青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來(lái)沒(méi)有油膩之感...
如果順利的話,大娘水餃就要和主打臺(tái)式料理的鹿港小鎮(zhèn)要成為“一家人”了。
小食代近日發(fā)現(xiàn),國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局官網(wǎng)公示了《蓓芙發(fā)展實(shí)業(yè)有限公司收購(gòu)貝拉吉奧控股有限公司股權(quán)案》,披露了一樁涉及多家中餐連鎖的收購(gòu)案。
據(jù)該文件顯示,在此次交易中,蓓芙發(fā)展實(shí)業(yè)有限公司 (下稱(chēng)“蓓芙”)擬收購(gòu)貝拉吉奧控股有限公司(下稱(chēng)“貝拉吉奧”)83.85%股權(quán)。 雙方交易的相關(guān)地域市場(chǎng)包括上海、北京及南京。交易完成后,蓓芙將實(shí)際控制貝拉吉奧。
買(mǎi)賣(mài)雙方
那這樁交易和大娘水餃有什么關(guān)系呢?
我們先來(lái)看看交易雙方的背景。據(jù)上述文件顯示,買(mǎi)家蓓芙并無(wú)主營(yíng)業(yè)務(wù),但其3家關(guān)聯(lián)方從事的為餐飲行業(yè)。這3家關(guān)聯(lián)方為大娘水餃餐飲集團(tuán)有限公司、上海家有好面餐飲管理有限公司及食全美味(北京)餐飲管理有限公司。
其中,門(mén)店數(shù)最多的為大娘水餃餐飲集團(tuán)有限公司。 該公司旗下運(yùn)營(yíng)著“大娘水餃”及“千家萬(wàn)戶”兩個(gè)中式快餐連鎖品牌。
小食代今天瀏覽該集團(tuán)的官網(wǎng)發(fā)現(xiàn),僅是大娘水餃品牌,2006年 便擁有195 家連鎖店,近年來(lái)又開(kāi)辦了440多家連鎖店,年銷(xiāo)售近19.5億元人民幣。除了餐飲門(mén)店,該 集團(tuán)還建立了速凍食品加工及冷鏈物流配送的上游業(yè)務(wù)。
而上海家有好面餐飲管理有限公司及食全美味(北京)餐飲管理有限公司則分別運(yùn)營(yíng)“家有好面”及“蜀江烤魚(yú)”品牌。據(jù)公示文件顯示,家有好面擁有近百家店鋪,蜀江烤魚(yú)則擁有50多家門(mén)店。
至于賣(mài)家貝拉吉奧,這家公司則在2001年創(chuàng)立了主打臺(tái)灣菜的餐飲連鎖“鹿港小鎮(zhèn)”。文件顯示,鹿港小鎮(zhèn)目前在中國(guó)境內(nèi)14個(gè)城市經(jīng)營(yíng)著60家門(mén)店。
小食代翻查公開(kāi)資料發(fā)現(xiàn),餐飲媒體“紅餐網(wǎng)”去年發(fā)布的文章曾指,鹿港小鎮(zhèn)年?duì)I收6億。
在該文章中,鹿港小鎮(zhèn)董事長(zhǎng)韓定國(guó)透露,該品牌正在測(cè)試副牌,包括定位臺(tái)餐小食堂的“轆先生”和主營(yíng)冰品的“冰鎮(zhèn)”。他還表示,希望能發(fā)掘25歲以下的年輕消費(fèi)者潛力。
小食代還發(fā)現(xiàn),在此次洽談交易前,鹿港小鎮(zhèn)也曾在2012年引進(jìn)私募股權(quán)投資公司英聯(lián)(Actis)為投資方,而韓定國(guó)出任鹿港小鎮(zhèn)董事長(zhǎng)一職正是由英聯(lián)推舉。英聯(lián)當(dāng)時(shí)通報(bào)顯示,韓定國(guó)曾任Yum! Brands中國(guó)事業(yè)部高管。
餐飲+酒店
那又是什么契機(jī)推動(dòng)雙方想要走到一起呢?
首先,我們得先了解隱藏在大娘水餃及家有好面等品牌后的“大Boss”:格美集團(tuán)。后者為一家在美上市的酒店連鎖集團(tuán)。
據(jù)大娘水餃集團(tuán)的官網(wǎng)顯示,該集團(tuán)是在2017年被現(xiàn)在的全資股東格美集團(tuán)收購(gòu)。此外,格美集團(tuán)下海還擁有多個(gè)餐飲連鎖品牌,包括家有好面、蜀江烤魚(yú)、重慶老灶火鍋、巴貝拉和御蒸籠。
看好酒店住宿及餐飲之間的協(xié)同效應(yīng),是推動(dòng)格美集團(tuán)“跨界”到餐飲業(yè)并不斷加碼的一個(gè)關(guān)鍵原因。
小食代翻查公開(kāi)資料發(fā)現(xiàn),2017年,作為資方代表出任大娘水餃執(zhí)行董事的邵衛(wèi)曾在公開(kāi)活動(dòng)上提到:“酒店跟餐飲有天然的聯(lián)系,龍其是早餐,酒店需要餐飲,餐飲也需要酒店" 。而并購(gòu)大娘水餃?zhǔn)腔诓惋嬓袠I(yè)發(fā)展大勢(shì)和雙方資源優(yōu)勢(shì)的互補(bǔ)選擇。
據(jù)公開(kāi)報(bào)道顯示,當(dāng)時(shí)處于較為低谷階段的餐飲業(yè)已有回升跡象,而格美集團(tuán)也希望借助酒店加盟商的資源推動(dòng)大娘水餃擴(kuò)張,并提出了開(kāi)店1萬(wàn)家的目標(biāo)。
邵衛(wèi)還透露,在格美集團(tuán)并購(gòu)大娘水餃后,該集團(tuán)并未調(diào)整原有團(tuán)隊(duì),并將大娘水餃創(chuàng)始人請(qǐng)回來(lái)出任集團(tuán)顧問(wèn)。
大娘水餃菜品分類(lèi)
暫未清楚,蓓芙在拿下“鹿港小鎮(zhèn)”后有什么打算。不過(guò)對(duì)鹿港小鎮(zhèn)而言,眼下的確有需要面對(duì)的問(wèn)題。
小食代今天瀏覽該品牌官網(wǎng)留意到,鹿港小鎮(zhèn)在全國(guó)14個(gè)城市擁有73家門(mén)店,但上述最新的公示文件顯示,其目前在中國(guó)境內(nèi)14個(gè)城市經(jīng)營(yíng)60家門(mén)店。
接下來(lái),類(lèi)似的國(guó)內(nèi)中小規(guī)模餐飲連鎖整合或許還會(huì)陸續(xù)有來(lái)。中金公司今年提出,國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局非常分散,是典型的“大行業(yè)、小公司”,因此連鎖化率和集中度的提升空間大。
據(jù)該公司數(shù)據(jù)顯示,中國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模2019年達(dá)4.7萬(wàn)億元,中式餐飲占約80%,過(guò)去5年復(fù)合年增速達(dá)10.9%,顯著快于消費(fèi)行業(yè)平均水平。
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本文轉(zhuǎn)載自:小食代 番茄
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