正宗臺灣牛肉面配方與制作技術(shù)視頻培訓(xùn)教程
臺灣牛肉面教程由廚師之家聯(lián)合知名臺灣牛肉面館師傅鼎力打造，集各種亮點(diǎn)于一身，另外再結(jié)合現(xiàn)代人...
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菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
這里要特別說一下服務(wù)員對顧客所說的最愚蠢三句話，正是這些話損害了餐館的生意。
這三句話是這樣的：“你好，我叫Jordan，我今晚將是您的服務(wù)員�！碑�(dāng)顧客問到“你們餐館什么好吃?”時，服務(wù)員回答說：“什么都好吃。”當(dāng)食物送上餐桌時，服務(wù)員問：“食物都怎么樣?”
上面的所有話語都是沒有腦子、無聊的陳詞濫調(diào)。會妨礙服務(wù)員和顧客之間建立有意義的關(guān)系，這對你的生意非常不利。
當(dāng)服務(wù)員開始展開有個性的、有智慧的對話時，很多效果明顯的事情就會開始發(fā)生。大腦開始思考，有意義的對話開始了，服務(wù)員和顧客有了很好的聯(lián)系和溝通，顧客也會很開心，感到很受重視和被關(guān)心。
當(dāng)顧客很開心地感到受重視的時候，通常會怎么做？他們通常會興高采烈地說謝謝，會尊重服務(wù)人員的服務(wù)，而且也會更頻繁地來你的餐館就餐。
那怎樣才能提高服務(wù)員和顧客之間的溝通和互動呢？
1.將“你好，我叫……”換成“你好，歡迎來到XXX餐廳，很高興您今晚選擇我們的餐館。”這樣說話的重點(diǎn)就在顧客身上，而不是服務(wù)員身上。
2.讓員工練習(xí)面帶微笑地迎接顧客，直接與顧客進(jìn)行目光交流，這樣你就比競爭對手強(qiáng)很多。
3.這里什么好吃？可以訓(xùn)練員工，讓他們描述兩種或三種餐館的特色食物，讓他們向顧客推薦他們自己喜歡的食物。除了“所有的都好”之外，其它什么都可以說。
4.當(dāng)食物送到餐桌時，讓服務(wù)員練習(xí)問一些具體的、聰明的問題，如“這種魚的做法你喜歡嗎？”，“有人需要多一點(diǎn)烤肉醬嗎？”、“嘗過龍蝦面包了嗎？”……
在進(jìn)行有意義的對話時，人們之間就有了感情聯(lián)系，關(guān)系就會加強(qiáng)，顧客也會感到受重視。想要建立一種競爭優(yōu)勢嗎？開始訓(xùn)練最熱情、最善于交際的服務(wù)員吧！
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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