政府釋放多個(gè)利好信息，餐飲業(yè)要全面復(fù)蘇了？

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突如其來的新冠肺炎疫情，使全國餐飲業(yè)遭受到前所未有的打擊，不過，隨著全國人民的齊心協(xié)力，中國抗疫取得重大成果，餐飲行業(yè)也紛紛重啟。

最近，國家與多個(gè)地方政府也釋放了一些利好信號(hào)，讓餐飲從業(yè)者們也開始重拾信心。

文旅部辦公廳印發(fā)通知

恢復(fù)跨省團(tuán)隊(duì)旅游

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上月，文旅部辦公廳印發(fā)《關(guān)于推進(jìn)旅游企業(yè)擴(kuò)大復(fù)工復(fù)業(yè)有關(guān)事項(xiàng)的通知》，指出恢復(fù)跨省（區(qū)、市）團(tuán)隊(duì)旅游。各省（區(qū)、市）文化和旅游行政部門在做好疫情防控工作的前提下，經(jīng)當(dāng)?shù)厥?span style="color:#7F7F7F;">（區(qū)、市）黨委、政府同意后，可恢復(fù)旅行社及在線旅游企業(yè)經(jīng)營跨省（區(qū)、市）團(tuán)隊(duì)旅游及“機(jī)票+酒店”業(yè)務(wù)。中、高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)不得開展團(tuán)隊(duì)旅游及“機(jī)票+酒店”業(yè)務(wù)。出入境旅游業(yè)務(wù)暫不恢復(fù)。

同時(shí)，《通知》強(qiáng)調(diào)調(diào)整旅游景區(qū)限量措施。旅游景區(qū)要繼續(xù)貫徹落實(shí)“限量、預(yù)約、錯(cuò)峰”要求，接待游客量由不得超過最大承載量的30%調(diào)至50%。在嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)防控措施的前提下，采取預(yù)約、限流等方式，開放旅游景區(qū)室內(nèi)場(chǎng)所。

這對(duì)于酒店餐飲、旅游景點(diǎn)餐飲來說，是個(gè)重大利好信息。

跨省團(tuán)隊(duì)游恢復(fù)的消息讓人們著實(shí)激動(dòng)，消息發(fā)布后，機(jī)票、景區(qū)搜索量等紛紛暴漲。

據(jù)攜程數(shù)據(jù)，平臺(tái)上度假、酒店、民航等各個(gè)板塊搜索量迅速攀升，國內(nèi)跟團(tuán)游、自由行瞬時(shí)搜索量相比開放前暴漲500%。

酒店預(yù)訂方面，北京僅次于上海，國內(nèi)居民出游需求亟待釋放。同時(shí)，北京地區(qū)機(jī)票預(yù)訂量已為全國第一，北京旅客搜索三亞熱度比6月大漲116%。

除了搜索，更多消費(fèi)者已經(jīng)開始“先下手為強(qiáng)”，全國景區(qū)門票的預(yù)訂量一天內(nèi)增長超過20%。

跨省游的恢復(fù)，迅速激發(fā)了國人的出游熱情。上月，山東、青海、四川等多個(gè)省份紛紛宣布開放跨省游，僅是山東跨省游旅游產(chǎn)品，上線10秒就有訂單成團(tuán)。

目前，不論是機(jī)票、火車票，還是酒店、度假產(chǎn)品，搜索量都有不同程度的提升。消費(fèi)者對(duì)熱門目的地的搜索量，最高top 10 排名依次為——三亞、成都、上海、大理、廣州、麗江、杭州、西安、昆明，深圳。

國家電影局發(fā)布通知

低風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)電影院恢復(fù)開放營業(yè)

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同月，國家電影局發(fā)布通知，宣布低風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)在電影院各項(xiàng)防控措施有效落實(shí)到位的前提下，可于7月20日有序恢復(fù)開放營業(yè)。中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)暫不開放營業(yè)。

這意味著，同為聚集性質(zhì)的餐飲業(yè)，也會(huì)開始放開限制了。

事實(shí)上，在上月底，記者通過走訪武漢市內(nèi)多家酒店發(fā)現(xiàn)，大部分酒店已經(jīng)全面恢復(fù)營業(yè)，57家星級(jí)酒店已開業(yè)43家，內(nèi)部的游泳池、健身房等配套設(shè)施也可以正常使用，不少酒店還把餐桌移到戶外，開起大排檔，夜市現(xiàn)場(chǎng)人氣火爆。

受此通知鼓舞，多個(gè)國際、國內(nèi)酒店集團(tuán)，也在上月陸續(xù)宣布有新酒店開業(yè)，包括珠海萬楓酒店、杭州拱墅萬達(dá)開元頤居酒店、大理悅云雅閣度假酒店、大理悅云雅閣度假酒店、錦江都城蘇州留園桐涇北路酒店、日光麗思卡爾頓酒店等酒店。

之前因疫情宣布永久歇業(yè)的上海米其林粵菜餐廳Hakkasan，也宣布將于今年九月，在原址重新開業(yè)，除了有食客們熟悉的招牌菜外，甚至還會(huì)有新增菜品。

此外，中國烹飪協(xié)會(huì)也于近期發(fā)布了《2020年上半年餐飲行業(yè)復(fù)工復(fù)業(yè)情況報(bào)告》，總結(jié)了餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)復(fù)業(yè)情況。

《報(bào)告》顯示，2020年上半年，全國大部分餐飲企業(yè)的經(jīng)營已恢復(fù)到疫情前的70%—80%，餐飲市場(chǎng)降幅持續(xù)減小，呈現(xiàn)逐步復(fù)蘇趨勢(shì)。

全國多地政府宣布

放開宴會(huì)聚餐

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為了配合防疫，餐飲業(yè)退訂了大量宴會(huì)酒席，損失巨大。而宴會(huì)餐飲，特別是接待大型會(huì)議和婚慶的聚餐何時(shí)放開，一直遙遙無期。

對(duì)于宴席特別依賴的大型餐飲和酒店餐飲來說，宴席宴會(huì)是其收入的重要來源。所以，餐飲從業(yè)者都希望能夠放開宴會(huì)餐飲旺季，以挽回一些損失。

日前，廣東省印發(fā)了《廣東省農(nóng)村（社區(qū)）婚喪嫁娶等習(xí)俗活動(dòng)疫情常態(tài)化防控工作指引》明確，“只要不是疫情高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)，婚禮、喪禮是可以舉辦的”。

《指引》要求，舉辦宴席時(shí)人員原則上控制在150人以內(nèi)；場(chǎng)地安排要減少桌椅擺放、間隔1米、錯(cuò)位用餐，適當(dāng)讓用餐者保持一定距離；使用公筷公勺、防止交叉污染；注意食品衛(wèi)生......

而目前廣東全省都屬于低風(fēng)險(xiǎn)，等于宴會(huì)活動(dòng)在全省全面放開了。

除廣東之外，全國各地也在陸續(xù)放開宴會(huì)餐飲服務(wù)：  

四川成都、宜賓：

四川省應(yīng)對(duì)新型冠狀病毒肺炎疫情應(yīng)急指揮部公告（第14號(hào)）要求，終止此前“暫停各類群體性聚集活動(dòng)......暫時(shí)禁止群體性聚餐（含農(nóng)村自辦群體性宴席）”的規(guī)定。成都、宜賓等城市全面恢復(fù)餐飲服務(wù)正常營業(yè)。

甘肅蘭州：

蘭州酒店大型宴會(huì)正在“悄然歸來”。大型酒店在做好疫情防控、保證良好通風(fēng)條件的前提下，酒店可以接待5桌以內(nèi)的宴席。

江蘇吳江、姑蘇、蘇州工業(yè)園區(qū)：

吳江恢復(fù)宴會(huì)預(yù)訂。首批40家餐飲企業(yè)、第二批22家酒店及餐飲企業(yè)列入白名單，在承辦宴會(huì)活動(dòng)中，需合理控制宴會(huì)人數(shù)，宴會(huì)桌數(shù)不超過原容量的50%，用餐實(shí)際人員數(shù)量不超過餐位數(shù)的50%，最多不得超過20桌、200人。

姑蘇推出“加快復(fù)工復(fù)業(yè)五項(xiàng)制度”，在場(chǎng)所通風(fēng)、人員健康可控的情況下可舉辦生日宴、滿月宴等居民需求強(qiáng)烈的宴會(huì)。

江西鷹潭、宜春：

鷹潭、宜春餐飲單位宴席有序恢復(fù)宴席，恢復(fù)范圍為大型及以上餐飲服務(wù)企業(yè)（經(jīng)營面積500平方米及其以上的）。

云南昆明：

昆明官宣恢復(fù)群體性聚餐經(jīng)營活動(dòng)。條件是如實(shí)登記宴席舉辦者姓名、住址、聯(lián)系方式、身份證號(hào)碼、聚餐事由、舉辦時(shí)間、宴請(qǐng)人員及健康狀況等信息。

浙江樂清、麗水、溫嶺：

樂清放開室內(nèi)集中舉辦10桌（含）以上的酒席。6月12日，麗水有序恢復(fù)開放集中宴席服務(wù)。溫嶺在有條件舉辦婚宴等大型宴會(huì)聚餐的情況下，可酌情進(jìn)行舉辦，餐飲單位承辦10桌或100人以上的聚餐活動(dòng)時(shí)，須提前3天報(bào)備，并簽訂《溫嶺市聚餐活動(dòng)疫情防控和食品安全承諾書》。

消息一出，讓大多數(shù)餐飲從業(yè)者都很興奮，認(rèn)為這是餐飲全面復(fù)蘇的信號(hào)，接下來餐飲正�；�經(jīng)營也不遠(yuǎn)了。  

蘭州餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長趙順謙表示，“蘭州市內(nèi)的大型酒店可以接宴席了......協(xié)會(huì)也是響應(yīng)政府號(hào)召，要求各餐飲企業(yè)抓住機(jī)會(huì)，多做宣傳，搞活動(dòng)，抓緊復(fù)工復(fù)產(chǎn)。”

在四川，廢止“禁止群體性聚餐”規(guī)定的第二天，一場(chǎng)婚禮在成都溫江一家酒店的草坪上舉行。酒店?duì)I銷總監(jiān)彭女士對(duì)媒體表示，疫情讓酒店取消或延期了幾十場(chǎng)婚禮，損失了兩三百萬，但這次婚禮的成功舉辦，讓整個(gè)酒店信心大增。

而此前，不少因?yàn)樯习肽昴暌癸�、婚宴等被取消退訂的大型餐飲酒樓更是放下心來，他們表示“終于不用看著宴會(huì)廳白白浪費(fèi)了。”

總的來說，雖然現(xiàn)階段還有一些限制條件，并不是完全放開，但這些利好消息的釋放，讓各地餐飲從業(yè)者都看到了希望。

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本文轉(zhuǎn)載自：紅廚網(wǎng) 作者：曉蕙

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