2020臺北臺中米其林指南發(fā)布，粵菜餐廳又是唯一三星

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近日，2020臺北臺中米其林指南正式發(fā)布，連同必比登推介，共有臺北 170 個店家、以及臺中 56 個店家入選。 其中，位于臺北的粵菜餐廳“頤宮”保持了三星的榮譽(yù)。下面，就來看看今年臺北臺中的雙城米其林指南吧~

2018 年《米其林指南》首次發(fā)布了臺北版（和廣州同年），到這次第 3 年的《米其林指南》首次把臺中也包括了進(jìn)來（類似香港、澳門的米其林指南）——進(jìn)一步擴(kuò)大了評選范圍，也是這次頒布活動安排在臺中舉行的原因。

這次的臺北臺中米其林指南共有30家餐廳上榜，唯一三星依然是粵菜餐廳君品酒店-頤宮中餐廳，2星7家，分別是臺北祥云龍吟、RAW、Taïrroir態(tài)芮、鮨天本、請客樓、JL Studio、logy。

 1星餐廳共22家，新入榜的1星餐廳6家，包括A Cut、鹽之華、Forchetta、渥達(dá)尼斯磨坊 、俺達(dá)的肉屋、明壽司。

其中，粵菜、臺菜、淮揚(yáng)菜、杭幫菜等中餐占榜單1/4，主打創(chuàng)新菜的餐廳占榜單1/4，其余則由日本料理、歐陸、法餐等西餐和燒烤、牛排等細(xì)分品類組成。

向來以裝修精致、格調(diào)清幽古樸、出品地道可口的粵菜餐廳頤宮，守住了三星榮譽(yù)。

據(jù)了解，為了提高用餐質(zhì)量，頤宮減少客席數(shù)，確保每位客人都能得到最完善的照顧。在先知鴨、火焰片皮鴨、頤宮叉燒皇等招牌料理之外，頤宮不斷創(chuàng)造連接在地的餐飲體驗(yàn)，導(dǎo)入侍茶服務(wù)，借此推廣臺灣高山茶品飲。

而“必比登推介”共有 75 家上榜，其中臺北有 31 家餐廳和 23 家街頭小吃，臺中有 21 家餐廳。必比登推介和大陸一樣，有價(jià)位上的標(biāo)準(zhǔn)，大陸是200元以內(nèi)，臺灣地區(qū)是1000新臺幣以內(nèi)（相當(dāng)于234元人民幣）。

菜系方面，此榜單以中餐占主，其它菜系為輔，尤其是在必比登推廣餐廳中，幾乎全是中餐，只有1家印度料理。

另外，這些中式餐廳當(dāng)中，臺菜占了 10 家，其它的包括了火鍋、面食（比如傳承超過 70 年的“上海未名面點(diǎn)”和超過 50 年的“阿坤面”）、江浙菜“陸園”、“新月梧桐”和“沁園春”（“沁園春”也傳承 70 年了）、上海菜“滬舍余味”（主打生煎包和小籠包）和北京菜“京華煙云”。

臺北臺中米其林2020完整榜單

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*為新增餐廳

三星 （1家）

頤宮 Le Palais

二星（7家）

祥云龍吟Shoun RyuGyn

RAW

態(tài)芮 Taïrroir

鮨天本 Sushi Amamoto

請客樓 The Guest House

*JL Studio

*logy （1星升2星）

一星（22家）

教父牛排 Danny's Steakhouse

大腕 Da-Wan

金蓬萊遵古臺菜 Golden Formosa

Impromptu by Paul Lee

謙安和 Ken An Ho

吉兆割烹壽司 Kitcho

盧布松 L’ATELIER de Joël Robuchon

Longtail

明福臺菜海產(chǎn) Ming Fu

山海樓 Mountain and Sea House

MUME

鮨野村 Sushi Nomura

鮨隆 Sushi Ryu

大三元 Three Coins

天香樓 Tien Hsiang Lo

雅閣 Ya Ge

*A Cut

*鹽之華 Fleur de Sel

*Forchetta

*渥達(dá)尼斯磨坊 Molino de Urdaniz

*俺達(dá)的肉屋 Oretachi No Nikuya

*明壽司 Sushi Akira

必比登推介榜單

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臺北：

臺中：

結(jié)語

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粵菜的國際地位再度被確認(rèn)，這對向世界推廣中餐是好事。

昨天（25日），米其林官方也發(fā)布了2020廣州米其林指南發(fā)布會預(yù)告，將在9月22日發(fā)布2020廣州米其林指南新榜單。今年，廣州米其林是否有三星餐廳誕生，我們拭目以待。

屆時(shí)，紅廚網(wǎng)將為大家?guī)�來最新�?bào)道，敬請垂注。

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本文轉(zhuǎn)載自：紅廚網(wǎng)
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