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首屆成都國際川菜廚師節(jié)開幕

2020年11月17日轉(zhuǎn)載自：新華網(wǎng)

內(nèi)容摘要：11月15日，“傳承匠心共享味來”首屆成都國際川菜廚師節(jié)在成都中鐵鷺島藝術(shù)城開幕。來自全國各地的餐飲行業(yè)精英、國寶級川菜大師、川菜名店掌門人、川菜大廚等匯聚一堂，參與本次盛會。首屆成都國際川菜廚師...

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　　11月15日，“傳承匠心共享味來”首屆成都國際川菜廚師節(jié)在成都中鐵鷺島藝術(shù)城開幕。來自全國各地的餐飲行業(yè)精英、國寶級川菜大師、川菜名店掌門人、川菜大廚等匯聚一堂，參與本次盛會。

　　首屆成都國際川菜廚師節(jié)啟動儀式現(xiàn)場。

　　開幕式現(xiàn)場，“成渝餐飲產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈聯(lián)盟”“成德眉資餐飲產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈聯(lián)盟”等簽約成立�，F(xiàn)場還頒發(fā)了“成都川菜烹飪杰出貢獻獎”“成都川菜烹飪青年名廚”等獎項。

　　現(xiàn)場頒發(fā)“成都川菜烹飪杰出貢獻獎”。

　　四川省保護消費者權(quán)益委員會副秘書長侯芳現(xiàn)場發(fā)布了《2020年川菜消費者滿意度調(diào)查報告》，報告顯示，四川省內(nèi)消費者對川菜滿意度最高，其中火鍋最受歡迎；四川省外的西北片區(qū)和北京市消費者對川菜滿意度最高。大會現(xiàn)場還發(fā)布了“成都50道經(jīng)典川菜”，包括回鍋肉、雞豆花、壇子肉、水煮魚、毛血旺等名菜。

　　現(xiàn)場發(fā)布的“成都50道經(jīng)典川菜”。

　　開幕式后舉行了首屆成都國際川菜廚師節(jié)峰會，中國餐飲產(chǎn)業(yè)研究院院長吳堅發(fā)布了“2020中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢報告”；四川旅游學(xué)院烹飪學(xué)院院長李想分享了“川菜高層次人才培養(yǎng)的實踐”；全國工商業(yè)聯(lián)合會廚具業(yè)商會高級顧問薛少奎分享了“綠色廚房助推企業(yè)經(jīng)濟效益與生態(tài)環(huán)境可持續(xù)發(fā)展的雙贏格局”；國際美食評論家陳慶華以“國際精致餐飲趨勢”為主題作分享。隨后的圓桌對話環(huán)節(jié)上，多位嘉賓就成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟圈背景下的川菜發(fā)展新機遇、新形勢下的新川菜、廚師職業(yè)新規(guī)劃等議題展開討論分享。

　　會場外，由名店名廚、星級酒店名廚等共同打造的“天府盛宴”正在舉行，一整條街被20桌美味宴席占據(jù)，各色名店暢銷菜品、特色菜品引來市民拍照打卡。現(xiàn)場還展示了粵菜、淮揚菜、魯菜等菜系名菜。

　　據(jù)悉，11月18日，還將在成都市財貿(mào)職業(yè)高級中學(xué)舉辦“成都食光”廚藝大賞活動，屆時將聯(lián)動成都老字號餐飲店、新晉網(wǎng)紅店的眾多餐飲品牌大廚現(xiàn)場PK，帶來一場賞心悅目的廚藝大賞。

　　據(jù)悉，本次活動由成都市人民政府主辦，成都市商務(wù)局承辦，旨在通過活動聚品牌、筑特色、聚人氣、匯商機，促進成都餐飲產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，呈現(xiàn)蜀都味、國際范。（李婷玉）

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