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對癥喝湯益健康

2017年01月01日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:說到湯,世界各地的許多美食家都信奉這樣的一個(gè)信條,“寧可食無肉,不可食無湯”。法國著名烹調(diào)專家路易斯·古斯在《湯譜》中記述:“湯是餐桌上的第一佳肴,湯的氣味能使人恢復(fù)信心,湯的熱氣能使人感到寬慰。...
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  說到湯,世界各地的許多美食家都信奉這樣的一個(gè)信條,“寧可食無肉,不可食無湯”。法國著名烹調(diào)專家路易斯·古斯在《湯譜》中記述:“湯是餐桌上的第一佳肴,湯的氣味能使人恢復(fù)信心,湯的熱氣能使人感到寬慰。”其實(shí),湯更令人矚目的還是其保健功能,喝湯能使人強(qiáng)身健體。喝湯養(yǎng)生尤其適宜于老年人,由于老年人咀嚼和消化吸收功能減退,直接從湯中吸收營養(yǎng)不失為一條便捷的養(yǎng)生之道!俺:葴,保健康!崩夏耆吮=∧顺:赛c(diǎn)湯。

  面湯助記憶 人的記憶力與一種稱為乙酰膽堿的物質(zhì)有關(guān),這是一種神經(jīng)傳遞介質(zhì),可增強(qiáng)人腦記憶功能。大腦中如果乙酰膽堿不足,記憶力就會(huì)大大減弱。而補(bǔ)充腦內(nèi)乙酰膽堿的最好辦法就是多吃富含卵磷脂的食物,面條即其中一種。卵磷脂的特點(diǎn)是極易與水結(jié)合,所以煮面條時(shí),大量的卵磷脂溶于湯中,因此,多喝面湯可補(bǔ)腦。

  雞湯抗感冒 據(jù)有關(guān)專家報(bào)告,雞湯特別是母雞湯中的特殊成分,可加快咽喉部及支氣管黏膜的血液循環(huán),增強(qiáng)黏液分泌,及時(shí)清除呼吸道病毒,促進(jìn)咳嗽、咽干喉痛等癥狀的緩解,對感冒、支氣管炎等有一定的防治效果,特別有益于老、弱、病者過冬。此外,骨湯、魚湯、菜湯也可以防治感冒。

  骨湯抗衰老 俗話說:“骨頭的精華在湯里”。據(jù)分析,動(dòng)物的骨頭中含有多種對人體有營養(yǎng)、滋補(bǔ)和保健功能的物質(zhì),具有添骨髓、增血液、減緩衰老、延年益壽的保健功效。人到中老年,其骨髓的造血功能將會(huì)自行衰退,尤其是當(dāng)體內(nèi)缺少類粘朊和骨膠原時(shí),將會(huì)促使人體加速衰老。如果能夠經(jīng)常喝些豬骨頭、牛骨頭和羊骨頭湯,就可及時(shí)補(bǔ)充人體所需的類粘朊和骨膠原等物質(zhì),以增強(qiáng)骨髓制造血細(xì)胞的能力,從而達(dá)到減緩衰老的目的。

  魚湯防哮喘 魚湯含有大量的具有抗感染作用的特殊脂肪酸,可以阻止呼吸道發(fā)炎,并防止哮喘病的發(fā)作,對兒童哮喘病最有益。澳大利亞的醫(yī)學(xué)專家通過實(shí)驗(yàn)證實(shí),每周喝2~3次魚湯,可使上呼吸道感染及由此而引起的哮喘病發(fā)生危險(xiǎn)減少75%。

  菜湯抗污染 多種新鮮蔬菜含有大量的堿性成分,并易溶于湯中,喝蔬菜湯可以使體內(nèi)血液呈正常的弱堿性狀態(tài),防止血液酸化,并使沉積于細(xì)胞中的污染物或毒性物質(zhì)重新溶解,隨小便排出體外。所以蔬菜湯有“最佳人體清潔劑”的美稱,經(jīng)常飲用有助于保持人體內(nèi)環(huán)境的純潔。

  海帶湯御寒 海帶含有大量的碘元素,而碘元素有助于甲狀腺素的合成,具有產(chǎn)熱效應(yīng),可以加快組織細(xì)胞的氧化過程,提高人體基礎(chǔ)代謝,使皮膚血流加快,減輕寒冷感。所以,寒冷季節(jié)多喝海帶湯可增強(qiáng)抗寒能力,特別有助于防止老年人易患的“低體溫癥”。

  蘑菇湯防癌抗癌 蘑菇湯最少有三個(gè)作用:1. 降血脂,降低血黏度,減少動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生率。2. 含多糖類,有防癌、抗癌的作用。3. 提高人體免疫力,延緩衰老。

  羊肉湯溫補(bǔ) 羊肉味甘性大熱,具有助陽、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損的藥用功能,是一味良好的滋補(bǔ)壯陽佳品。中醫(yī)古籍著名方劑“當(dāng)歸生姜羊肉湯”,藥肉同煮,食肉喝湯,具有溫陽補(bǔ)血,活力驅(qū)寒等療效,可以治療氣血虛弱、營養(yǎng)不良、腰酸腿軟、風(fēng)寒咳嗽、婦女產(chǎn)后腹痛、老年體弱怕冷等癥。羊肉同魚鰾、黃芪煲湯,可以溫補(bǔ)陽氣、強(qiáng)腎健脾。

  狗肉湯壯陽 狗肉是冬春季不可多得的補(bǔ)益佳品。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,狗肉味甘性溫,御寒能力強(qiáng),能益氣補(bǔ)虛、溫中暖下,具有暖胃健脾、驅(qū)寒祛濕、補(bǔ)益壯陽、強(qiáng)身健體等功效。在寒冬季節(jié)常吃狗肉喝湯對于人體是大有裨益的。

  豆湯退風(fēng)熱服 服用甘草生姜黑豆湯,對小便澀黃、風(fēng)熱入腎等癥,有一定的治療效果。

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