餐飲業(yè)又有收購(gòu)！大娘水餃或和年收6億的鹿港小鎮(zhèn)要成一家人

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如果順利的話，大娘水餃就要和主打臺(tái)式料理的鹿港小鎮(zhèn)要成為“一家人”了。

小食代近日發(fā)現(xiàn)，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局官網(wǎng)公示了《蓓芙發(fā)展實(shí)業(yè)有限公司收購(gòu)貝拉吉奧控股有限公司股權(quán)案》，披露了一樁涉及多家中餐連鎖的收購(gòu)案。

據(jù)該文件顯示，在此次交易中，蓓芙發(fā)展實(shí)業(yè)有限公司 （下稱(chēng)“蓓芙”）擬收購(gòu)貝拉吉奧控股有限公司（下稱(chēng)“貝拉吉奧”）83.85%股權(quán)。 雙方交易的相關(guān)地域市場(chǎng)包括上海、北京及南京。交易完成后，蓓芙將實(shí)際控制貝拉吉奧。

買(mǎi)賣(mài)雙方

那這樁交易和大娘水餃有什么關(guān)系呢？

我們先來(lái)看看交易雙方的背景。據(jù)上述文件顯示，買(mǎi)家蓓芙并無(wú)主營(yíng)業(yè)務(wù)，但其3家關(guān)聯(lián)方從事的為餐飲行業(yè)。這3家關(guān)聯(lián)方為大娘水餃餐飲集團(tuán)有限公司、上海家有好面餐飲管理有限公司及食全美味（北京）餐飲管理有限公司。

其中，門(mén)店數(shù)最多的為大娘水餃餐飲集團(tuán)有限公司。 該公司旗下運(yùn)營(yíng)著“大娘水餃”及“千家萬(wàn)戶”兩個(gè)中式快餐連鎖品牌。

小食代今天瀏覽該集團(tuán)的官網(wǎng)發(fā)現(xiàn)，僅是大娘水餃品牌，2006年 便擁有195  家連鎖店，近年來(lái)又開(kāi)辦了440多家連鎖店，年銷(xiāo)售近19.5億元人民幣。除了餐飲門(mén)店，該 集團(tuán)還建立了速凍食品加工及冷鏈物流配送的上游業(yè)務(wù)。

而上海家有好面餐飲管理有限公司及食全美味（北京）餐飲管理有限公司則分別運(yùn)營(yíng)“家有好面”及“蜀江烤魚(yú)”品牌。據(jù)公示文件顯示，家有好面擁有近百家店鋪，蜀江烤魚(yú)則擁有50多家門(mén)店。

至于賣(mài)家貝拉吉奧，這家公司則在2001年創(chuàng)立了主打臺(tái)灣菜的餐飲連鎖“鹿港小鎮(zhèn)”。文件顯示，鹿港小鎮(zhèn)目前在中國(guó)境內(nèi)14個(gè)城市經(jīng)營(yíng)著60家門(mén)店。

小食代翻查公開(kāi)資料發(fā)現(xiàn)，餐飲媒體“紅餐網(wǎng)”去年發(fā)布的文章曾指，鹿港小鎮(zhèn)年?duì)I收6億。

在該文章中，鹿港小鎮(zhèn)董事長(zhǎng)韓定國(guó)透露，該品牌正在測(cè)試副牌，包括定位臺(tái)餐小食堂的“轆先生”和主營(yíng)冰品的“冰鎮(zhèn)”。他還表示，希望能發(fā)掘25歲以下的年輕消費(fèi)者潛力。

小食代還發(fā)現(xiàn)，在此次洽談交易前，鹿港小鎮(zhèn)也曾在2012年引進(jìn)私募股權(quán)投資公司英聯(lián)（Actis）為投資方，而韓定國(guó)出任鹿港小鎮(zhèn)董事長(zhǎng)一職正是由英聯(lián)推舉。英聯(lián)當(dāng)時(shí)通報(bào)顯示，韓定國(guó)曾任Yum! Brands中國(guó)事業(yè)部高管。

餐飲+酒店

那又是什么契機(jī)推動(dòng)雙方想要走到一起呢？

首先，我們得先了解隱藏在大娘水餃及家有好面等品牌后的“大Boss”：格美集團(tuán)。后者為一家在美上市的酒店連鎖集團(tuán)。

據(jù)大娘水餃集團(tuán)的官網(wǎng)顯示，該集團(tuán)是在2017年被現(xiàn)在的全資股東格美集團(tuán)收購(gòu)。此外，格美集團(tuán)下海還擁有多個(gè)餐飲連鎖品牌，包括家有好面、蜀江烤魚(yú)、重慶老灶火鍋、巴貝拉和御蒸籠。

看好酒店住宿及餐飲之間的協(xié)同效應(yīng)，是推動(dòng)格美集團(tuán)“跨界”到餐飲業(yè)并不斷加碼的一個(gè)關(guān)鍵原因。

小食代翻查公開(kāi)資料發(fā)現(xiàn)，2017年，作為資方代表出任大娘水餃執(zhí)行董事的邵衛(wèi)曾在公開(kāi)活動(dòng)上提到：“酒店跟餐飲有天然的聯(lián)系，龍其是早餐，酒店需要餐飲，餐飲也需要酒店" 。而并購(gòu)大娘水餃?zhǔn)腔�于餐飲行業(yè)發(fā)展大勢(shì)和雙方資源優(yōu)勢(shì)的互補(bǔ)選擇。

據(jù)公開(kāi)報(bào)道顯示，當(dāng)時(shí)處于較為低谷階段的餐飲業(yè)已有回升跡象，而格美集團(tuán)也希望借助酒店加盟商的資源推動(dòng)大娘水餃擴(kuò)張，并提出了開(kāi)店1萬(wàn)家的目標(biāo)。

邵衛(wèi)還透露，在格美集團(tuán)并購(gòu)大娘水餃后，該集團(tuán)并未調(diào)整原有團(tuán)隊(duì)，并將大娘水餃創(chuàng)始人請(qǐng)回來(lái)出任集團(tuán)顧問(wèn)。

大娘水餃菜品分類(lèi)

暫未清楚，蓓芙在拿下“鹿港小鎮(zhèn)”后有什么打算。不過(guò)對(duì)鹿港小鎮(zhèn)而言，眼下的確有需要面對(duì)的問(wèn)題。

小食代今天瀏覽該品牌官網(wǎng)留意到，鹿港小鎮(zhèn)在全國(guó)14個(gè)城市擁有73家門(mén)店，但上述最新的公示文件顯示，其目前在中國(guó)境內(nèi)14個(gè)城市經(jīng)營(yíng)60家門(mén)店。

接下來(lái)，類(lèi)似的國(guó)內(nèi)中小規(guī)模餐飲連鎖整合或許還會(huì)陸續(xù)有來(lái)。中金公司今年提出，國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局非常分散，是典型的“大行業(yè)、小公司”，因此連鎖化率和集中度的提升空間大。

據(jù)該公司數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模2019年達(dá)4.7萬(wàn)億元，中式餐飲占約80％，過(guò)去5年復(fù)合年增速達(dá)10.9％，顯著快于消費(fèi)行業(yè)平均水平。

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本文轉(zhuǎn)載自：小食代 番茄

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