外地蟹運(yùn)陽(yáng)澄湖洗澡后漲價(jià)三倍 如何區(qū)分陽(yáng)澄湖和普通大閘蟹

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　　又到了吃蟹的季節(jié)，在眾多大閘蟹產(chǎn)地中，陽(yáng)澄湖是最出名的，陽(yáng)澄湖大閘蟹也被認(rèn)為是品質(zhì)最高的大閘蟹，而且正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹還會(huì)被貼上防偽蟹扣標(biāo)，但是近日有記者發(fā)現(xiàn)，外地蟹運(yùn)陽(yáng)澄湖洗澡后漲價(jià)三倍，也就是說(shuō)，外地的大閘蟹在陽(yáng)澄湖過(guò)了水之后就會(huì)被當(dāng)做陽(yáng)澄湖大閘蟹售賣，接下來(lái)大家就和百思特小編一起了解一下外地蟹運(yùn)陽(yáng)澄湖洗澡后漲價(jià)三倍，陽(yáng)澄湖大閘蟹多少錢一只。

　　外地蟹運(yùn)陽(yáng)澄湖洗澡后漲價(jià)三倍

　　大閘蟹銷售旺季，外地蟹運(yùn)往陽(yáng)澄湖過(guò)水“洗澡”現(xiàn)象屢禁不絕，行業(yè)協(xié)會(huì)專門研發(fā)了防偽蟹扣標(biāo)。拍客追蹤發(fā)現(xiàn)，形形色色的蟹扣充斥陽(yáng)澄湖周邊各大交易市場(chǎng)，有商家稱：“別管什么蟹，套上蟹扣就正宗，螃蟹又不會(huì)叫�！�

　　從高淳拉到蘇州 這些螃蟹改姓“陽(yáng)澄湖”

　　在南京高淳水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)，記者發(fā)現(xiàn)，絕大部分商戶都顯得很清閑。

　　有商戶坦言，這里相當(dāng)一部分螃蟹都不在南京銷售，而是被運(yùn)往蘇州陽(yáng)澄湖。

　　商戶還拿出了所謂的陽(yáng)澄湖大閘蟹包裝盒和防偽扣，稱在高淳當(dāng)?shù)�，就可以把這些螃蟹變裝成陽(yáng)澄湖的產(chǎn)品上市。

　　到下午三點(diǎn)左右，市場(chǎng)突然熱鬧起來(lái)，來(lái)自固城湖周邊和附近安徽地區(qū)的蟹農(nóng)蜂擁而至，把塘里的螃蟹送到市場(chǎng)，銷售給市場(chǎng)內(nèi)的商家，商家收蟹一直要持續(xù)到晚上10點(diǎn)左右。

　　為了阻止螃蟹造假現(xiàn)象，高淳當(dāng)?shù)貓?zhí)法部門已經(jīng)上馬大量人力，禁止空車和蘇州牌照的車輛進(jìn)入市場(chǎng)收購(gòu)螃蟹。

　　但是商販們想出了“走出去”的對(duì)策：在收購(gòu)到螃蟹后，雇用平板車，把螃蟹拉到停放在市場(chǎng)外的貨車?yán)锝玉g。

　　而市場(chǎng)外的路邊，停放著數(shù)十輛蘇州、上海等地牌照的貨車。

　　高淳螃蟹被當(dāng)成“陽(yáng)澄湖大閘蟹”出售

　　9月26日，記者發(fā)現(xiàn)高淳水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)附近，停著一輛牌號(hào)為蘇州牌照的封閉式貨車。

　　當(dāng)天下午，陸續(xù)有平板車送了至少十幾趟螃蟹裝車。一名身穿條紋上衣的男子在現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)收購(gòu)。

　　晚上8點(diǎn)左右，這輛貨車從高淳水產(chǎn)市場(chǎng)出發(fā)，一路開到了滬寧高速陽(yáng)澄湖服務(wù)區(qū)，最終把車停在了服務(wù)區(qū)內(nèi)的陽(yáng)澄湖大閘蟹水產(chǎn)市場(chǎng)。
隨后，該男子把車上的螃蟹送至一處攤位，部分螃蟹被倒入攤位的玻璃缸里。

　　第二天一早，當(dāng)記者前來(lái)詢問時(shí)，這些螃蟹就堂而皇之地變成“陽(yáng)澄湖大閘蟹”了。

　　攤位老板一口咬定這些螃蟹都是正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹。老板自稱是當(dāng)?shù)匦忿r(nóng)，螃蟹都是自己養(yǎng)殖的，確保正宗，“假一罰一百”。

　　無(wú)論來(lái)什么樣的顧客，即便是仍然裝在網(wǎng)兜里、放在店鋪的地上的螃蟹，還沒來(lái)得及裝入玻璃缸，商戶對(duì)于正宗“陽(yáng)澄湖大閘蟹”的說(shuō)法始終不松口。

　　令人看不明白的價(jià)格

　　目前，不少電商平臺(tái)都銷售3兩半8只裝售價(jià)200多元的“陽(yáng)澄湖大閘蟹”，有些商家甚至打出“6只99元”的“震撼價(jià)”。這些平均每只20多元甚至10多元的大閘蟹真的來(lái)自陽(yáng)澄湖嗎？

　　記者在南京、蘇州等地的水產(chǎn)市場(chǎng)和超市看到，商家都把大閘蟹擺放在十分顯眼的位置。一名水產(chǎn)批發(fā)商向記者兜售“陽(yáng)澄湖大閘蟹”，優(yōu)惠價(jià)為10只裝280元。當(dāng)記者問“能不能確保是陽(yáng)澄湖大閘蟹”時(shí)，賣家含糊其辭。

　　陽(yáng)澄湖周邊多位蟹農(nóng)及蟹商表示，從價(jià)格來(lái)看，這些大閘蟹不太可能是來(lái)自陽(yáng)澄湖的。據(jù)了解，為優(yōu)化水域生態(tài)環(huán)境，今年陽(yáng)澄湖網(wǎng)圍養(yǎng)殖面積由3.2萬(wàn)畝壓縮至1.6萬(wàn)畝，今年價(jià)格上漲幾成定局。銷售商趙旭告訴記者，8只裝陽(yáng)澄湖大閘蟹市場(chǎng)價(jià)至少要在五六百元才能賺錢。
“連洗澡都省了” 防偽鎖扣監(jiān)管不嚴(yán)

　　據(jù)記者調(diào)查，一個(gè)月來(lái)，僅淘寶10家網(wǎng)店，“陽(yáng)澄湖大閘蟹”銷售量已達(dá)到187噸。蘇州市農(nóng)委副主任馬剛介紹，陽(yáng)澄湖大閘蟹總產(chǎn)量在1200噸左右，那么，市場(chǎng)上明顯銷量多于產(chǎn)量的陽(yáng)澄湖大閘蟹來(lái)自何方？

　　記者在南京高淳、泰州興化等江蘇重要河蟹產(chǎn)地看到，連日來(lái)，外地運(yùn)蟹車絡(luò)繹不絕。在高淳固城湖水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)，大批改裝過(guò)的蘇州牌照商務(wù)車早上六七點(diǎn)鐘即來(lái)運(yùn)蟹。

　　21日，記者以選購(gòu)禮品為由，要求商家提供全套陽(yáng)澄湖大閘蟹包裝及防偽鎖扣。商家輕車熟路：“包裝盒每個(gè)7元，鎖扣每個(gè)1元。”而此時(shí)，正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹防偽鎖扣還沒有發(fā)布。

　　“蘇州市場(chǎng)上一半陽(yáng)澄湖大閘蟹的娘家在此。”市場(chǎng)多位商家對(duì)此毫不避諱。蘇州工業(yè)園區(qū)陽(yáng)澄湖半島多位蟹農(nóng)也坦言，“每家只有10來(lái)畝水面，只能靠外運(yùn)。”

　　高淳一位水產(chǎn)賣家表示，“過(guò)去還把外地蟹運(yùn)到陽(yáng)澄湖 洗個(gè)澡 ，現(xiàn)在連 洗澡都省了，直接裝箱上扣。高淳螃蟹10只200多元，套上 陽(yáng)澄湖大閘蟹 的金字招牌，價(jià)格翻兩三倍很正常。”

　　還有蟹農(nóng)告訴記者，一些蟹商甚至把外地蟹、死蟹等與陽(yáng)澄湖大閘蟹摻雜出售，“現(xiàn)在八九成以上銷售通過(guò)電商渠道，一盒里有一兩只死蟹、壞蟹，不少人嫌生鮮退換貨麻煩，只能認(rèn)了。”蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)胡建國(guó)介紹，陽(yáng)澄湖大閘蟹防偽鎖扣由國(guó)家地理產(chǎn)品標(biāo)識(shí)辦公室統(tǒng)一發(fā)放，每家蟹農(nóng)一畝養(yǎng)殖基地可領(lǐng)大約300個(gè)，每家經(jīng)銷公司需根據(jù)收購(gòu)數(shù)量領(lǐng)取，今年預(yù)計(jì)發(fā)放100萬(wàn)只左右。

　　有蟹農(nóng)反映，防偽鎖扣領(lǐng)回來(lái)后，究竟套在哪只螃蟹上無(wú)人監(jiān)管。有的熟客買蟹不需要“戒指”，一些經(jīng)銷商或蟹農(nóng)就把富余的防偽鎖扣出售。

　　南京固城湖一家水產(chǎn)店，賣家拿出十多個(gè)“陽(yáng)澄湖大閘蟹防偽鎖扣”，此時(shí)，真正的防偽鎖扣還沒有發(fā)布。

　　還有的防偽鎖扣根本就是假的。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，今年的防偽鎖扣23日才正式發(fā)放，但幾天前，一些水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)的“陽(yáng)澄湖大閘蟹”已經(jīng)戴上了所謂的防偽鎖扣。記者撥打其中一枚上印刷的400驗(yàn)證電話，顯示無(wú)法接通，發(fā)送手機(jī)短信到指定號(hào)碼，也發(fā)送失敗。

　　一些不法商家以0.5元至1元不等的價(jià)格批發(fā)出售假冒防偽鎖扣，有的甚至建立配套呼叫中心、電話專線進(jìn)行驗(yàn)證。一位蟹農(nóng)說(shuō)，“有的商家提供一條龍服務(wù)，即使撥打鎖扣上的驗(yàn)貨電話，語(yǔ)音會(huì)告訴你這是正品。

　　陽(yáng)澄湖大閘蟹和普通大閘蟹的區(qū)別

　　一、營(yíng)養(yǎng)成分

　　1、陽(yáng)澄湖大閘蟹：其含有的營(yíng)養(yǎng)成分更高，蛋白質(zhì)和其它礦物質(zhì)以及維生素的含量都要高于普通大閘蟹。

　　2、普通大閘蟹：由于其飼養(yǎng)的周期較短，因此蛋白質(zhì)含量更低，礦物質(zhì)等成分也沒有陽(yáng)澄湖大閘蟹高。

　　二、口感

　　1、陽(yáng)澄湖大閘蟹：其蟹肉甘甜鮮美，口感很嫩，而且含水量高，沒有腥味，比普通大閘蟹美味。

　　2、普通大閘蟹：其生長(zhǎng)環(huán)境不好，外殼有一股土腥味，蟹肉味甜不鮮，味道較淡，口感欠佳，沒有陽(yáng)澄湖大閘蟹美味。

　　三、生長(zhǎng)條件

　　1、陽(yáng)澄湖大閘蟹：其是生長(zhǎng)在陽(yáng)澄湖中的，并且是按照國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格控制著生長(zhǎng)條件，一畝水域只能飼養(yǎng)1500只大閘蟹，并且陽(yáng)澄湖大閘蟹還有確定的飼養(yǎng)周期。

　　2、普通大閘蟹：其生長(zhǎng)條件沒有那么嚴(yán)格，一畝水域可以飼養(yǎng)2500只，沒有固定的飼養(yǎng)周期，只要蟹體夠大就能出售。

　　四、飼料

　　1、陽(yáng)澄湖大閘蟹：其食用的都是水生植物、小蝦、動(dòng)物內(nèi)臟、菜葉、小魚、蚯蚓等天然的食物，生長(zhǎng)周期短，生長(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng)。

　　2、普通大閘蟹：其食用的食物大多是人工飼料等成分，因此生長(zhǎng)速度快，生長(zhǎng)周期短。

　　五、飽滿度

　　1、陽(yáng)澄湖大閘蟹：由于其食用的食物含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)蟹體內(nèi)蛋白質(zhì)的增加十分有利，因此陽(yáng)澄湖大閘蟹往往蟹肉飽滿，即使蟹腿中都含有飽滿的蟹肉。

　　2、普通大閘蟹：其是由飼料養(yǎng)大的，飼料中含有促進(jìn)生長(zhǎng)的成分，加快大閘蟹的生長(zhǎng)，而飼料不能提供足夠的能量，因此蟹肉不飽滿，蟹腿肉質(zhì)較空。

　　六、外觀

　　1、陽(yáng)澄湖大閘蟹：因?yàn)槠漯B(yǎng)殖環(huán)境和食物很好，所以體大膘肥。水清河晏，養(yǎng)出的大閘蟹，外殼青亮，蟹肚圓白，蟹爪尖上呈金黃色，有黃色短密絨毛。

　　2、普通大閘蟹：其外殼泥土色較重，泥土含量高，蟹肚是灰色，并且蟹毛帶有濃重的泥土色，蟹爪尖上也不沒有明顯金黃色。

　　七、干凈度

　　1、陽(yáng)澄湖大閘蟹：其被稱作清水蟹，因?yàn)殛?yáng)澄湖大閘蟹的飼養(yǎng)水質(zhì)十分清澈，因此蟹體干凈，蟹毛干凈基本無(wú)泥。最多蟹肚上有可清洗掉的黃色水漬。

　　2、普通大閘蟹：其飼養(yǎng)環(huán)境不好，湖底淤泥很多，因此蟹體泥土較多，不干凈，蟹毛也沾滿泥土，呈泥土色。

　　八、有力度

　　1、陽(yáng)澄湖大閘蟹：其蟹體肉質(zhì)飽滿，蟹腿中也含有豐富的肉質(zhì)，因此蟹爪強(qiáng)健有力，可以在玻璃平面上行走。

　　2、普通大閘蟹：其飼養(yǎng)周期短，體重較輕，蟹體不飽滿，蟹腿無(wú)力，不能在玻璃平面上行走。

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本文轉(zhuǎn)載自：上海熱線
https://news.online.sh.cn/news/gb/content/2020-10/31/content_9665301.htm

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