青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來(lái)沒(méi)有油膩之感...
精心研發(fā)的檸檬飲品、菜品
在推廣會(huì)現(xiàn)場(chǎng),還有共11家農(nóng)家樂(lè)展示的11款特色菜品。據(jù)悉,這些農(nóng)家樂(lè)在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中,也開(kāi)發(fā)出了一系列屬于自己的檸檬菜品。像檸檬雞、鹽水鴨等深受游客歡迎的本地菜品,都增加了檸檬元素。
紅豆糯米糕是比較常見(jiàn)的中式糕點(diǎn),軟軟的糯米加上甜甜的紅豆餡,是很多人都熟悉的味道,而且做起來(lái)很簡(jiǎn)單。如果搭配檸檬,這款傳統(tǒng)點(diǎn)心又是什么味道呢?
點(diǎn)心老師現(xiàn)場(chǎng)制作加了檸檬汁的紅豆糕
來(lái)自廣州市白云工商技師學(xué)院的點(diǎn)心老師現(xiàn)場(chǎng)演示了這道點(diǎn)心,在揉制外皮時(shí)加上一定比例的檸檬汁,揉好后,包上紅豆餡即可,在蒸制過(guò)程中,用檸檬葉墊底,遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞到檸檬的清香。這款糕點(diǎn)叫香檸美味紅豆糕,不僅有淡淡的檸檬味,而且檸檬的味道也能中和糯米的膩和紅豆的甜。
香檸紅豆糕
沙田村相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,這次沙田檸檬菜品推廣會(huì),研發(fā)的12個(gè)新菜品,加上沙田村現(xiàn)有的檸檬菜,從飲品到熱菜共幾十道,已經(jīng)形成了較為完整的檸檬菜系列,將有助推進(jìn)該村鄉(xiāng)村振興發(fā)展。
粵菜師傅現(xiàn)場(chǎng)烹飪檸檬菜式
接下來(lái),沙田村將結(jié)合檸檬特色菜品廣泛宣傳,突出“粵菜師傅+美食+旅游”,大力培育特色食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)主體、大力推廣沙田檸檬農(nóng)業(yè)品牌。
據(jù)介紹,白云區(qū)“粵菜師傅”工程還將為沙田村村民提供“粵菜師傅”技能培訓(xùn),開(kāi)展菜品研發(fā)、技術(shù)革新、成果轉(zhuǎn)化、傳藝帶徒等工作的指導(dǎo),以“粵菜師傅”技能提升培訓(xùn)帶動(dòng)一批鄉(xiāng)村美食與鄉(xiāng)村旅游精品線路,整體提升該村旅游的餐飲服務(wù)水平。
目前,該工程在區(qū)內(nèi)公開(kāi)征集農(nóng)村特色菜品,對(duì)民間流傳、坊間認(rèn)可菜品的提煉包裝,并挖掘白云特色農(nóng)產(chǎn)品食材加入粵菜烹飪?cè),大力宣傳白云的“名菜、名店、名師”,打造“粵菜師傅”白云特色品牌?br />
位于帽峰山腳下的沙田村,是廣州市連片檸檬種植面積最大的生產(chǎn)基地。經(jīng)過(guò)多年的檸檬種植發(fā)展,現(xiàn)有檸檬種植面積1036畝,檸檬種植戶覆蓋全村農(nóng)作業(yè)人口90%,并且?guī)?dòng)周邊地區(qū)共500多戶農(nóng)戶從事檸檬種植生產(chǎn),全國(guó)約有四分之一的香水檸檬通過(guò)沙田村集散銷售,是廣州市頗具特色的“一村一品”專業(yè)村。(湯南 楊黛清 吳健玲)
白云特色沙田檸檬,個(gè)大無(wú)核、產(chǎn)量大、香濃度高,是廣東省名特優(yōu)新的農(nóng)產(chǎn)品。
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本文轉(zhuǎn)載自:廣州日?qǐng)?bào)
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