青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
10月6日上午,重慶市江北區(qū)南橋寺,永輝生活廣場(chǎng)店熟食區(qū)的阿興記集團(tuán)菜品專柜前,不時(shí)有人前來咨詢、購(gòu)買美食。市民李女士在專柜轉(zhuǎn)了一圈后,購(gòu)買了一份燒白、一份紅燒帶魚。
“今天中午只需在家簡(jiǎn)單地把兩份菜熱一熱,就能吃上知名餐飲企業(yè)的招牌菜了!崩钆空f,餐企在超市賣熟食,既讓人感覺很新鮮,也給市民吃美食帶來了方便。
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),今年重慶一些餐飲商家在線下餐飲門店之外,又通過在超市、線上等渠道賣熟食或方便菜拓展市場(chǎng),給消費(fèi)者帶來了全新的餐飲消費(fèi)體驗(yàn),也受到了市場(chǎng)青睞。
如阿興記集團(tuán)率先在全市中餐行業(yè)中探索餐飲零售化,已在重慶永輝超市兩家門店開了熟食菜品專柜,專賣阿興記招牌菜。阿興記集團(tuán)董事長(zhǎng)劉英介紹,國(guó)慶期間,每家專柜每天銷售額達(dá)到1.5萬元左右,比平時(shí)增長(zhǎng)30%。同時(shí),該集團(tuán)還將10多道招牌菜開發(fā)成方便菜,通過重慶永輝超市所有門店、永輝生活A(yù)pp、奶牛夢(mèng)工場(chǎng)門店在重慶銷售,并依托京東平臺(tái)銷往北京、上海和廣州。消費(fèi)者購(gòu)買方便菜后,不用洗菜、切菜,只需按包裝上的說明熱一熱,或者炒一炒、煮一煮,幾分鐘就能在家輕松做出美味佳肴。國(guó)慶期間,其方便菜銷量每天超過1000盒。
與阿興記集團(tuán)不同,陶然居、菜香源、百年江湖等多家重慶中餐企業(yè),則紛紛做起了熟食菜品外賣業(yè)務(wù)。消費(fèi)者通過美團(tuán)等平臺(tái)下單,可在家吃到這些餐飲企業(yè)的美食。
而在火鍋行業(yè),白樂天火鍋、秦媽火鍋、劉一手火鍋、豬圈火鍋、周師兄大刀腰片火鍋、擂神老火鍋、渝宗火鍋等眾多重慶火鍋品牌,更是爭(zhēng)相推出了半成品方便菜外賣。市民如果想要自己在家燙火鍋,可通過電話、微信以及美團(tuán)、餓了么等多種渠道下單。
市商務(wù)委相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,疫情防控下催生的服務(wù)業(yè)新需求、新供給,特別是社會(huì)生產(chǎn)服務(wù)活動(dòng)加速“觸網(wǎng)”,倒逼餐飲業(yè)創(chuàng)新服務(wù)新業(yè)態(tài)、新模式。轉(zhuǎn)型和創(chuàng)新,已成為推動(dòng)重慶餐飲業(yè)加快復(fù)蘇的一股重要力量。(黃光紅)
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本文轉(zhuǎn)載自:重慶日?qǐng)?bào)
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