青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
長假期間,走進(jìn)飯店尋覓舌尖上的美味,成為很多人的選擇。特色飯店一桌難求,聚會(huì)宴席預(yù)訂滿員,假日里的餐飲消費(fèi)可謂是人氣火爆。
在泰州、揚(yáng)州等地,早茶文化美名遠(yuǎn)揚(yáng)。假日里,很多外地游客慕名前來,為的就是品嘗一口地道的早茶。上午9點(diǎn),揚(yáng)州市冶春茶社花園廣場上早已是人頭攢動(dòng),來自常州的許先生早上7點(diǎn)就趕來排隊(duì),等了一個(gè)多小時(shí),終于吃上了“這一口”。
常州游客許先生說:“心心念念等著朋友帶我一起過來,今天終于吃到了,感覺特別開心。”
節(jié)日期間,揚(yáng)州知名茶社每天顧客接待量與去年同期相比,均有所增長。泰州靖江的蟹黃湯包,也吸引了大批食客前來嘗鮮,銷量較往年增長了16.5%。
趁著螃蟹上市季,常州餐飲企業(yè)推出了以“蟹”為主題的菜品,獨(dú)具江南特色,這家飯店的蟹粉蝦仁、蟹粉豆腐,每天供應(yīng)量都超過100份。鐵鍋紅燒肉、黃鱔豬尾、水糕餅、粯子粥……泰興黃橋鎮(zhèn)祁巷村的農(nóng)家特色“祁巷八大碗”,引得省內(nèi)外游客尋味而來,所用食材全部來源于田間地頭,讓游客們品嘗到原汁原味的農(nóng)家菜肴。在蘇州的這家老字號飯店,松鼠鱖魚、響油鱔糊都是游客必點(diǎn)的蘇幫菜,中午11點(diǎn)不到,菜館里已經(jīng)迎來了第一批食客。
蘇州老字號菜館總經(jīng)理林冏說:“我們營業(yè)的話,從早上10點(diǎn)半到晚上9點(diǎn)鐘,不間斷營業(yè),臺(tái)面的話一般來說平均翻4到5次,松鼠鱖魚一天的話在400條到500條之間!
此外,受疫情影響,不少市民把延遲的團(tuán)圓宴、婚宴放到了"雙節(jié)"期間。由此,各大酒店也迎來了久違的婚宴高峰,家宴預(yù)定比例占到整個(gè)預(yù)定量的五分之四。半份菜、"光盤"兌換獎(jiǎng)勵(lì)等新型點(diǎn)餐模式,也在假日餐桌上體現(xiàn)出了節(jié)儉新風(fēng)尚。
宿遷泗陽開元名都大酒店餐飲總監(jiān)徐海峰說:“盡量去減少桌數(shù),去避免不必要的浪費(fèi),在餐后的話我們也是讓員工積極地配合主家,把所有打包的菜讓客人帶走,避免浪費(fèi)的情況!
(江蘇廣電總臺(tái)·融媒體新聞中心葉蓓蓓 泰州臺(tái)、揚(yáng)州臺(tái)、常州臺(tái)、蘇州臺(tái)、泗陽臺(tái)、泰興臺(tái)報(bào)道)
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