2020全球川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰會議成功舉辦

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

11月17日，2020年全球川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰會議在四川省眉山市成功舉辦。本次大會由中國華僑國際文化交流促進(jìn)會、四川省商務(wù)廳、四川省僑聯(lián)為指導(dǎo)單位，世界中餐業(yè)聯(lián)合會主辦，四川省眉山市人民政府承辦，四川旅游學(xué)院、四川省美食家協(xié)會、四川省火鍋協(xié)會、四川省第三產(chǎn)業(yè)協(xié)會、四川省企業(yè)經(jīng)濟(jì)促進(jìn)會共同協(xié)辦，四川省眉山市東坡區(qū)人民政府、眉山市商務(wù)局、世界中餐業(yè)聯(lián)合會川菜產(chǎn)業(yè)委員會、世界中餐業(yè)聯(lián)合會國際中餐名廚專業(yè)委員會、世界中餐業(yè)聯(lián)合會中國服務(wù)委員會以及眉山川菜聯(lián)盟共為執(zhí)行單位。

國家市場監(jiān)督管理總局標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新司司長崔鋼，世界中餐業(yè)聯(lián)合會常務(wù)副會長邢穎、秘書長尚哈玲，中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院副院長巫小波，眉山市東坡區(qū)委副書記、代理區(qū)長楊翔宇和來自當(dāng)?shù)卣�府、專業(yè)院校、行業(yè)協(xié)會、餐飲同仁、知名企業(yè)參加會議。世界中餐業(yè)聯(lián)合會監(jiān)事會主席武力主持會議。

聯(lián)合利華飲食策劃、益海嘉里食品營銷有限公司、華夏幸福產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團(tuán)、四川省郫縣豆瓣股份有限公司、四川丁點(diǎn)兒食品開發(fā)股份有限公司等單位給予大力支持。 

國家市場監(jiān)督管理總局標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新司司長崔鋼在講話中強(qiáng)調(diào)指出：推動高質(zhì)量發(fā)展，創(chuàng)造高品質(zhì)生活，離不開高標(biāo)準(zhǔn)的支撐；標(biāo)準(zhǔn)化是川菜產(chǎn)業(yè)更好發(fā)展的助推器；川菜產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)好、規(guī)模大、受眾廣，應(yīng)當(dāng)成為高質(zhì)量發(fā)展和高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的領(lǐng)跑者。 

世界中餐業(yè)聯(lián)合會邢穎常務(wù)副會長在致辭中表示：近幾年來四川省委省政府高度重視川菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，2018年四川省政府發(fā)布了《四川省促進(jìn)川菜走出去三年行動方案（2018 —2020年）》，明確提出了把川菜培育成四川省對外開放的重要名片和特色支柱產(chǎn)業(yè)，今天的川菜已經(jīng)成為全國菜系標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化、國際化發(fā)展的新型示范產(chǎn)業(yè)。眉山市擁有深厚的文化底蘊(yùn)，具有頗具規(guī)模的川菜產(chǎn)業(yè)集群，更是東坡美食文化的發(fā)祥地，我們相信，通過舉辦全球川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會，必將對川菜產(chǎn)業(yè)，乃至餐飲、旅游等相關(guān)聯(lián)的產(chǎn)業(yè)起到積極的推進(jìn)作用。 

世界中餐業(yè)聯(lián)合會監(jiān)事會主席武力主持會議。 

世界中餐業(yè)聯(lián)合會川菜產(chǎn)業(yè)委員會主席、眉州東坡董事長王剛在致辭中表示：川菜是中國飲食的重要組成部分，取材廣泛、調(diào)味多變、菜式多樣、博采眾家之長。近年來，川菜作為最受廣大人民群眾喜愛的“百姓菜”，主動適應(yīng)消費(fèi)市場變化，以川派火鍋、川味小吃、川式正餐、川式快餐為幾大業(yè)態(tài)的川派餐飲不斷擴(kuò)大市場份額，優(yōu)秀的川菜品牌企業(yè)如雨后春筍，紛紛崛起�；厥兹�年來，川菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展走上了快速道。四川省政府的大力支持，更是讓餐飲人提升了川菜發(fā)展的視角，明確了“川菜出川、出國、全球化”的發(fā)展方向，聚焦產(chǎn)業(yè)聯(lián)動、產(chǎn)品升級、品牌戰(zhàn)略、文化提升、人才培養(yǎng)、技術(shù)交流以及標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布，夯實(shí)川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，延伸川菜產(chǎn)業(yè)鏈 ，打造了餐飲經(jīng)濟(jì)新的增長極，帶動了農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，助推了鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的振興。 

上海明勝品智人工智能科技有限公司總裁邢科春發(fā)布《餐飲業(yè)人工智能技術(shù)應(yīng)用指南》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

四川旅游學(xué)院校長盧一教授，做“川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的變遷與思考”專題演講。演講從“川菜40年的發(fā)展歷程”“川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的問題”“川菜產(chǎn)業(yè)下一步的思考”三個方面深入解讀。盧一教授強(qiáng)調(diào)指出，新冠疫情爆發(fā)后，川菜企業(yè)鳳凰涅槃，浴火重生，未來應(yīng)“規(guī)范和完善川菜線上銷售”“從硬件和軟件上設(shè)立防疫屏障”。升級川菜企業(yè)環(huán)境安全和食品安主設(shè)施，設(shè)立防疫硬件屏障。加強(qiáng)對川菜企業(yè)人員培訓(xùn)和消費(fèi)者引導(dǎo)，設(shè)立防疫軟件屏障。 

美團(tuán)行業(yè)發(fā)展中心主任許云飛先生做《從餐飲大數(shù)據(jù)看行業(yè)新機(jī)會》專題演講，通過數(shù)據(jù)及行業(yè)趨勢分析，他指出紅利消退，新增量成下一輪戰(zhàn)場。餐飲業(yè)正在進(jìn)行模式迭代：門店模型，注重效率、體驗(yàn)、深度鏈接的超級門店成為新趨勢；品牌模型，從傳統(tǒng)品牌到用戶品牌；擴(kuò)張模型，連鎖化加速，加盟成重要增長極；企業(yè)模型，餐飲企業(yè)積極通過上市、融資、并購等方式走向大企來化。同時，指出外賣仍是行業(yè)最大增量。外賣行業(yè)的特性是：外賣用戶規(guī)模增長驅(qū)動轉(zhuǎn)為消費(fèi)頻次增長；正餐加速接入，非餐品類持續(xù)豐富；場景延“伸”：從午晚高峰到“十二時辰”。  

領(lǐng)教工坊領(lǐng)教、華為公司前常務(wù)副總裁楊漢超做《管理是永遠(yuǎn)的藍(lán)�！分黝}演講。餐飲業(yè)經(jīng)歷了機(jī)會紅利、人口紅利、人才紅利，而今應(yīng)該抓住組織紅利。“組織紅利”要企業(yè)不僅會干，而且要會組織人才。企業(yè)要不斷的升級、迭代和成長。他表示“服務(wù)不是海底撈的核心競爭力！”“人才不是華為的核心競爭力”。海底撈、華為等成功企業(yè)對人才的發(fā)掘和管理才是核心的競爭力。必須把組織管理能力建立起來，才能助力企業(yè)發(fā)展。提及管理價值，他指出，沒有有效管理，企業(yè)會面臨重重困難：企業(yè)縮小規(guī)模，就會失去競爭力；擴(kuò)大規(guī)模，不能有效管理，又面臨死亡。因此，我們只有加強(qiáng)管理與服務(wù)，才能讓企業(yè)更好的發(fā)展壯大。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：世界中餐業(yè)聯(lián)合會

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多