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十道寧波菜，歡迎四方客

2020年10月26日轉(zhuǎn)載自：微信公眾號：寧波有料

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鳳凰朝陽東南飛繽紛五彩迎賓碟

春風(fēng)得意馬蹄疾

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小蔥牛肉油炸豆瓣蜜汁荸薺

金榜題名五色春雪菜筍絲小黃魚

金榜題名五色春

滿腹經(jīng)綸有乾坤

說起寧波本幫菜

最有代表的當(dāng)屬雪菜黃魚

鯤鵬擊水三千里魚肚鴿子腌篤鮮

“原汁原味、鮮咸合一”

腌篤鮮是江南的特色菜肴

“腌”指腌制過的咸肉

“鮮”指新鮮的肉類

“篤”，是小火燜煮的意思

滿腹經(jīng)綸有乾坤腐皮龍魚鹽烤蝦

蝦潺有“東海小白龍”之美譽(yù)

魚體無硬骨入口即化

腐皮龍魚是寧波十大傳統(tǒng)名菜

腐皮黃魚的改良版

也是當(dāng)下一道時(shí)尚網(wǎng)紅菜

千峰翠色別樣紅家鄉(xiāng)苔菜小方烤

寧波傳統(tǒng)名菜之一

選用寧海岔路黑土豬肉

配以野生海苔

加以適當(dāng)好處的火候

用來配飯簡直完美

乘風(fēng)破浪會(huì)有時(shí) 豆瓣醬蒸梭子蟹

新鮮東海野生梭子蟹對半切開

洗凈后置豆瓣醬上蒸煮到熟

蟹的腥味與豆瓣的醬香在高溫下

催生出鮮咸相宜的美妙

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