青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
豉香牛舌、百順白菜、綠衣仙子……在固原市首屆民間美食大賽中心菜品陳列展臺上,一道道精心烹制、造型美觀、色香味俱全的美食令人垂涎欲滴。
美食盛宴
“真是大開眼界,沒想到菜能做得這么漂亮,讓人忍不住想嘗嘗!笔忻裢鯘f。
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來自隆德縣的李軍,作為一名從事餐飲業(yè)16年的“老”廚師,在廚藝的比拼中他可謂身經(jīng)“百戰(zhàn)”,最高榮譽是在2019年新疆烏魯木齊市舉辦的美食大賽中摘得了金獎,但在家門口比廚藝,這還是第一次。
“我平時喜歡做農(nóng)家菜,這次帶來的菜品是《紫薯焗河蝦》和《西夏一品牛肉》,能在全市展示廚藝我感到很高興,因為不但可以將隆德特色菜推廣出去,還可以和同行交流切磋,提升廚藝。”
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擁有同樣想法的劉鵬,對自己擅長的菜品——《黃金薯球》甚是“得意”,“咱們固原是馬鈴薯的故鄉(xiāng),這次能將馬鈴薯搬上賽臺比拼我感到很自豪!蓖瑫r,作為原州區(qū)代表隊一員,他也希望能通過這次比賽,學習同行的高超技藝,在交流、互動中得到提升,通過自己的努力為團隊爭得榮譽。
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菜品好不好,廚藝精不精?最有發(fā)言權(quán)的當屬評委。
主辦方為了本次大賽的公平公正,特意邀請了世界中餐業(yè)聯(lián)合會專家擔任評審,中國資深級烹飪大師導師馬志和就是其中一位!拔乙呀(jīng)是第三次來固原了,每一次都深有感觸,前兩次是15 年前和10年前。這次來,固原的變化實在是太大了!痹诟袊@固原巨大發(fā)展的同時,對于固原的餐飲美食他也有了新的認識,“通過親自品鑒發(fā)現(xiàn),我們固原廚師隊伍的總體技能提升很快,菜品的品相、味道也都很不錯,特別是菜品的精準度變了,變得更貼近老百姓的生活了。通過這次比賽,希望可以讓固原的老百姓吃到更加可口的菜品!
“本次大賽的開展,將有助于固原餐飲業(yè)整體水平的提升,對于挖掘民間特色菜品,打造固原美食品牌起到積極的促進作用!惫淘新糜螀f(xié)會飯店分會會長、固原福苑實業(yè)有限公司董事長張志福說。(記者 王平花 李飛龍 張?zhí)m)
來源:固原市新聞傳媒中心------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自:固原市新聞傳媒中心
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