味園廚藝匯第九屆烹飪技術(shù)食材交流會百名廚師聚星城

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大湘菜報·新湖南客戶端（記者 陳瀟）金秋十月，丹桂飄香。10月18日的長沙，由陰雨轉(zhuǎn)多云，望城區(qū)湖南宇成食品有限公司迎來了“味園廚藝匯第九屆烹飪技術(shù)食材交流會”。湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會會長劉國初，湘菜泰斗王墨泉、聶厚忠，長沙飲食集團副總經(jīng)理黃繽紛、陳艷，湘菜大師邵慶宏及河南省餐飲行業(yè)協(xié)會代表等嘉賓見證。

部分菜品

湖湘鹵味、苑鮮生態(tài)甲魚、蒜香九轉(zhuǎn)腸、稻香蒸老水鴨、黃燜烏雞浮……開幕式上，味園廚藝匯發(fā)起人、湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長、湘菜大師任偉政門下徒弟及所屬品牌代表廚師100名選手參加廚藝比賽：自選創(chuàng)意菜及指定熱菜——熘里脊絲，專家現(xiàn)場點評、頒獎。

據(jù)悉，此次味園廚藝匯分10月17日、18日兩天舉行。17日，100名選手抵達后參加了廚藝理論知識培訓：任偉政主講飲食文化，其徒弟劉陽主講疫情后的餐飲走向。18日開幕式活動現(xiàn)場，除實操比拼及頒獎，還有一場收徒儀式：任偉政的大弟子、湘菜大師黃明輝收許大師品牌創(chuàng)始人、湖南宇成食品有限公司董事長陳沖的兒子陳宇為徒。

任偉政致歡迎辭表示，感謝一路上得到的幫助和支持，感謝食材商、加工商、銷售商等為湘菜行業(yè)服務(wù)的精英，大家團結(jié)協(xié)作，湘菜的明天會更加輝煌。

據(jù)悉，任偉政已有徒弟83名。其師父聶厚忠表示聚是一團火，通過廚藝匯把師兄弟們及行業(yè)精英、產(chǎn)品精華集中到一起，相互交流、促進，“堅持下去，也是為湘菜的發(fā)展做貢獻”。

劉國初

“今年，餐飲開局因疫情而按下暫停鍵，全球仍在進行艱難的抗‘疫’斗爭。”劉國初表示，長沙的餐飲業(yè)已恢復至疫前水平，走在了全國的前面，第九屆廚藝匯搭建了良好的平臺，為湘菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做了很好的示范。

許大師創(chuàng)始人、湖南宇成食品有限公司董事長陳沖作為承辦方代表致辭表示，十年來成功與失敗如影隨形，他相信人們能打破對預制菜的傳統(tǒng)看法，預制菜能走向家家戶戶的餐桌，“作為湘菜的一員，我們將在湘菜文化發(fā)展的道路上發(fā)光發(fā)熱”。

據(jù)了解，“品味湘菜本味的家園，廣匯酷愛湘菜的人”是味園廚藝匯的得名緣由，任偉政的創(chuàng)辦初衷是為讓弟子們有個交流學習的平臺。創(chuàng)立至今，該廚藝匯已連續(xù)在長沙、常德、益陽、廣州、深圳等地舉辦了九屆，自此屆起，以后每年舉辦一次，搭建湘菜行業(yè)的發(fā)展平臺。

（供圖 伍平安）

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本文轉(zhuǎn)載自：大湘菜報·新湖南客戶端（記者 陳瀟）

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