貴州列車(chē)廚師 上演“廚王爭(zhēng)霸賽”

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貴陽(yáng)網(wǎng)訊 “一顆慧心調(diào)美味，兩只巧手做佳肴。”11月24日，貴陽(yáng)客運(yùn)段旅行服務(wù)車(chē)間一派熱火朝天的景象，在火車(chē)上為旅客制作飯菜的廚師和服務(wù)員展開(kāi)了一場(chǎng)廚藝和服務(wù)PK大賽，只為將最好的技藝、最美味的菜品、最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)選撥出來(lái)，奉獻(xiàn)給廣大旅客。

中餐擺臺(tái)、揮刀切菜、鍋勺翻飛……賽場(chǎng)上，選手們一絲不茍，使出渾身解數(shù)。很快，一道道色香味形俱全的繡球肉丸、鹽酸干燒魚(yú)、黔味紅燒肉、折耳根炒臘肉、宮保雞丁等地道黔菜就出鍋了。

選手正在進(jìn)行中餐擺臺(tái)

選手正在比賽中

選手正在比賽中

這次大賽，共有來(lái)自貴陽(yáng)客運(yùn)段北京、上海、廣州、寧波等6個(gè)普速車(chē)隊(duì)的餐車(chē)長(zhǎng)、領(lǐng)廚、服務(wù)員、炊事員64人參賽。比賽分為列車(chē)餐車(chē)中餐擺臺(tái)和規(guī)定菜自選菜制作兩大類(lèi)，參賽時(shí)間分別為20分鐘、70分鐘。

評(píng)委正在點(diǎn)評(píng)作品

為體現(xiàn)公開(kāi)、公平、公正的原則，大賽特邀注冊(cè)中國(guó)烹飪大師王旭、劉樹(shù)林和服務(wù)技師楊健為評(píng)委，通過(guò)“看、品、問(wèn)”方式，從選手的儀容、擺臺(tái)、折花、刀工、火候、調(diào)味等多個(gè)方面評(píng)分匯總。

優(yōu)秀作品展示

優(yōu)秀作品展示

經(jīng)過(guò)4個(gè)多小時(shí)的激烈比拼，各比賽項(xiàng)目的優(yōu)秀作品均“花歸其主”，其中，曾仲林獲個(gè)人賽（菜名“繡球丸子”）第一名；周興江獲簡(jiǎn)餐個(gè)人賽（菜名“黔味紅燒肉”）第一名；張凌獲套餐盒飯第一名；劉朝祥獲營(yíng)養(yǎng)套餐早餐第一名。（以上四名選手均來(lái)自北京一隊(duì)）

貴陽(yáng)客運(yùn)段旅服車(chē)間負(fù)責(zé)人介紹，大賽旨在充分調(diào)動(dòng)貴州普速列車(chē)車(chē)餐營(yíng)員工的積極性，引導(dǎo)其鉆業(yè)務(wù)、學(xué)技術(shù)，讓南來(lái)北往的旅客欣賞到多彩貴州的餐臺(tái)藝術(shù)，品嘗到舌尖上的黔貴美味，提升貴州列車(chē)“黔滋味”和黔萊入的品牌影響力。

（貴陽(yáng)日?qǐng)?bào)融媒體記者 曾秦）

編輯：胡家歡

統(tǒng)籌：汪東偉

編審：干江沄

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本文轉(zhuǎn)載自：貴陽(yáng)網(wǎng)
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