楊國福麻辣燙17周年主題慶典在上海楊國福全球中心舉行

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如今，楊國福麻辣燙將進行門店的第四次升級。新的五代店將從環(huán)境、服務、產品展示等全面提升，以迎合消費者和更多年輕人的需求：  

產品展示方面，   以往展示、保鮮的食品展柜，要做視覺審美的升級，菜品包裝也要優(yōu)化； 

服務方面，   要改變以往純自助、無服務的模式，讓顧客得到親切、恰到好處的關注和服務； 

環(huán)境裝修方面，   會做出更符合年輕人喜好的規(guī)劃和設計； 

營銷方面，   跟年輕人們做一些有趣好玩的會員互動活動，增加黏性。 

2）供應鏈：投入4億，建成生產研發(fā)基地   

未來的餐飲競爭，歸根結底是供應鏈的競爭。“底料、復合調味料是麻辣燙的核心競爭力�！睏顕�福表示，一碗麻辣燙看似簡單，但所用底料和配料有很多講究，花椒、八角、肉桂、甘草，甚至鹽的品種、產地不同，口感也有差異。 

為了保證幾千家門店的出品穩(wěn)定，2018年楊國福集團不惜投入4億巨資，建成了四川生產研發(fā)基地。該基地占地48畝，集采購、研發(fā)、生產、包裝、運輸、物流于一體，配備調味料研發(fā)中心、智能廚房實驗中心等，生產的火鍋底料和粉料包產品可滿足20000家門店的原料供給。 

△楊國福麻辣燙四川研發(fā)生產中心

在楊國福方面看來，外采這些材料確實不需要重資產投入，但標準化程度會大大降低。而重資產的自建供應鏈模式，雖然在前期投入較大，但是實現了真正將供應鏈掌握在自己手中，構建了品牌的護城河。 

“楊國福麻辣燙想走得更遠，這是必須選擇的一條路，只有打造自己的供應鏈體系，才能擁有核心競爭力�！� 

3）組織建設：成立商學院，提升團隊的專業(yè)度  

近期，媒體披露楊國福商學院成立，做麻辣燙的餐企開商學院，這的確是破天荒。但這背后反映的則是，楊國福集團對人才培養(yǎng)的重視。 

△楊國福商學院致力于培養(yǎng)內部員工與加盟商，增強人才團隊的實力

“楊國福商學院，主要致力于培養(yǎng)集團內部員工和加盟商......為集團的發(fā)展賦能。”楊國福先生在介紹品牌17年發(fā)展歷程時說到，“員工是集團的財富，是集團的底蘊，是集團十七年的精華與縮影�！�

楊國福麻辣燙之所以能夠發(fā)展到5900+的規(guī)模，關鍵也在于人。其18個區(qū)域代理商，負責全國各地的門店運營和開發(fā)，他們大多是從底層加盟商成長起來的，很多都與品牌共同成長了幾年甚至十幾年。 

目前，這18個區(qū)域代理商的300人團隊，加上集團總部共計600多人，為廣大加盟商服務。

據了解，新近成立的商學院，主要致力于培訓公司內部員工及加盟商，從內部提升團隊的專業(yè)程度，從而將品牌做強，做大，做專。通過商學院從內部培訓角度切入，法務從法律角度約束，集團從監(jiān)管角度管控，全方位提升加盟商的各方標準。 

 03

從文化吸取力量、拓展海外市場，

楊國福麻辣燙將目光投向更遠

在楊國福麻辣燙創(chuàng)立17周年這個重要的節(jié)點，楊國福集團相關負責人透露，他們將把目光投向更遠，在集團的第4個五年之期，做好以下幾件事：

首先，在門店和運營方面繼續(xù)高標準要求。  一要進一步提升門店的餐飲標準，規(guī)范門店衛(wèi)生、員工服務等內容，給消費者提供更好的消費體驗；二要全面改善門店視覺，推出全新統(tǒng)一的VI及門店陳列規(guī)范；三要切實督導管理，將每個細節(jié)都真正落實到行動。

其次，在發(fā)展布局上，楊國福麻辣燙也設立了全新的目標。   

在產品內容上，計劃于年底推出品牌C端零售商品，包含自熱麻辣燙、自熱小火鍋、火鍋底料等；在商業(yè)模式上，將建立全新的電商團隊，開設C端產品電商旗艦店，致力于為消費者帶去更多樣化的消費場景；并將全面打通會員系統(tǒng)，為消費者進一步提供深耕服務......

“這些措施，可以給消費者更全面深入的用餐體驗，也更好的為集團發(fā)展賦能�！睏顕�福集團相關負責人表示，目前很多工作已在緊張推進中。

此外，海外市場的拓展，也是楊國福麻辣燙接下來的重點，讓中國的麻辣燙走向世界舞臺、香飄全球，一直是楊國福麻辣燙的心愿。  

從2017年首家海外分店落地澳大利亞后，楊國福麻辣燙就開始招兵買馬，聘請具有多年海外工作經歷的專業(yè)人士擔任國際部負責人，在60多個國家注冊了商標。未來，還可能會考慮與海外餐飲大公司合作拓展當地市場。 

在這次17周年慶上發(fā)布的品牌歌曲《麻辣傳奇》，通過極具張力的川曲唱腔、飽含深情的曲調，在致敬麻辣燙的起源、為廣大食客傳播了川蜀美食文化的同時，也表達了楊國福集團進一步加快海外市場的門店拓展，將中國的麻辣文化傳遞到全球的戰(zhàn)略規(guī)劃。

結 語 

在一個個餐飲品牌的推動下，麻辣燙這個昔日的地攤小吃，變成了時尚餐飲，在產品口味、工藝標準、售賣模式和門店形象等方面達到了一個新高度。

而頭部品牌楊國福麻辣燙這17年的發(fā)展，更稱得上是一部見證品類蝶變的活歷史。在接下來麻辣燙規(guī)模化、品牌化發(fā)展的新時期，楊國福麻辣燙還將續(xù)寫怎樣的傳奇？我們拭目以待。

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本文轉載自：紅餐網 蔣文景

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