餐飲人“開囤”第一周 第六屆美菜節(jié)為餐飲行業(yè)回暖升溫

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雙十一的全民“剁手”已經(jīng)落幕，餐飲人的搶購潮剛剛開始。11月10日，線上最大的B2B食材狂歡節(jié)——第六屆美菜節(jié)啟動，并將持續(xù)至11月26日。本屆美菜節(jié)的主題 “盡情狂歡 盡情購”，美菜聯(lián)合眾多優(yōu)質(zhì)供應商，致力于打造這一專屬于餐飲行業(yè)的節(jié)日，成為數(shù)百萬餐廳商戶的食材采購狂歡節(jié)。

美菜搭臺，合作伙伴唱“主角”

后疫情時代，“性價比”成為餐飲業(yè)的核心關鍵詞，這也對餐飲行業(yè)從業(yè)者提出了新的挑戰(zhàn)，但是注重性價比不能和消費降級劃等號。席卷全球的疫情，同時也在一定程度上重塑了消費者的消費觀念，對品質(zhì)、健康和安全的需求超越以往。

眾多“大咖”級品牌打造了品牌聯(lián)盟，聯(lián)合利華、雀巢、太太樂、可口可樂、益海嘉里、新希望六和、康師傅、泰淼、維他奶等品牌作為美菜的長期重要合作伙伴，此次為第六屆美菜節(jié)齊打call。

美菜攜手眾多“大咖”品牌打造品牌聯(lián)盟

美菜平臺上近萬種SKU中，隱藏著大量“寶藏”好物，適合餐飲商戶批量采購，消費者也是有口皆碑。這屆美菜節(jié)，聯(lián)合利華、太太樂、漁樂廚房、首農(nóng)集團等優(yōu)質(zhì)供應商變身“美菜好物推薦官”，漁樂廚房安利了高性價比的巴沙魚系列產(chǎn)品，首農(nóng)集團安利了個大皮薄的土豆。這些高性價比好物，能夠讓“精打細算”的餐飲商戶也能享受到優(yōu)質(zhì)商品。

“美菜好物推薦官”安利自家好物

各大品類開門紅，餐飲行業(yè)暖冬復蘇

隨著國內(nèi)疫情形勢的好轉，團圓宴、婚慶宴、賀壽宴、親朋宴等需求集中釋放，推動國內(nèi)餐飲市場快速復蘇。美菜節(jié)作為線上最大的B2B食材狂歡節(jié)，美菜節(jié)第一周，各大品類均迎來開門紅，印證了餐飲消費穩(wěn)步上升、加速復蘇。

《2020火鍋產(chǎn)業(yè)消費市場大數(shù)據(jù)分析報告》報告顯示，2019年底全國火鍋門店超過70萬家。隨著國內(nèi)疫情防控穩(wěn)定，2020年第三季度呈現(xiàn)正增長，超過2019年門店。第六屆美菜節(jié)恰逢冬季火鍋季，牛羊肉卷之類的凍品也成了當仁不讓的爆款。冬季養(yǎng)生宜溫補，適當多吃點肉類有助于補充能量。此次美菜節(jié)期間，鮮肉品類保持穩(wěn)定增長，作為豬肉消費大國，豬肉依然是最受歡迎的鮮肉品類。

今年大米行情見漲，在南方地區(qū)更受歡迎的秈米也在漲價。美菜從供應鏈源頭入手，深挖優(yōu)質(zhì)供應商資源，盡力支持用戶獲得優(yōu)勢價格商品�；�于美菜積累的海量前端客戶和大數(shù)據(jù)分析能力，美菜能夠提前預判“機會點”，例如口感更好的新米更受大眾歡迎。

秋季正是新米上市的季節(jié)，美菜攜手大米優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地供應商，與產(chǎn)地龍頭企業(yè)深度合作源頭直采。解決了“采”的問題，接下來是“銷”的問題。通過美菜大數(shù)據(jù)，美菜幫助供應商“預測”哪些城市、哪些商戶更具消費潛力，并在美菜平臺上實現(xiàn)精準投放、精準轉化，最終做到了為平臺用戶提供優(yōu)勢價格的新米。美菜節(jié)第一周，新米銷量占比翻倍。

供應鏈效率進一步提升， 美菜“大考”過關

美菜以獨有的“兩端一鏈一平臺”模式，創(chuàng)新升級農(nóng)產(chǎn)品供應鏈，提高流通效率，讓利兩端。美菜節(jié)“大考”期間，美菜這一模式的優(yōu)勢得以進一步凸顯。

目前美菜正在進一步加強源頭直采的能力，自采的比例在50%以上。以蔬果品類為例，商戶前一天晚上下單，美菜第二天從源頭進行晨采并進行配送，保證食材的新鮮。從合作的基地來看，供應商品質(zhì)規(guī)格提升、合作規(guī)模升級，合作穩(wěn)定性也更強，意味著美菜和供應商的合作全面升級。

在履約配送方面，美菜作為平臺，連接效率進一步提升。以蔬菜品類為例，供應鏈流暢程度比往屆更加柔順，整個銷售數(shù)量也在穩(wěn)步提升。

供應鏈效率進一步提升，體現(xiàn)了美菜的“內(nèi)功”。美菜的數(shù)字化倉儲體系，根據(jù)沉淀下來的大數(shù)據(jù)，結合對商戶需求的了解，能預估商戶對蔬菜、肉蛋禽等食材需求，從而實現(xiàn)提前備貨，保證食材供應；車輛的配送過程、行駛路線也能實時在線監(jiān)測，從而確保配送安全。

連續(xù)舉辦了六年的美菜節(jié)，不僅僅成為餐飲人的“囤貨節(jié)”，更為餐飲行業(yè)的強力復蘇注入動力。對于供應商來說，產(chǎn)品通過美菜有了穩(wěn)定的銷路，美菜作為平臺方成功連接了商戶和供應商，進一步提升食材供應的效率，從而實現(xiàn)了供應商、平臺用戶、美菜的多贏。

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本文轉載自：消費日報
https://www.sohu.com/a/432877369_118081

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