實地探訪：日料店三文魚菜品重受追捧！銷售排進前三名！

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

9月8日中午，記者來到巨龍南路一家日本料理店，店里客人不算很多，但陸續(xù)有外賣小哥進出下單取貨�！耙话阃砩鲜强土鞲叻�，三文魚的銷量雖然比不上去年同期，但相較6月已經(jīng)好了很多�！痹摰曦撠熑藦埾壬�介紹，進口三文魚是店里的特色菜之一，最近一階段天氣炎熱，不少食客點名來吃三文魚、三文魚壽司、三文魚籽刺身以及刺身拼盤，還有鹽烤三文魚頭等等，顧客反饋還是很不錯的。時隔兩個多月，三文魚菜品又重新回歸消費者視野，一些日本料理店漸漸恢復了人氣。那么，三文魚的市場銷售情況如何？怎樣才能讓市民吃得放心呢？  

“6月中旬進口三文魚核酸檢測不合格事件后，的確有顧客詢問相關情況�！睆埾壬�說。根據(jù)反饋，大家最在意的就是三文魚從哪兒來、有沒有經(jīng)過檢測、安不安全等。為了打消顧客的疑慮，店員總會向顧客耐心解釋三文魚的來源。

打開美團外賣平臺，記者發(fā)現(xiàn)多家日本料理店的三文魚刺身、三文魚壽司、三文魚果蔬沙拉等銷量較高，三文魚菜品基本占到日料店所有商品銷售前三名，大部分店鋪都將三文魚置頂推薦。一些網(wǎng)友留言：還是三文魚好吃，下次還要吃；美味的三文魚，食材新鮮等等。

“也就是6月份那一會兒有點影響，后來漸漸恢復，目前每天的訂單量已經(jīng)跟平時差不多了�！蔽釔倧V場一家日本料理店工作人員介紹，三文魚手握是店里的熱銷商品，不少消費者就是沖著三文魚來店里消費的。

價格并無明顯變化  

三文魚重新端上餐桌，食客們的反應如何？記者進行了隨機采訪。有人表示，“之前確實不敢吃了，但現(xiàn)在疫情基本得到控制，也知道了正規(guī)的三文魚是有安全保證的。”不過，依然有顧客持回避態(tài)度，“還是盡量不吃生食，再等等吧�！�

“有好一陣子沒有吃三文魚了，今天第一次來，甚是想念這個味道�！痹趶埾壬�的店里，記者隨機采訪了食客小劉和他的女朋友。小劉表示，他十分喜歡吃日本料理，以前每個月至少要吃兩三次，自從進口三文魚新冠病毒事件之后，女朋友一直反對他吃生魚片。聽說最近三文魚解禁，他已經(jīng)忍不住要來嘗鮮。

“客流量基本恢復了，價格也沒有什么變動。”張先生說，以前周末一天能賣出一條三文魚，現(xiàn)在情況也差不多。例如，一份三文魚五片，價格是48元。三文魚籽刺身，2只裝的是58元。價格與之前是一樣的。

在另一家主打深夜食堂的人氣日料店里，三文魚的人氣恢復得不錯。一名店員告訴記者，該店的三文魚全部為進口，有固定的供貨商，經(jīng)檢測合格后到店�！白詮牡昀锘謴凸�應之后，相關菜品價格沒有調整，三文魚銷量已經(jīng)恢復到此前的八九成，位置經(jīng)常要提前預約�！�

線上線下正常銷售  

一些大型超市也是銷售三文魚的重要渠道。記者在大潤發(fā)超市看到，300克的三文魚冰鮮制品售價69元，125克日式西京味三文魚塊售價23.95元，兒童三文魚柳、油浸三文魚罐頭等都在正常銷售，帝皇鮮的三文魚扒正在進行買一送一打折促銷，每天供不應求。

線下銷售未見影響，線上銷售更火爆。在淘寶網(wǎng)等電商平臺，多款三文魚正在參加99劃算節(jié)促銷活動。一家名為鮮有匯聚的旗艦店里，標價500克69.99元的三文魚月銷量超過5500件，累計評價97366條。店鋪里圖文并茂地介紹三文魚來自丹麥法羅群島，并提供了蘇州海關出具的出入境檢疫證明以及上海一家醫(yī)學檢驗中心提供的核酸檢測證明。

“一些日料店需求量大，我們會聯(lián)系上海的貿(mào)易公司，由供貨商提供出入境檢疫報告和核酸檢測報告等，再供給日料店�！惫┴浬虆窍壬�一直給港城部分日料店供貨，他稱新發(fā)地事件后，供貨商按照要求進行自檢，產(chǎn)品來源安全可靠，最近一階段銷售也很穩(wěn)定，大家還是很注意食品安全問題的 。

“6月份,全省開展了一次食品經(jīng)營環(huán)節(jié)安全大檢查，沒有發(fā)現(xiàn)問題三文魚在我市銷售�！笔惺袌霰O(jiān)管局食品流通安全監(jiān)督管理處處長常亮介紹，按照疫情防控的要求，現(xiàn)在所有進口冷鏈食品全部要提供入境檢驗檢疫證明，其中包含核酸檢測結果。我市相關職能部門在商品進口前、進口后都要進行核酸檢測，消費者可以放心食用。

記者同時從市場監(jiān)管部門獲悉，根據(jù)有關部門的要求，三文魚上架前需要提供新冠病毒核酸檢測合格報告，建議銷售單位將檢測合格報告在顯著位置予以公示，讓市民放心。

------------------------------

本文轉載自：中國江蘇網(wǎng)

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多