青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
貴陽網(wǎng)訊 “一顆慧心調(diào)美味,兩只巧手做佳肴!11月24日,貴陽客運(yùn)段旅行服務(wù)車間一派熱火朝天的景象,在火車上為旅客制作飯菜的廚師和服務(wù)員展開了一場廚藝和服務(wù)PK大賽,只為將最好的技藝、最美味的菜品、最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)選撥出來,奉獻(xiàn)給廣大旅客。
中餐擺臺、揮刀切菜、鍋勺翻飛……賽場上,選手們一絲不茍,使出渾身解數(shù)。很快,一道道色香味形俱全的繡球肉丸、鹽酸干燒魚、黔味紅燒肉、折耳根炒臘肉、宮保雞丁等地道黔菜就出鍋了。
選手正在進(jìn)行中餐擺臺
選手正在比賽中
選手正在比賽中
這次大賽,共有來自貴陽客運(yùn)段北京、上海、廣州、寧波等6個(gè)普速車隊(duì)的餐車長、領(lǐng)廚、服務(wù)員、炊事員64人參賽。比賽分為列車餐車中餐擺臺和規(guī)定菜自選菜制作兩大類,參賽時(shí)間分別為20分鐘、70分鐘。
評委正在點(diǎn)評作品
為體現(xiàn)公開、公平、公正的原則,大賽特邀注冊中國烹飪大師王旭、劉樹林和服務(wù)技師楊健為評委,通過“看、品、問”方式,從選手的儀容、擺臺、折花、刀工、火候、調(diào)味等多個(gè)方面評分匯總。
優(yōu)秀作品展示
優(yōu)秀作品展示
經(jīng)過4個(gè)多小時(shí)的激烈比拼,各比賽項(xiàng)目的優(yōu)秀作品均“花歸其主”,其中,曾仲林獲個(gè)人賽(菜名“繡球丸子”)第一名;周興江獲簡餐個(gè)人賽(菜名“黔味紅燒肉”)第一名;張凌獲套餐盒飯第一名;劉朝祥獲營養(yǎng)套餐早餐第一名。(以上四名選手均來自北京一隊(duì))
貴陽客運(yùn)段旅服車間負(fù)責(zé)人介紹,大賽旨在充分調(diào)動貴州普速列車車餐營員工的積極性,引導(dǎo)其鉆業(yè)務(wù)、學(xué)技術(shù),讓南來北往的旅客欣賞到多彩貴州的餐臺藝術(shù),品嘗到舌尖上的黔貴美味,提升貴州列車“黔滋味”和黔萊入的品牌影響力。
(貴陽日報(bào)融媒體記者 曾秦)
編輯:胡家歡
統(tǒng)籌:汪東偉
編審:干江沄
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