當前位置:『 資訊文摘 』->文章正文

餐館招牌菜超市也能買 連鎖餐飲迷你店開進商超

2020年07月28日  轉載自:北京日報 馬婧
內容摘要:手撕雞懸在玻璃柜中,甑糕、糖火燒、炸藕盒平平展展地躺在柜臺里……在升級改造后的家樂福雙井店,新添了紫光園的特色美食。今年以來,華天二友居、護國寺小吃、眉州東坡等餐飲企業(yè)都紛紛入駐商超,通過創(chuàng)新產品...
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

手撕雞懸在玻璃柜中,甑糕、糖火燒、炸藕盒平平展展地躺在柜臺里……在升級改造后的家樂福雙井店,新添了紫光園的特色美食。今年以來,華天二友居、護國寺小吃、眉州東坡等餐飲企業(yè)都紛紛入駐商超,通過創(chuàng)新產品、開設“店中店”的方式探索新路子。而這種餐超跨界合作新方式在方便市民消費的同時,也成為提振線下消費的新動力。

餐館招牌菜超市也能買

上周六,家樂福雙井店歷經20多天的裝修改造后重新亮相。已有百年歷史的紫光園出現(xiàn)在生鮮區(qū)旁制售特色小吃,幾十平方米的“店中店”里充溢著肉香餅香,古法醬燜手撕雞、醬牛肉、芝麻燒餅的香味兒,饞得人立刻排起了隊。

“他家可是老牌子了,現(xiàn)在不用去正餐店就能買到招牌菜,真方便!币淮笤缋≤噥碣I菜的孫大姐直接挑了手撕雞和甑糕。

紫光園相關負責人介紹,這家“店中店”單日營業(yè)額最高為1.3萬元,每天上午10點到12點、傍晚5點到7點為排隊高峰期。目前,已經有70家家樂福、京客隆等大型超市和社區(qū)店里出現(xiàn)了紫光園的身影,今年預計開到120家。

“我們還在與便宜坊集團洽談,準備引進其旗下都一處、老正興、錦芳等十多家老品牌,在賣場內打造‘老字號一條街’!奔覙犯O嚓P負責人說,通過開展餐超跨界合作,為門店現(xiàn)有顧客提供更豐富品類商品的同時,也可以吸引更多顧客光顧門店。今年家樂福將改造北京所有門店,在有條件的區(qū)域引入更多特色餐飲。

開店便盈利 主食受歡迎

除了家樂福,超市發(fā)、物美等,京城商超也都在加快和餐飲合作的步伐,餐飲企業(yè)紛紛開發(fā)新產品,方便超市顧客買回家。

在超市發(fā)永定路店,老字號二友居的首家超市迷你店已經開業(yè)一個多月。記者在現(xiàn)場看到,二友居的肉餅、包子被裝進保鮮盒中按盒售賣,保質期均為一天,現(xiàn)場還有十幾種涼菜、鹵菜。針對超市消費特點,二友居還開發(fā)了寶藏卷卷等便攜式美食。工作人員介紹,這里剛剛開業(yè)一個多月,其中主食最受歡迎。

華天集團相關負責人透露,二友居的首家超市迷你店已基本實現(xiàn)盈利。目前,華天旗下的同和居、慶豐包子鋪等老字號也在與相關商超洽談合作。

此外,眉州東坡的迷你店也出現(xiàn)在超市發(fā)和物美超市中。記者走訪物美田村店看到,眉州東坡的檔口前擺滿各式各樣的菜品,不僅有毛血旺這樣的半成品,也有雞絲涼面、鹵肉、饅頭等即時鮮食,以及保質期更長的東坡扣肉等冷凍品。店里還有眉州東坡香腸、午餐肉、東坡扣肉飯等袋裝和盒裝速食。工作人員說,附近門店每天早上送新鮮菜品、中午補貨,其中雞絲涼面最受超市顧客歡迎。目前,物美5家門店已經引入眉州東坡迷你店。

餐超合作有政策支持

“疫情發(fā)生后,越來越多的消費者在家里做飯,飲食健康的意識也發(fā)生了變化,因此對熟食、半成品的消費需求激增!北本┥虡I(yè)經濟學會常務副會長賴陽說,隨著餐飲企業(yè)加工體系的現(xiàn)代化,菜品實現(xiàn)了規(guī);庸ぃ_辟零售場景成為擴大銷售的捷徑。而對超市來說,通過引入餐飲企業(yè)的商品,可以吸引更多消費者,進一步刺激消費,這樣的跨界合作未來會越來越多。

記者注意到,市商務局近日推出了支持北京老字號疫情常態(tài)化下穩(wěn)經營促發(fā)展的若干措施,其中明確鼓勵開展餐超跨界合作。市商務局相關負責人介紹,本市鼓勵老字號餐飲企業(yè)通過與連鎖超市簽訂聯(lián)營合同開設店中店,依托超市主食廚房現(xiàn)制現(xiàn)售各類成品,同時在重要節(jié)日開展“名廚進店”活動。

在政策支持方面,本市還拓寬了對老字號的資金支持范圍,將老字號納入政府固定資產投資補助商業(yè)項目支持范圍,對符合條件的老字號項目,最高可給予評審核定總投資30%的固定資產投資補助。

------------------------------

本文轉載自:北京日報 馬婧

熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

轉載該文章目的在于傳遞更多信息,如不同意轉載或涉及版權、內容等問題請及時與本站聯(lián)系,以便可以立即刪除;我們對文中觀點保持中立,不對所包含內容的準確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證,僅作參考。

金牌教程推薦

今日實時資訊查閱排行

聯(lián)系
我們

手機
訪問

手機掃描二維碼

收藏
網站

頂部