紅燒肉獨(dú)家秘制版旺銷招牌菜制作技術(shù)視頻教程
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自從2018年非洲豬瘟疫情發(fā)生后,這兩年,國內(nèi)的豬肉價(jià)格不斷上漲,批發(fā)價(jià)從每公斤不到20元,上漲至近50元。
但近兩個(gè)月,情況發(fā)生了些許變化,一直處于高位的豬肉價(jià)格,終于開始下降了。記者在上海及周邊地區(qū)進(jìn)行了調(diào)查。
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豬肉價(jià)格下滑
十月零售價(jià)降幅約一成
記者首先來到上海一家大型超市的生鮮區(qū),這里的豬肉品種非常豐富。零售價(jià)方面,進(jìn)口的和品牌豬肉相對較貴,普通的豬肉,像散裝大排25.9元一斤、小排32.8元一斤、包裝帶皮五花肉39.8元一斤,工作人員表示,這個(gè)月的豬肉價(jià)格在持續(xù)下滑。
上海的豬肉價(jià)格下滑,周邊地區(qū)的又怎樣呢?
記者來到蘇州相城區(qū)的一個(gè)農(nóng)貿(mào)市場,這里有十多家肉鋪,下午三點(diǎn)多,已經(jīng)有不少人在這里選購豬肉。市場標(biāo)牌上寫著指導(dǎo)價(jià),前腿肉、五花肉都是28元一斤,小排和大排價(jià)格更高一些,分別是32元和36元一斤,攤主們表示,這一個(gè)多月,豬肉價(jià)格明顯下降 。
攤主們表示,九月份,豬肉價(jià)格就已經(jīng)開始下降,十月份的肉價(jià)降幅更是超過了10%,價(jià)格便宜了,買的人也多了一些。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示,今年以來,我國的豬肉月平均批發(fā)價(jià)格2月份最高,達(dá)到每公斤49.62元,之后在高位震蕩,9月份開始明顯下滑,10月份出現(xiàn)首次同比下滑。
從16省市瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值來看,九月第一周為每公斤47.16元,10月19日至23日這周為每公斤37.15元,降幅超過20%。
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各地新建豬場保供應(yīng)
豬肉價(jià)格拐點(diǎn)已來
豬肉價(jià)格在經(jīng)歷了前三季度的高位震蕩后,9月份開始持續(xù)下滑,下滑的具體原因有哪些?肉價(jià)的拐點(diǎn)是否已經(jīng)到來?
蘇州相城區(qū)的一個(gè)養(yǎng)豬場年產(chǎn)苗豬8000多頭,因?yàn)榉侵挢i瘟疫情防控的需要,現(xiàn)在這個(gè)養(yǎng)豬場實(shí)行封閉式管理,里面的工人基本不出來,記者只能到門口,不能再進(jìn)入。
養(yǎng)豬場的負(fù)責(zé)人華金弟告訴記者,這個(gè)養(yǎng)豬場2004年建立,當(dāng)時(shí)是為了保護(hù)本地的豬種——太湖豬。相比于國外豬種生長快、瘦肉率高,雖然太湖豬口感更好,但長得慢、肥肉更多,養(yǎng)殖效益比較差。
以前一頭太湖豬雜交后代,6個(gè)多月養(yǎng)到160斤左右,能賣1200多元,還會虧300元,所以養(yǎng)豬場一直需要靠補(bǔ)貼。但這兩年,豬價(jià)飛漲,自己也能賺錢了。
江蘇省蘇太豬原種基地負(fù)責(zé)人 華金弟:現(xiàn)在出欄一頭商品豬,可以賣到2800-3000元,比2018年之前,一頭增收1300元-1400元。
華金弟表示,同樣的成本,國外豬種6個(gè)月就能長到200多斤,因?yàn)槭萑舛啵瑑r(jià)格也高,這兩年豬肉價(jià)格大漲,確實(shí)非常賺錢。
而就在離蘇太養(yǎng)豬場不遠(yuǎn)的地方,當(dāng)?shù)赝顿Y7000多萬元新建的生豬養(yǎng)殖基地,已經(jīng)在十月份開始啟用,占地58.4畝。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部表示,前三季度我國新建投產(chǎn)1.25萬個(gè)規(guī)模養(yǎng)豬場,復(fù)養(yǎng)了1.34萬個(gè)空欄的規(guī)模養(yǎng)豬場。 到9月底,全國生豬存欄達(dá)到3.7億頭,恢復(fù)到2017年末的84%;能繁母豬存欄達(dá)到3822萬頭,恢復(fù)到2017年末的86%。隨著各地產(chǎn)能的不斷釋放,生豬供應(yīng)量將不斷提升。
申萬宏源證券研究所農(nóng)業(yè)行業(yè)首席分析師 趙金厚:四季度開始,我們認(rèn)為生豬的供給量會逐步地上來,后面會逐季增加。四季度和明年 ,生豬 的總體 價(jià)格趨勢是震蕩回落,或者說震蕩下行。
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樓房養(yǎng)豬興起
規(guī)模化有利熨平豬周期
這兩年,豬肉價(jià)格高企,很多企業(yè)都在新建養(yǎng)豬場,但其中有一個(gè)消息特別引人關(guān)注,那就是樓房養(yǎng)豬 。多家上市公司公告,將斥資新建樓房用來養(yǎng)豬。
樓房養(yǎng)豬到底是什么樣的?有何利弊?會不會成為行業(yè)的趨勢?
在廣西貴港的亞計(jì)山上,四棟白色高樓置于青山環(huán)抱之中,景色怡人,但這里不是酒店,而是廣西揚(yáng)翔的集群式樓房智能化養(yǎng)豬場,大家稱為“豬賓館”,配套了中央廚房、生產(chǎn)區(qū)、污水廠、飼料廠等八大板塊。
這個(gè)養(yǎng)豬場2017年開始投產(chǎn),母豬規(guī)模3萬頭,年出欄肉豬80多萬頭,但占地面積僅160畝,遠(yuǎn)低于普通的平房養(yǎng)豬場。
廣西揚(yáng)翔股份有限公司董事長 莫金枝:按目前我們公司的對比,同等規(guī)模下,它所占建造土地面積大概是常規(guī)豬場的1/10,大大地節(jié)省了土地。
莫金枝表示,樓房養(yǎng)豬最大的劣勢,就是建設(shè)周期長,一次性投資額較高。但總體看,優(yōu)勢更為明顯,除了節(jié)省土地,有更高的生物安全保障,更高的環(huán)保標(biāo)準(zhǔn),資源利用效率也更高。
因?yàn)榕鋫淞丝諝膺^濾和中央空調(diào)系統(tǒng),豬舍空氣清新、無污染,豬生活在這里,安全、舒適,此次非洲豬瘟疫情,樓房養(yǎng)豬也經(jīng)受住了考驗(yàn)。
廣西揚(yáng)翔股份有限公司董事長莫金枝:在“非瘟”那么大的疫情沖擊下,都能保存下來,意味著假如都是這種模式,保存率就更高,供給量的波動(dòng)性會平緩下來。當(dāng)這種比例增加以后,對平緩豬周期有貢獻(xiàn)。
業(yè)內(nèi)人士表示,在土地資源緊張的地區(qū),樓房養(yǎng)豬有望成為一種趨勢。5月15日,牧原股份位于青島的樓房豬舍項(xiàng)目動(dòng)工,投資1.48億元;5月16日,立華股份位于合肥的樓房式生豬項(xiàng)目開工,總投資6.5億元。
此次非洲豬瘟疫情,基本淘汰了中小散戶,新建的基本都是大型養(yǎng)豬場,疫情加速了整個(gè)養(yǎng)豬行業(yè)的規(guī);同F(xiàn)代化。由于大型企業(yè)對價(jià)格更為敏感,規(guī);B(yǎng)殖對于供給的調(diào)節(jié)將更加有效,以后的生豬供給,波動(dòng)性有望下降,豬周期有望更加平緩。
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本文轉(zhuǎn)載自:央視財(cái)經(jīng)
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