xùn)老師端著學(xué)員制作的沙縣小吃——水晶燒麥。新華社記者 姜克紅 攝
近年來,福建省三明市沙縣持之以恒培育“小吃大產(chǎn)業(yè)”,沙縣小吃從無到有、從小到大,成為勢頭迅猛的富民支柱產(chǎn)業(yè)。
憑借近年來的現(xiàn)代化創(chuàng)新,沙縣小吃“四大金剛”的制作方法均完成了升級:除了扁肉可以依靠機器自動捶打,拌面也用上了自動撈面機,蒸餃來自中央廚房統(tǒng)一制作和配送,燉罐可用半成品材料制作。高強度勞動已成為歷史,生產(chǎn)成本大幅降低。
從低端粗放經(jīng)營到品牌化、連鎖化、規(guī)模化、信息化集約發(fā)展,創(chuàng)新讓沙縣小吃在激烈的餐飲市場競爭中脫穎而出。目前,沙縣小吃門店超8.8萬家、年營業(yè)額近500億元,并帶動了物流配送、餐飲服務(wù)及旅游等第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。(新華社記者 姜克紅)
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本文轉(zhuǎn)載自:新華網(wǎng)
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