青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
雙十一的全民“剁手”已經(jīng)落幕,餐飲人的搶購潮剛剛開始。11月10日,線上最大的B2B食材狂歡節(jié)——第六屆美菜節(jié)啟動,并將持續(xù)至11月26日。本屆美菜節(jié)的主題 “盡情狂歡 盡情購”,美菜聯(lián)合眾多優(yōu)質(zhì)供應商,致力于打造這一專屬于餐飲行業(yè)的節(jié)日,成為數(shù)百萬餐廳商戶的食材采購狂歡節(jié)。
美菜搭臺,合作伙伴唱“主角”
后疫情時代,“性價比”成為餐飲業(yè)的核心關鍵詞,這也對餐飲行業(yè)從業(yè)者提出了新的挑戰(zhàn),但是注重性價比不能和消費降級劃等號。席卷全球的疫情,同時也在一定程度上重塑了消費者的消費觀念,對品質(zhì)、健康和安全的需求超越以往。
眾多“大咖”級品牌打造了品牌聯(lián)盟,聯(lián)合利華、雀巢、太太樂、可口可樂、益海嘉里、新希望六和、康師傅、泰淼、維他奶等品牌作為美菜的長期重要合作伙伴,此次為第六屆美菜節(jié)齊打call。
美菜攜手眾多“大咖”品牌打造品牌聯(lián)盟
美菜平臺上近萬種SKU中,隱藏著大量“寶藏”好物,適合餐飲商戶批量采購,消費者也是有口皆碑。這屆美菜節(jié),聯(lián)合利華、太太樂、漁樂廚房、首農(nóng)集團等優(yōu)質(zhì)供應商變身“美菜好物推薦官”,漁樂廚房安利了高性價比的巴沙魚系列產(chǎn)品,首農(nóng)集團安利了個大皮薄的土豆。這些高性價比好物,能夠讓“精打細算”的餐飲商戶也能享受到優(yōu)質(zhì)商品。
“美菜好物推薦官”安利自家好物
各大品類開門紅,餐飲行業(yè)暖冬復蘇
隨著國內(nèi)疫情形勢的好轉,團圓宴、婚慶宴、賀壽宴、親朋宴等需求集中釋放,推動國內(nèi)餐飲市場快速復蘇。美菜節(jié)作為線上最大的B2B食材狂歡節(jié),美菜節(jié)第一周,各大品類均迎來開門紅,印證了餐飲消費穩(wěn)步上升、加速復蘇。
《2020火鍋產(chǎn)業(yè)消費市場大數(shù)據(jù)分析報告》報告顯示,2019年底全國火鍋門店超過70萬家。隨著國內(nèi)疫情防控穩(wěn)定,2020年第三季度呈現(xiàn)正增長,超過2019年門店。第六屆美菜節(jié)恰逢冬季火鍋季,牛羊肉卷之類的凍品也成了當仁不讓的爆款。冬季養(yǎng)生宜溫補,適當多吃點肉類有助于補充能量。此次美菜節(jié)期間,鮮肉品類保持穩(wěn)定增長,作為豬肉消費大國,豬肉依然是最受歡迎的鮮肉品類。
今年大米行情見漲,在南方地區(qū)更受歡迎的秈米也在漲價。美菜從供應鏈源頭入手,深挖優(yōu)質(zhì)供應商資源,盡力支持用戶獲得優(yōu)勢價格商品;诿啦朔e累的海量前端客戶和大數(shù)據(jù)分析能力,美菜能夠提前預判“機會點”,例如口感更好的新米更受大眾歡迎。
秋季正是新米上市的季節(jié),美菜攜手大米優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地供應商,與產(chǎn)地龍頭企業(yè)深度合作源頭直采。解決了“采”的問題,接下來是“銷”的問題。通過美菜大數(shù)據(jù),美菜幫助供應商“預測”哪些城市、哪些商戶更具消費潛力,并在美菜平臺上實現(xiàn)精準投放、精準轉化,最終做到了為平臺用戶提供優(yōu)勢價格的新米。美菜節(jié)第一周,新米銷量占比翻倍。
供應鏈效率進一步提升, 美菜“大考”過關
美菜以獨有的“兩端一鏈一平臺”模式,創(chuàng)新升級農(nóng)產(chǎn)品供應鏈,提高流通效率,讓利兩端。美菜節(jié)“大考”期間,美菜這一模式的優(yōu)勢得以進一步凸顯。
目前美菜正在進一步加強源頭直采的能力,自采的比例在50%以上。以蔬果品類為例,商戶前一天晚上下單,美菜第二天從源頭進行晨采并進行配送,保證食材的新鮮。從合作的基地來看,供應商品質(zhì)規(guī)格提升、合作規(guī)模升級,合作穩(wěn)定性也更強,意味著美菜和供應商的合作全面升級。
在履約配送方面,美菜作為平臺,連接效率進一步提升。以蔬菜品類為例,供應鏈流暢程度比往屆更加柔順,整個銷售數(shù)量也在穩(wěn)步提升。
供應鏈效率進一步提升,體現(xiàn)了美菜的“內(nèi)功”。美菜的數(shù)字化倉儲體系,根據(jù)沉淀下來的大數(shù)據(jù),結合對商戶需求的了解,能預估商戶對蔬菜、肉蛋禽等食材需求,從而實現(xiàn)提前備貨,保證食材供應;車輛的配送過程、行駛路線也能實時在線監(jiān)測,從而確保配送安全。
連續(xù)舉辦了六年的美菜節(jié),不僅僅成為餐飲人的“囤貨節(jié)”,更為餐飲行業(yè)的強力復蘇注入動力。對于供應商來說,產(chǎn)品通過美菜有了穩(wěn)定的銷路,美菜作為平臺方成功連接了商戶和供應商,進一步提升食材供應的效率,從而實現(xiàn)了供應商、平臺用戶、美菜的多贏。
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本文轉載自:消費日報
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