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貴州列車廚師上演“廚王爭霸賽”

2020年11月25日轉(zhuǎn)載自：貴陽網(wǎng)

內(nèi)容摘要：貴陽網(wǎng)訊“一顆慧心調(diào)美味，兩只巧手做佳肴�！�11月24日，貴陽客運(yùn)段旅行服務(wù)車間一派熱火朝天的景象，在火車上為旅客制作飯菜的廚師和服務(wù)員展開了一場廚藝和服務(wù)PK大賽，只為將最好的技藝、最美味的菜品...

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貴陽網(wǎng)訊 “一顆慧心調(diào)美味，兩只巧手做佳肴�！�11月24日，貴陽客運(yùn)段旅行服務(wù)車間一派熱火朝天的景象，在火車上為旅客制作飯菜的廚師和服務(wù)員展開了一場廚藝和服務(wù)PK大賽，只為將最好的技藝、最美味的菜品、最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)選撥出來，奉獻(xiàn)給廣大旅客。

中餐擺臺、揮刀切菜、鍋勺翻飛……賽場上，選手們一絲不茍，使出渾身解數(shù)。很快，一道道色香味形俱全的繡球肉丸、鹽酸干燒魚、黔味紅燒肉、折耳根炒臘肉、宮保雞丁等地道黔菜就出鍋了。

選手正在進(jìn)行中餐擺臺

選手正在比賽中

這次大賽，共有來自貴陽客運(yùn)段北京、上海、廣州、寧波等6個(gè)普速車隊(duì)的餐車長、領(lǐng)廚、服務(wù)員、炊事員64人參賽。比賽分為列車餐車中餐擺臺和規(guī)定菜自選菜制作兩大類，參賽時(shí)間分別為20分鐘、70分鐘。

評委正在點(diǎn)評作品

為體現(xiàn)公開、公平、公正的原則，大賽特邀注冊中國烹飪大師王旭、劉樹林和服務(wù)技師楊健為評委，通過“看、品、問”方式，從選手的儀容、擺臺、折花、刀工、火候、調(diào)味等多個(gè)方面評分匯總。

優(yōu)秀作品展示

經(jīng)過4個(gè)多小時(shí)的激烈比拼，各比賽項(xiàng)目的優(yōu)秀作品均“花歸其主”，其中，曾仲林獲個(gè)人賽（菜名“繡球丸子”）第一名；周興江獲簡餐個(gè)人賽（菜名“黔味紅燒肉”）第一名；張凌獲套餐盒飯第一名；劉朝祥獲營養(yǎng)套餐早餐第一名。（以上四名選手均來自北京一隊(duì)）

貴陽客運(yùn)段旅服車間負(fù)責(zé)人介紹，大賽旨在充分調(diào)動貴州普速列車車餐營員工的積極性，引導(dǎo)其鉆業(yè)務(wù)、學(xué)技術(shù)，讓南來北往的旅客欣賞到多彩貴州的餐臺藝術(shù)，品嘗到舌尖上的黔貴美味，提升貴州列車“黔滋味”和黔萊入的品牌影響力。

（貴陽日報(bào)融媒體記者曾秦）

編輯：胡家歡

統(tǒng)籌：汪東偉

編審：干江沄

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