當前位置：『資訊文摘』->文章正文

廚師入職先培訓、實行“陽光菜單”制、制止餐飲浪費，這個地方發(fā)力了！

2020年10月14日轉(zhuǎn)載自：紅廚網(wǎng)

內(nèi)容摘要：“勤以修身，儉以養(yǎng)德”。日前，紹興市市場監(jiān)管局舉行全市堅決制止餐飲浪費行動啟動儀式，《紹興市市場監(jiān)管局制止餐飲浪費實施方案》正式發(fā)布。據(jù)了解，該方案將制止餐飲浪費納入餐飲服務食品安全培訓內(nèi)容，作為...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術正宗肉夾饃技術黃金土豆餅老濟南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術驢肉火燒技術柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術秘方排骨米飯正宗臺灣鹵肉飯可真正商用的包子技術正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽牛肉面楊國富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

“勤以修身，儉以養(yǎng)德”。日前，紹興市市場監(jiān)管局舉行全市堅決制止餐飲浪費行動啟動儀式，《紹興市市場監(jiān)管局制止餐飲浪費實施方案》正式發(fā)布。

據(jù)了解，該方案將制止餐飲浪費納入餐飲服務食品安全培訓內(nèi)容，作為包含廚師等餐飲從業(yè)人員專業(yè)培訓的第一課。同時要求做到店堂內(nèi)有宣傳標志、餐桌上有提示標識、倡導餐飲單位減量減價，提倡分餐制。鼓勵餐飲企業(yè)設置文明用餐志愿者、勸導員。

如何進一步推動行業(yè)自律？“以社會監(jiān)督為支撐，聯(lián)合美團、餓了么訂餐平臺及飯店餐飲行業(yè)組織等，開展‘適度點餐、杜絕浪費’活動�！苯B興市市場監(jiān)管局有關負責人說，活動中包括倡導商家取消或降低最低起送標準，推動餐飲單位在菜單上標明食材分量，實行“陽光菜單”制方便消費者按需適量消費等舉措。

同時，紹興市市場監(jiān)管局還以監(jiān)督檢查為抓手，規(guī)范經(jīng)營行為。據(jù)該負責人介紹，目前已成立工作專班，將“制止餐飲浪”’行動同日常檢查、專項檢查相結合，督導餐飲服務單位切實履行主體責任。與此同時，還將嚴查不按規(guī)定明碼標價、誘導過度消費等價格違法行為；加強對鋪張浪費行為廣告的監(jiān)測，嚴厲打擊消費領域的虛假違法廣告和違背社會良好風尚行為的廣告行為；將“厲行節(jié)約，反對浪費”同餐飲監(jiān)管量化分級相結合，實行加分激勵。

接下來，紹興市市場監(jiān)管局將加強市文明辦、發(fā)改委（市糧食局）、教育局、商務局、文廣旅游局等部門的溝通協(xié)作，構建聯(lián)動機制，合力推進制止餐飲浪費行動；同時將組織開展明查暗訪，落實問題通報，通過建立長效監(jiān)管機制，努力促成健康消費新“食”尚，助力紹興建設成為“厲行節(jié)約、反對浪費”的標桿城市。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：紅廚網(wǎng)