正宗臺灣牛肉面配方與制作技術視頻培訓教程
臺灣牛肉面教程由廚師之家聯(lián)合知名臺灣牛肉面館師傅鼎力打造,集各種亮點于一身,另外再結合現(xiàn)代人...
原因:一個房地產(chǎn)老板投資了一家白金五星大酒店,酒店在籌備階段,老板決定親自面試未來的新搭檔——總經(jīng)理,于是,秘書留下了這樣一段記錄:
場景一:在酒店籌備辦公室,老板、應聘者、秘書三人
董事長:請問,作為酒店職業(yè)經(jīng)理人,請你談談你這么多年的管理心得吧;
應聘者:好的,我一般是用制度管人,不象其他總經(jīng)理是用人管人,我對下屬100%的嚴格……
(于是應聘者侃侃而談,說了半小時)
董事長:思考,點了點頭,然后問:你覺得酒店職業(yè)經(jīng)理人應該具備什么樣的素質(zhì)?
應聘者:一、不貪、不占;二、工作認真負責,三、效益第一;
董事長:思考后,又點了點頭,然后問:你認為怎樣才能把我這家酒店做好?
應聘者:首先是全面的市場調(diào)查,找準市場定位,將我以前的經(jīng)驗和本土的實際情況相結合,然后推出新的管理方法,通過監(jiān)督,來實現(xiàn)高效管理;
董事長:又點了點頭,然后又問:你要多少工資?
應聘者:這個老板心中都有底了,我相信老板不會虧待我的。
董事長:哈哈.....開心地笑了。老板說:把你這幾年的作品心得拿給我看看吧,
應聘者:作品?我沒有作品,全部寫在簡歷上了。
董事長:哈哈.....又笑了。
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場景二:在酒店籌備辦公室,老板、應聘者、秘書三人
董事長:請問,作為酒店職業(yè)經(jīng)理人,請你談談你這么多年的管理心得吧;
應聘者:謝謝董事長,我的管理是:首先按酒店的大方向,確定酒店的管理制度和工作方向,然后落實具體工作,
分工到人,全面跟進……(于是應聘者侃侃而談,說了半小時)
董事長:思考,點了點頭,然后問:你覺得酒店職業(yè)經(jīng)理人應該具備什么樣的素質(zhì)?
應聘者:懂行,善于了解下屬的想法,執(zhí)行力好!講效益!
董事長:思考后,又點了點頭,然后問:你認為怎樣才能把我這家酒店做好?
應聘者:兩手抓,兩手硬,既要抓管理,更要抓效益,經(jīng)濟效益與社會效益相結合。
董事長:又點了點頭,然后又問:你要多少工資?
應聘者:2萬吧,我都是這個價啊。
董事長:點了點頭。老板說:錢不是問題,行,把你這幾年的作品心得拿給我看看吧,
應聘者:作品?我沒有作品,我是實干派,不來虛的。
董事長:哈哈.....又笑了。
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老板面試很多個總經(jīng)理后,見到了下面這位總經(jīng)理
場景三:在酒店籌備辦公室,老板、應聘者、秘書三人
董事長:請問,作為酒店職業(yè)經(jīng)理人,請你談談你這么多年的管理心得吧;
應聘者:好的,近幾年來我改變了一下工作方法,發(fā)現(xiàn),只要我不斷把小事抓好了,大事也就
解決了……(于是應聘者侃侃而談,說了半小時)
董事長:思考,點了點頭,然后問:你覺得酒店職業(yè)經(jīng)理人應該具備什么樣的素質(zhì)?
應聘者:四大基本素質(zhì):教育家的水平、經(jīng)濟學家的頭腦、軍事家的魄力、政治家的穩(wěn)重;
董事長:思考后,又點了點頭,然后問:你認為怎樣才能把我這家酒店做好?
應聘者:中高端顧客為主,娛樂帶動餐飲、客房,抓培訓、抓銷售、抓浪費、抓企業(yè)文化;
董事長:又點了點頭,然后又問:你要多少工資?
應聘者:籌備期三萬以上,開業(yè)后不拿工資,只拿全酒店總營業(yè)額的千分之八。
董事長:哈哈.....開心地笑了。老板說:把你這幾年的作品心得拿給我看看吧,
應聘者:好的(于是應聘遞過來幾本厚厚的作品,全是應聘者發(fā)表的作品心得,同時他打開手提電腦,將自己的培訓課件給董事長看)。
董事長:我沒有讀過書,只喜歡聊天,你的東西給我秘書看吧。
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場景四:董事長與秘書對話
董事長:你認為哪個比較適合做總經(jīng)理?
秘 書:都可以,大家經(jīng)驗都很豐富的,這要看董事長您決定了;
董事長:思考,點了點頭,說:我覺得最要價三萬的這個可以試試。
秘 書:?工資太高了吧。
董事長:最貴的是最便宜的,羊毛出在羊身上——高薪養(yǎng)廉啊。
秘 書:哦,董事長是怎么看中他的?
董事長:這小子有點頭腦。
第一、大家都是基層做起來的,他更善于總結經(jīng)驗;
第二、大家都很有經(jīng)驗,他更加注重抓小事;
第三、酒店管理是很復雜的,不具備他說那四種基本素質(zhì)是很難做好的,管理酒店象管理一個城市,酒店總經(jīng)理還必須要有點手腕。
秘 書:哦,董事長就是董事長。
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