“深夜食堂”里的逐夢(mèng)故事 每個(gè)人都有夢(mèng)想，每滴汗水里都有故事

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夏日炎炎，有著30多年歷史的沈陽(yáng)塔灣興順夜市里人聲鼎沸。這里是沈陽(yáng)遠(yuǎn)近聞名的“深夜食堂”，也是3000多個(gè)打工仔、創(chuàng)業(yè)者的“逐夢(mèng)場(chǎng)”。在這里，每個(gè)人都有夢(mèng)想，每滴汗水里都有故事。

烤魷魚也能“烤”出企業(yè)

↑牛忠羲在自家檔口展示剛剛烤好的魷魚串。

1983年出生的牛忠羲，曾是沈陽(yáng)一家酒店的主廚。2010年左右開(kāi)始創(chuàng)業(yè)，先后經(jīng)營(yíng)過(guò)大排檔、烤鴨店，均因經(jīng)營(yíng)不善倒閉。2013年進(jìn)入夜市做起了烤魷魚的生意。依托夜市龐大的客流量和強(qiáng)勁的購(gòu)買力，短短幾年時(shí)間，牛忠羲從一個(gè)小攤主成為擁有了數(shù)百家加盟商以及一個(gè)配料生產(chǎn)廠的老板。

在牛忠羲的烤魷魚檔口前，烤工舞蹈般的“花式燒烤”吸引了幾十位食客圍觀。伴隨著魷魚在鐵板上發(fā)出“刺啦刺啦”的聲音，燒烤香味四溢。在檔口同步進(jìn)行直播的網(wǎng)絡(luò)直播間內(nèi)，有6000多名網(wǎng)友在線觀看。

“我們目前在抖音、快手、火山小視頻三個(gè)平臺(tái)上的粉絲量累計(jì)有170多萬(wàn)了�！迸Ｖ音苏f(shuō)，“魷魚串平均每天能賣出1500串，最多時(shí)候能賣3000串左右。”

檔口不大生意卻不小。他給記者算了一筆賬：魷魚15元兩串，按每天售賣1500串算，檔口每天收入11250元。除了售賣的利潤(rùn)，每年還能收到一筆可觀的加盟費(fèi)。

“‘食界阿�！�這個(gè)品牌已經(jīng)發(fā)展了數(shù)百家加盟店�！迸Ｖ音苏f(shuō)，盡管疫情帶來(lái)了很多不利影響，但現(xiàn)在生意已經(jīng)恢復(fù)到八九成。

據(jù)興順夜市負(fù)責(zé)人張強(qiáng)介紹，夜市目前有業(yè)戶700家左右，每個(gè)業(yè)戶的平均年收入在20萬(wàn)元左右。每天平均2-3萬(wàn)人來(lái)夜市參觀游玩，高峰期可達(dá)到5萬(wàn)人�！鞍雌骄�客流量3萬(wàn)人、每人在夜市消費(fèi)50元算，夜市一晚可創(chuàng)造150萬(wàn)元的消費(fèi)量。這樣的消費(fèi)量，正是牛忠羲從小攤主變成企業(yè)主的基礎(chǔ)�！�

“別小看了夜市，這里也有人生大舞臺(tái)。誰(shuí)能想到我烤魷魚能‘烤’出一家企業(yè)，成了老板呢？”牛忠羲笑呵呵地說(shuō)。

一碗酸辣粉，“真香”背后“真累”

↑任郝峰（右）在自家檔口制作酸辣粉。

任郝峰，1984年出生。2013年，他和表姐在興順夜市開(kāi)設(shè)了一家名為“夏小妹手工酸辣粉”的檔口。因?yàn)楸斫阈障模�他們給檔口取名“夏小妹”。沒(méi)想到，“夏小妹”很快就火了。姐弟二人從最初自己干，到如今雇了五六個(gè)服務(wù)員還忙活不過(guò)來(lái)。

“你給顧客真材實(shí)料，肯吃苦就有錢賺�！比魏路逭f(shuō)，“靠著這個(gè)小檔口，我買了房，也買了車。雖然上半年生意受疫情影響，但夜市一開(kāi)市，我的信心就又回來(lái)了�！�

在任郝峰的檔口內(nèi)，一名工人正手腳麻利地給剛剛出鍋的酸辣粉配料，10多碗一氣呵成，麻辣鮮香的味道便撲鼻而來(lái)。

任郝峰說(shuō)，酸辣粉售價(jià)為每碗15元-20元不等，每天銷量最多時(shí)可以賣出超過(guò)700碗，平常能賣500碗左右。今年，他還物色了一個(gè)廠房，準(zhǔn)備加工自熱包裝的酸辣粉并在網(wǎng)上售賣，能為社會(huì)提供更多的就業(yè)崗位。

“其實(shí)我挺自豪的，不但能自食其力，還能給別人提供工作機(jī)會(huì)。”任郝峰說(shuō)。

看起來(lái)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一碗酸辣粉，背后的辛苦卻不是每個(gè)人都能承受的�！安荒艹钥嗑蛣e干夜市。”任郝峰的每日作息時(shí)間是這樣的：零點(diǎn)前收攤，凌晨一點(diǎn)多鐘到家，收拾收拾有時(shí)三四點(diǎn)鐘睡覺(jué)，九點(diǎn)多鐘起床采買、備料，到了下午兩三點(diǎn)鐘就要準(zhǔn)備出攤了。“這就是我的生活常態(tài)，確實(shí)累，但生意一天天火起來(lái)，這種感覺(jué)‘真香’！”

靠一碗酸辣粉，任郝峰給五六個(gè)人提供了工作崗位。夜市宛如一條扁擔(dān)，一頭挑起了消費(fèi)，另一頭則挑起了就業(yè)。據(jù)了解，塔灣興順夜市的700余家業(yè)戶可創(chuàng)造直接就業(yè)崗位3000個(gè)左右。

收獲了愛(ài)情，還想開(kāi)個(gè)店

↑王忠禹（右）在自家檔口招待正在選購(gòu)的客人。

1990年出生的王忠禹，脖子上戴著一條自己設(shè)計(jì)的項(xiàng)鏈。他是一名室內(nèi)設(shè)計(jì)專業(yè)的大學(xué)生。大學(xué)畢業(yè)后，王忠禹原本在一家公司上班，由于工資較低且需要償還助學(xué)貸款，他開(kāi)始嘗試兼職擺地?cái)偂?013年，王忠禹進(jìn)入塔灣興順夜市開(kāi)設(shè)檔口，銷售飾品，如今他已經(jīng)全職投入夜市。

“經(jīng)營(yíng)夜市不僅讓我有了事業(yè)，我也在這找到了人生的伴侶，一個(gè)女孩一開(kāi)始喜歡我做的飾品，后來(lái)喜歡上了我，最后成了我的妻子。”王忠禹說(shuō)著靦腆地笑起來(lái)。

王忠禹的攤位內(nèi)擺滿了雞血藤手鐲、水晶手串、羽毛做的耳環(huán)等各色飾品。他說(shuō)，手串多是自己設(shè)計(jì)制作，不少年輕人都挺喜歡，單個(gè)售價(jià)從十幾元到幾百元不等。

王忠禹說(shuō)，自己能夠一直在夜市扎根，是因?yàn)檫@個(gè)夜市不斷升級(jí)，從馬路市場(chǎng)一步步升級(jí)為可以幫助他實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的“孵化平臺(tái)”。起初他在地鐵口擺地?cái)�，“錢賺得不踏實(shí)”。進(jìn)入夜市經(jīng)營(yíng)后，才穩(wěn)定下來(lái)。

小夜市也是大市場(chǎng)。長(zhǎng)盛不衰的塔灣興順夜市，不僅是消費(fèi)聚集區(qū)，更是創(chuàng)業(yè)孵化地，小小的夜市給了很多像王忠禹一樣的年輕人奮斗的舞臺(tái)。

“有人說(shuō)，你一個(gè)大學(xué)生為啥干夜市？我認(rèn)為，我所熱愛(ài)的就是我的生活，實(shí)現(xiàn)人生價(jià)值不在于在哪里工作，而在于如何實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想。我是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者，而夜市給了我發(fā)揮的天地�！蓖踔矣碚f(shuō)。

30歲的王忠禹有一個(gè)夢(mèng)想：那就是將來(lái)開(kāi)一家屬于自己的門店�！暗�我也不會(huì)離開(kāi)夜市，這里管理越來(lái)越規(guī)范，客流量不斷增多。這里是我夢(mèng)想起飛的地方，我和全家的‘根’在這里�！�

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本文轉(zhuǎn)載自：新華社 徐揚(yáng)、汪偉、于也童

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