青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
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近日,越來(lái)越多火鍋店被曝光各種各樣的問(wèn)題,包括海底撈、小龍坎等知名品牌。其中,最主要的還是用老油這個(gè)問(wèn)題。
近日,四川廣安華鎣市人民法院審理了一起火鍋老油銷(xiāo)售的案件,火鍋店內(nèi)兩名負(fù)責(zé)煉制“老油”的廚師分別被判有期徒刑1年6個(gè)月(緩刑2年),并分別處以罰金3萬(wàn)元。
據(jù)檢察院指控稱,2016年8月至2017年4月底,廚師宋某在華鎣市某火鍋店擔(dān)任廚師,負(fù)責(zé)炒料、打鍋底等工作。
為了讓火鍋更“好吃”,宋某將店內(nèi)回收的餐廚垃圾火鍋底料油再次進(jìn)行過(guò)濾、加熱、提煉,制成“老油”,然后又將“老油”摻入新的火鍋鍋底中供眾多消費(fèi)者食用。
2017年4月底,廚師尹某入職,并向宋某學(xué)習(xí)如何熬制“老油”、炒制、打鍋底等火鍋鍋底制作。尹某學(xué)會(huì)后,宋某、尹某一同負(fù)責(zé)后廚運(yùn)作,主要由尹某負(fù)責(zé)負(fù)責(zé)加工煉制“老油”并將“老油”摻入火鍋給顧客食用,宋某在尹某有事或請(qǐng)假時(shí)負(fù)責(zé)操作。
2017年6月初宋某離職后,尹某一人負(fù)責(zé)加工煉制“老油”并摻入火鍋鍋底供顧客食用。
2018年1月15日晚上,廣安華鎣市當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)局部門(mén)到火鍋店檢查,查封了一個(gè)廢棄油桶,一個(gè)食物殘?jiān)埃粋(gè)底料桶,還有炒料機(jī),將尹某抓獲。
據(jù)尹某供述,其2017年4月到某火鍋店上班,當(dāng)時(shí)宋某是廚師長(zhǎng),熬制老油這些都是跟宋某學(xué)的,兩個(gè)月后,宋某離開(kāi),自己開(kāi)始使用回收的火鍋鍋底制作老油,并在拉油的過(guò)程中使用老油,然后在打火鍋鍋底的時(shí)候加紅油,“老油不是每天都制作,生意好的時(shí)候10天左右制作一次,生意差的時(shí)候一個(gè)月制作一次”。
民警遂將已離職的宋某一同抓捕,并移交檢察機(jī)關(guān)對(duì)此案進(jìn)行起訴。
在法庭上,宋某表示自己的行為是火鍋店老板馮某所安排的;辯護(hù)律師同樣稱,宋某是受老板指示從事回收、煉制“老油”,并沒(méi)有得到除工資以外的利益,只能算從犯。
火鍋店老板馮某則辯稱,自己并不清楚宋某、尹某的作為,也不知道他們炒料的流程;大堂經(jīng)理胡某同樣表示,自己沒(méi)有安排尹某向宋某學(xué)習(xí)炒料,很少去后廚,更不清楚宋某、尹某炒料加了回收油。
法院判決書(shū)顯示,關(guān)于宋某及其辯護(hù)人關(guān)于宋某是受老板的安排從事工作,系從犯的辯護(hù)意見(jiàn),法院未采納,“從本案現(xiàn)有證據(jù)反映,該說(shuō)法只有被告人宋某的供述,沒(méi)有其他相關(guān)證據(jù)能夠佐證,認(rèn)定宋某在本案中系從犯的證據(jù)不足”。
華鎣市人民法院審理認(rèn)為,尹某、宋某使用餐廚垃圾加工煉制回收油后通過(guò)火鍋銷(xiāo)售給顧客食用,其行為已觸犯刑法,構(gòu)成生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒、有害食品罪。
被告人宋某、尹某某到案后能如實(shí)供述自己的犯罪事實(shí)并認(rèn)罪認(rèn)罰,依法可以從輕、從寬處罰。
遂判決被告人宋某、尹某某犯生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒、有害食品罪,分別判處有期徒刑一年零六個(gè)月,緩刑二年,并各處罰金人民幣三萬(wàn)元。
法院最終以犯生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒、有害食品罪,分別判處尹某、宋某有期徒刑1年零6個(gè)月(緩刑2年),并分別處罰金3萬(wàn)元,此外,兩人在緩刑考驗(yàn)期限內(nèi)禁止從事食品生產(chǎn)、銷(xiāo)售等經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
事實(shí)上,近年來(lái),越來(lái)越多用老油制作鍋底的火鍋店被曝光。那么,我們從這起案件中,能得到什么?
1、在法律法規(guī)層面上,火鍋老油已經(jīng)明確等同于地溝油、口水油,一經(jīng)銷(xiāo)售,即可認(rèn)定為與使用地溝油一樣違反了《食品安全法》。
2、口說(shuō)無(wú)憑,老板口頭上或者私底下的要求,很難留存相關(guān)證據(jù)。因此,只能由煉制的廚師承擔(dān)責(zé)任。
3、只要違法,被供述出來(lái),哪怕是離職后,同樣會(huì)被追究法律責(zé)任。
可以明確的是,熬制“老油”、“地溝油”均屬非法行為,為了自己和他人的健康,廚師朋友務(wù)必遵守《食品安全法》,無(wú)論老板是否要求制作,都不能再遵循傳統(tǒng)回收、煉制、銷(xiāo)售火鍋老油,要提升自己的法律意識(shí),不能再以陳舊思想認(rèn)定火鍋老油為可食用的。
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本文轉(zhuǎn)載自:紅廚網(wǎng)
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