頂級(jí)中歐廚師攜“源自歐洲的色彩”亮相2020中食展

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顧超主廚和Giuseppe Tino主廚參與此次美食挑戰(zhàn)賽

　　中新網(wǎng)上海新聞9月30日電(康玉湛)近日，在2020上海中食展舉辦的 “享味歐洲”美食挑戰(zhàn)賽上，來(lái)自意大利的明星主廚Giuseppe Tino和中國(guó)大師主廚顧超為現(xiàn)場(chǎng)的美食達(dá)人們帶來(lái)了一場(chǎng)殿堂級(jí)別的廚藝呈現(xiàn)。在廚藝展示的過(guò)程中他們著重體現(xiàn)了一些中國(guó)市場(chǎng)可購(gòu)買到的安全品質(zhì)的歐盟食品產(chǎn)品，并親身示范了如何將這些產(chǎn)品融入進(jìn)中餐和西餐、制作出家庭或是餐廳皆宜的菜品。

　　此次“享味歐洲”美食挑戰(zhàn)賽中，在數(shù)百名粉絲的注視下，兩位大師主廚用他們選擇的歐盟食品分別開始進(jìn)行中式和西式菜品的烹飪，在烹飪過(guò)程中同時(shí)講解所選的主要?dú)W洲食品的特色。

　　在挑戰(zhàn)賽上，兩位大廚分別烹制了兩道菜品，菜品中所用到的歐盟食材均能在中國(guó)市場(chǎng)上購(gòu)買。

　　主廚Giuseppe Tino菜品一覽：

　　法國(guó)鱈魚配西班牙辣味香腸：主菜由法國(guó)鱈魚、西班牙辣味香腸、意大利辣椒和去皮番茄、西班牙橄欖、希臘橄欖油、愛(ài)爾蘭黃油、奧地利紅辣椒和德國(guó)蘋果醋組成。

法國(guó)鱈魚配西班牙辣味香腸

　　"創(chuàng)始人"：甜品采用意大利馬斯卡彭奶酪，法國(guó)可可粉和鮮奶油與比利時(shí)黑巧克力和波蘭牛奶制成。

"創(chuàng)始人"甜品

　　主廚顧超菜品一覽：

　　葡萄牙豬五花配胡蘿卜：這道開胃菜由葡萄牙豬五花、西班牙伊比利亞火腿和西班牙特級(jí)初榨橄欖油烹飪而成。

葡萄牙豬五花配胡蘿卜

　　荷蘭小牛肉配帕馬森雷加諾奶酪：主菜由荷蘭小牛肉，意大利帕馬森雷加諾奶酪PGI以及意大利摩德納香醋PGI組成。

荷蘭小牛肉配帕馬森雷加諾奶酪

　　在烹飪演示的過(guò)程中，兩位廚師表示，作為餐飲行業(yè)的專業(yè)人士，對(duì)他們來(lái)說(shuō)，沒(méi)有什么比為顧客選擇優(yōu)質(zhì)、安全的食材更為重要的了，他們對(duì)來(lái)自歐盟的食品和飲料產(chǎn)品的質(zhì)量和安全具有高度的信心。所有標(biāo)有歐盟標(biāo)簽食品的生產(chǎn)都遵循嚴(yán)格的衛(wèi)生法規(guī)和控制體系，以確保產(chǎn)品和食品機(jī)構(gòu)、員工和消費(fèi)者的安全。正是因?yàn)闅W盟的高生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)保證了餐飲產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)和健康。

　　主廚Giuseppe Tino是一位駐上海多年，且極具創(chuàng)造力和積極性的專業(yè)廚師，在餐飲行業(yè)擁有超過(guò)20年的管理和烹飪經(jīng)驗(yàn)。他是Food Anatomy的創(chuàng)始人，也是Granarolo(意大利著名牛奶和乳制品企業(yè))和茄意歐Cirio(意大利最大蔬果加工商旗下品牌)的品牌大使。

　　主廚顧超常駐上海，是PICH餐旅服務(wù)學(xué)院的學(xué)研中心主任及教學(xué)總監(jiān)。他是受人尊敬的中餐廚師，曾被選為意大利圣培露世界廚師大賽的評(píng)委。

　　此次“享味歐洲”美食挑戰(zhàn)賽是歐盟在中國(guó)開展的“源自歐洲的色彩”推廣活動(dòng)的一部分，活動(dòng)將持續(xù)露出歐盟農(nóng)產(chǎn)品推廣活動(dòng)的全球主題：醒目的橙色標(biāo)志“享味歐洲”，同時(shí)面向貿(mào)易伙伴和消費(fèi)者舉辦一系列介紹歐盟食品和飲料產(chǎn)品的線下活動(dòng)，配合“享味歐洲”線上官方微信、微博和抖音賬號(hào)同步宣傳。

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本文轉(zhuǎn)載自：中新網(wǎng)上海
http://www.sh.chinanews.com/shishang/2020-09-30/81109.shtml

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